Τα Καλύτερα Προϊόντα με Τρούφα και Ζαφορά.

Ο τρύγος και το σαφράν είναι δύο πολύτιμα προϊόντα που εκπροσωπούν μια ακόμη από τις αμέτρητες ιταλικές εξαιρετικές παραγωγές. Κάθε ένα από αυτά τα προϊόντα διαθέτει μοναδικά χαρακτηριστικά που το καθιστούν την κατάλληλη επιλογή για πραγματικά ειδικές περιστάσεις. Ικανό να ευχαριστήσει και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες, όλο το τρούφα και το σαφράν που προσφέρουμε στην Spaghetti & Mandolino είναι το αποτέλεσμα του εργασίας και της πάθους των καλύτερων Ιταλών παραδοσιακών παραγωγών.
 

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Ο ΤΡΥΓΟΣ

Ο τρύγος είναι ένα υποφλοιώδες μανιτάρι, που αναπτύσσεται δηλαδή κάτω από το έδαφος, με σχήμα που θυμίζει ρίζα, που ζει πάντα σε στενή επαφή με τις ρίζες ορισμένων φυτών ιδιαίτερα όπως, μεταξύ των πιο κοινών, η βελανιδιά, ο λεύκος, η καρυδιά και πολλά άλλα. Αποτελείται βασικά από δύο μέρη: τη βλέβα, το πιο σάρκινο εσωτερικό μέρος, και το  περίδιο δηλαδή την εξωτερική επένδυση του τρούφας. Ο τρύγος είναι κυρίως κατασκευασμένος από νερό, αλλά και από ίνες και άλατα, οργανικές ουσίες που του παρέχονται από το δέντρο με το οποίο είναι συνδεδεμένος.

Η συζήτηση για τον τρύγο είναι περιοριστική, καθώς στην πραγματικότητα υπάρχουν διάφοροι τύποι διαφορετικών ποιοτήτων, πρώτος μεταξύ όλων ο πολύτιμος Λευκός Τρύγος γνωστός και ως λευκός τρύγος της Αλμπα. Υπάρχουν επίσης ο Μαύρος Τρύγος και ο Θερινός Μαύρος Τρύγος γνωστός και ως Τρύγος Scorzone, ο οποίος είναι ίσως ο πιο διαδεδομένος και λιγότερο πολύτιμος. Το σχήμα του τρύγου εξαρτάται από τον τύπο εδάφους στο οποίο αναπτύσσεται: ένα σκληρό έδαφος πλούσιο σε ρίζες θα φέρει στον τρύγο μια ανώμαλη μορφή, ενώ ένα μαλακό έδαφος θα ευνοήσει την ανάπτυξη στρογγυλής μορφής.

Η προσφορά μας μπορεί να πραγματοποιήσει πολλές νόστιμες τρύγας προϊόντα ανάμεσα τους τυριά, έλαια και νόστιμες σάλτσες. Ικανοποίησε την ανάγκη σου για τρύγο επιλέγοντας από όλα τα προϊόντα μας με την εξαιρετική ποιότητα. 
 

Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΤΟΥ ΣΑΦΡΑΝ 

Το σαφράν είναι ένα σπάνιο μπαχαρικόπου παράγεται από τα στίγματα του λουλουδιού του Crocus sativus; κάθε λουλούδι περιέχει τρία στίγματα που, μόλις αποξηρανθούν, είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα, κυρίως για να αποτελέσουν την διάσημη καρύκευση με την αναγνωρίσιμη γεύση. Καθώς έχει γίνει αποφρακτική φυτό, πιθανώς λόγω της υψηλής τεχνητής επιλογής που υπήρξαν οι καλλιέργειες με την πάροδο του χρόνου, η αναπαραγωγή του σαφράν μπορεί να γίνει μόνο χάρη στην ανθρώπινη παρέμβαση.

