/ / Μπισκότα και μαντολάτο / Μαντορλάτο / / Μπισκότα και μαντολάτο / ΜαντορλάτοΔώστε μία "αγκαλιά" με ένα χειροποίητο μαντολάτο από την Κολόνα Βένετα! Σε αυτή την ενότητα μπορείτε να ικανοποιήσετε τον ουρανίσκο σας και με άλλα προϊόντα με βάση τα αμύγδαλα, όπως οι τυροκομίες από τον Ποντεντέρα, ή μπορείτε να δοκιμάσετε τα νόστιμα αμύγδαλα της Σικελίας. Εδώ στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα μπορείτε να βρείτε προς πώληση προϊόντα αρίστης ποιότητας που προτείνονται και σε προσεγμένες συσκευασίες.
Το μαντολάτο που βρίσκετε σε αυτή την επιλογή προέρχεται αυστηρά από τοπικούς παραγωγούς και περιφερειακούς παραγωγούς αριστείας που έχουν επιλεγεί από πιστοποιημένους και ικανούς επαγγελματίες. Χάρη σε αυτή τη δουλειά έρευνας και αξιολόγησης, μπορείτε να απολαύσετε αληθινές γαστρονομικές δημιουργίες πρώτης ποιότητας με ανεπανάληπτη γεύση που είναι ριζωμένες στην ιταλική παράδοση. Το καλύτερο μαντολάτο προσφέρεται επίσης σε διάφορες μορφές με σκοπό να καλύψει όλες τις διαφορετικές ανάγκες.
Spaghetti & Mandolino είναι συνώνυμο της ποιότητας και της επικοινωνίας: εγγυόμαστε, στην πραγματικότητα, για εσάς μια τυποποιημένη συσκευασία που διατηρεί όλες τις χαρακτηριστικές και οργανοληπτικές ιδιότητες του προϊόντος, και μια αποστολή που σας επιτρέπει να φέρετε στο τραπέζι σας αυτές τις εξαιρετικές γεύσεις με απόλυτη άνεση.
Δείξε φίλτρα
Ένα γλυκό που έχει πίσω του αιώνες ιστορίας και παραδόσεων και που έχει την τιμή να εκπροσωπεί μία από τις πολλές αριστοκράτειες μιας πραγματικά εξαιρετικής περιοχής: το Βένετο. Το μαντολάτο είναι όλα αυτά αλλά και πολύ περισσότερα.
Το μαντολάτο είναι ένα γλυκό παρασκευασμένο με τα συστατικά των πιο απλών όπως μέλι, ζάχαρη, ασπράδι αυγού και αμύγδαλα, αλλά που οι δάσκαλοι ζαχαροπλάστες του Βένετου κατάφεραν να συνδυάσουν δημιουργώντας ένα γλυκό που είναι πραγματικά ιδιαίτερο και μοναδικό. Οι ρίζες του μαντολάτου δεν είναι γνωστές, αλλά η πρώτη τεκμηριωμένη αναφορά στο μαντολάτο χρονολογείται ήδη από το 1540 σε ένα κείμενο του Λοδόβικο Ντόλτσε.
Είναι λοιπόν εξαιρετικά πιθανό ότι ήταν ήδη γνωστό και εκτιμημένο εδώ και πολύ καιρό, ακόμα και στην εποχή της Σερένισιμα, της οποίας η Κολόνα Βένετα, για σχεδόν τέσσερις αιώνες, υπήρξε αναπόσπαστο μέρος. Ο τόπος όπου γεννιέται και αναπτύσσεται η παράδοση του μαντολάτου είναι η ενδοχώρα του Βένετου όπου βρίσκεται ακριβώς η Κολόνα Βένετα, ένας μικρός δήμος πατρίδα της αριστοκρατίας στην παραγωγή του καλύτερου μαντολάτου χειροποίητης παραγωγής. Και όλα αυτά βρίσκονται μόλις 39 χιλιόμετρα νοτιοανατολικά από τη θαυμάσια πόλη της Βερόνα, χώρα πλούσια σε ιστορία και σκηνικό της διάσημης τραγωδίας του Σαίξπηρ «Ρωμαίος και Ιουλιέτα».