Η καλλιέργεια του σαφράν είναι, λοιπόν,  εξαιρετικά δύσκολη και απαιτεί πρώτα από όλα ένα ζεστό και ήπιο κλίμα με άφθονες βροχοπτώσεις την άνοιξη και ξηρότερες θερινές περιόδους. Αν και καλλιεργείται κυρίως στην Ισπανία, την Ελλάδα και το Ιράν, των οποίων η καλλιέργεια αντιπροσωπεύει περίπου το 90% της συνολικής ποσότητας σαφράν που κυκλοφορεί στην αγορά, αυτό το μπαχαρικό αποτελεί πλέον και μία από τις πολλές εξαιρετικές ιταλικές παραγωγές.

Η καλλιέργεια του σαφράν είναι μια αληθινή τέχνη που απαιτεί εξαιρετική αφοσίωση, πολλή φροντίδα και πάθος. Εμείς στην Spaghetti&Mandolino γι' αυτό το λόγο αποφασίσαμε να συμπεριλάβουμε στην προσφορά μας το σαφράν που παράγεται από δύο εξαιρετικές εταιρείες της όμορφης χώρας μας, που βρίσκονται σε δύο θεαματικά αλλά ταυτόχρονα πολύ διαφορετικά μεταξύ τους εδάφη.

Μιλάμε για Σαφράν Lessinia, μια νέα εταιρεία που γεννήθηκε από την αγάπη μιας κοπέλας από τη Βερόνα για τον τόπο της, το οροπέδιο των Βουνών Lessini στην επαρχία της Βερόνας. Ο άλλος επιλεγμένος παραγωγός μας είναι ο ο Αγροτικός Τομέας Cleopatra που επίσης γεννήθηκε από την αγάπη για τη φύση μιας νεαρής κοπέλας από την Μπρεσία που μετακόμισε στην ηλιόλουστη και εντυπωσιακή Σαρδηνία.

Αλλά δεν είναι όλα, γιατί η προσφορά μας δεν αποτελείται μόνο από το αληθινό σαφράν, αλλά και από μια σειρά από προϊόντα που μπορούν να υπερηφανεύονται για το γεγονός ότι αυτό το μοναδικό και ανεπανάληπτο μπαχαρικό είναι ένα από τα συστατικά τους. Οι λάτρεις του σαφράν μπορούν έτσι να ξεκινήσουν ένα ενδεχόμενο ταξίδι ανάμεσα σε διάφορες γαστρονομικές εξειδικεύσεις που έχουν το σαφράν ως χαρακτηριστικό συστατικό όπως έλαια και τυριά.

Ένα παράδειγμα είναι το Bagoss di Bagolino, ένα πραγματικά εξαιρετικό και εξαιρετικά δύσκολο να βρεθεί τυρί, που παράγεται στις ορεινές περιοχές της Μπρεσίας με γάλα από βουνά που συνήθως ωριμάζει για τουλάχιστον 24 μήνες. Ποια είναι η χαρακτηριστική του; Κατά τη διαδικασία παραγωγής, σύμφωνα με μια αρχαία παράδοση, προστίθεται ακριβώς το σαφράν στη ζύμη.
 

ΠΩΣ ΑΠΟΣΤΕΛΛΟΥΜΕ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΤΡΥΓΟ ΚΑΙ ΣΑΦΡΑΝ

Spaghetti & Mandolino ήταν πάντα συνώνυμο της ποιότητας και επαγγελματισμού: είμαστε το μοναδικό e-commerce στην Ιταλία που εγγυάται μια επιλογή και επιτρέπει την online αγορά των καλύτερων προϊόντων με βάση τον τρύγο και το σαφράν. Ακριβώς για την ποιότητα, αυτά τα προϊόντα αξίζουν μια αποστολή και μια συσκευασία που διατηρεί την ακεραιότητα, τη φρεσκάδα και τα χαρακτηριστικά κάθε μεμονωμένου προϊόντος μέσω συσκευασιών και συσκευών που διατηρούν τη φρεσκάδα.