Το μαντολάτο είναι ένα γλυκό με γυάλινη υφή, πολύ σκληρό αλλά ταυτόχρονα τρυφερό, το οποίο τρώγεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια των εορτών των Χριστουγέννων αλλά και πέρα από αυτές. Η παραγωγή του μαντολάτου ακολουθεί μια αρχαία συνταγή που έχει πίσω της αιώνες ιστορίας και που ριζώνει στις παραδόσεις της περιοχής του Βένετου. Τα συστατικά πρέπει να προστεθούν με μια καλά καθορισμένη σειρά, μέλι, ζάχαρη, ασπράδι αυγού και αμύγδαλα, που στη συνέχεια πρέπει να αναμειχθούν για να μαγειρευτούν τελικά σε σταθερή θερμοκρασία για οκτώ ώρες.
Λάθος πιστεύουν πολλοί ότι το τουρόν και το μαντολάτο είναι το ίδιο πράγμα, αλλά δεν είναι, αν και, ίσως στην εμφάνιση, μπορεί να συγχέονται εύκολα. Αλλά ξέρετε ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαντολάτου και τουρόν; Οι διαφορές μεταξύ των δύο είναι πραγματικά ελάχιστες, αλλά εμφανίζονται σε δύο τομείς: εκείνον της μεθόδου παραγωγής και εκείνον της ζώνης παραγωγής.
Το μαντολάτο γεννιέται και παράγεται στο χωριό Κολόνα Βένετα, στην επαρχία Βερόνα, ενώ οι γενέτειρες πόλεις του τουρόν είναι Κρεμόνα και Μπενεβέντο. Η διαδικασία παραγωγής και τα συστατικά είναι παρόμοια. Για τα δύο, χρησιμοποιούνται έστω και μέλι, ασπράδι αυγού και ζάχαρη. Στο τουρόν υπάρχουν περισσότεροι τύποι ξηρών καρπών όπως τα φουντούκια, τα φυστίκια, τα αραχίδες, τα αμύγδαλα και οι σπόροι σουσαμιού ή τα καρύδια. Στο μαντολάτο της Κολόνα Βένετα υπάρχουν μόνο αμύγδαλα.
Μια άλλη μικρή διαφορά είναι ότι το τουρόν παράγεται σε δύο παραλλαγές: μαλακό ή σκληρό. Η διαφορετική υφή εξαρτάται από τα συστατικά και τη διάρκεια της μαγειρικής, που κυμαίνεται από ελάχιστες 2 ώρες για το μαλακό μέχρι ένα μέγιστο 12 ώρες για το πιο σκληρό. Για το κλασικό μαντολάτο η μαγειρική διαρκεί 8 ώρες.
Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε μόνο το μαντολάτο της καλύτερης ποιότητας και συγκεκριμένα εκείνο της ζαχαροπλαστικής εταιρίας Μπάουκε της Κολόνα Βένετα. Είναι ένα μαντολάτο με μοναδική γεύση που λιώνει απαλά στο στόμα και γίνεται κρεμώδες και αγκαλιαστικό. Τα αμύγδαλα που χρησιμοποιούνται είναι φρυγανισμένα και προέρχονται από την Πούλια ή από τους λόφους του Νότου και του Αβόλα στη Σικελία.
Η Μπάουκε το παράγει με τη ιστορική του συνταγή από τον 19ο αιώνα και σήμερα αντιπροσωπεύει έναν από τους καλύτερους παραγωγούς της Κολόνα Βένετα. Το 2014 επιπλέον αναγνωρίστηκε ως το καλύτερο μαντολάτο της Κολόνα Βένετα με μια αφιερωμένη κριτική στο περιοδικό Γκάμπερο Ρόσο.
Το αμύγδαλο ως κύριο συστατικό χαρακτηρίζει όχι μόνο το μαντολάτο, αλλά και άλλες αμέτρητες γλυκές παραδοσιακές ιταλικές παρασκευές. Μιλάμε για παράδειγμα για τις πάστες αμυγδάλου, τα αμαρέτι, τους πεπατελλί μολιζάνου και το τουρόν. Απολύτως να δοκιμάσετε είναι και τα εξαιρετικά αμύγδαλα της Σικελίας.
Εμείς από το Spaghetti & mandolino μπορούμε να σας προσφέρουμε όλες αυτές τις αριστοκρατίες προτείνοντάς σας εδώ προς πώληση online το προϊόν που πιο επιθυμείτε, προσφέροντάς σας μια μέθοδο πληρωμής απολύτως ασφαλή και στέλνοντάς σας άμεσα και άνετα στο σπίτι το προϊόν που αγοράσατε.
Τι περιμένετε; Ένας κόσμος από γλυκιά γεύση σας περιμένει.
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
