/ / Ζυμαρικά και ρύζι / / / Ζυμαρικά και ρύζι / Η Κινόα είναι το ""σούπερ τροφή"" που σήμερα προκαλεί πολύ ενδιαφέρον από τους καταναλωτές. Έχει νοτιοαμερικανικές ρίζες: οι Ίνκας το ονόμαζαν "τη μητέρα όλων των σπόρων". Η διατροφική του αξία είναι εξαιρετική διατηρώντας παράλληλα μια περιορισμένη ποσότητα θερμίδων. Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα μπορείτε να βρείτε προς πώληση προϊόντα αριστείας από μεγάλες εταιρείες που εργάζονται πάντα με σεβασμό στο περιβάλλον.
Spaghetti & Mandolino είναι σύμβολο ποιότητας και ταχύτητας: εγγυόμαστε, άλλωστε, για εσάς μια τυποποιημένη συσκευασία που διατηρεί όλα τα χαρακτηριστικά και τις οργανωληπτικές ιδιότητες του προϊόντος, και μια ταχεία αποστολή για να μπορείτε να απολαμβάνετε αυτές τις γεύσεις στο τραπέζι σας σε πολύ σύντομο χρόνο.
Δείξε φίλτρα
Η Κινόα είναι ένα λαχανικό που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και θεωρείται η «μητέρα όλων των σπόρων»: η κύρια πηγή τροφής για τους ιθαγενείς πληθυσμούς από την αρχαιότητα.
Η Κινόα είναι μια ποικιλία χόρτου που ανήκει στην οικογένεια των Chenopodiaceae, διάσημων για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές πρωτεΐνες και ακόρεστα λιπαρά, τα οποία την καθιστούν ιδιαίτερα κατάλληλη για τους κοιλιοκάκους. Το φυτό από το οποίο εξάγεται η κινόα είναι ανθεκτικό, προσαρμόζεται στις κλιματικές αλλαγές και είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα για τον μεταβολισμό μας. Τα φύλλα του μαγειρεύονται με την ίδια μέθοδο που μαγειρεύονται οι σπανάκι.
Οι σπόροι της Κινόα, εκτός από τη μοναδική γεύση τους, έχουν το πλεονέκτημα ότι εξασφαλίζουν υψηλή πέψη, κάτι που είναι δυνατό χάρη σε δύο αμινοξέα, τη λυσίνη και τη μεθειονίνη.
Γιατί η κινόα θεωρείται ένα υγιεινό προϊόν;
Πρώτα απ' όλα είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, πολύ εύπεπτη και χαμηλής θερμιδικής αξίας. Οι πρωτεΐνες, οι ίνες και τα μέταλλα όπως το φώσφορο, το μαγνήσιο, το σίδηρο και ο ψευδάργυρος την καθιστούν ένα λαχανικό ιδιαίτερα ωφέλιμο για τον οργανισμό μας. Οι σπόροι της Κινόα, εκτός από τη μοναδική γεύση τους, έχουν το πλεονέκτημα ότι εξασφαλίζουν υψηλή πέψη, κάτι που είναι δυνατό χάρη σε δύο αμινοξέα, τη λυσίνη και τη μεθειονίνη.
Τέλος, η κινόα είναι μια εξαιρετική πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών, ιδιαιτέρως φλαβονοειδών που είναι θεμελιώδη για τη δράση τους κατά των ελεύθερων ριζών.
Στην κουζίνα αποδεικνύεται ένα πολυλειτουργικό τρόφιμο, κατάλληλο για να αντικαταστήσει το ρύζι, το κουσκούς και οποιοδήποτε άλλο σιτηρό, τόσο για παραδοσιακές συνταγές όσο και για πιο δημιουργικά πιάτα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως και άλλα σιτηρά για την παρασκευή σούπας και ζωμών, αλλά και ως συνοδευτικό κρεάτων και λαχανικών. Για να ενισχύσετε σημαντικά τη γεύση της, είναι καλή πρακτική να καβουρντίσετε τους σπόρους της για μερικά λεπτά πριν τους βράσετε. Με αυτόν τον τρόπο προάγεται η συγκέντρωση των βιταμινών της.
Οι σπόροι στη συνέχεια διατηρούνται σε μούλιασμα για περίπου μισή ώρα σε κρύο νερό, στραγγίζονται και ξεπλένονται προσεκτικά για να αφαιρεθεί η σαπωνίνη που τους καλύπτει. Μόλις βυθιστούν σε βραστό νερό, πρέπει να αφεθούν να βράσουν για περίπου είκοσι λεπτά. Το μαγείρεμα ολοκληρώνεται μόλις η κινόα αποκτήσει ένα διαφανές χρώμα και γίνει μαλακή όσο πρέπει.
Αυτή τη στιγμή είναι έτοιμη να ενσωματωθεί στις συνταγές και τα πιάτα σας!
Η Κινόα είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία, περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, ίνες και μέταλλα. Προσαρμόζεται σε οποιοδήποτε τύπο διατροφής, κυρίως για όσους ακολουθούν υποθερμιδικές και χορτοφαγικές δίαιτες.
Οι σπόροι της κινόα έχουν πολύ παρόμοιες ιδιότητες με τα δημητριακά, αλλά, σε αντίθεση με αυτά, εκτός από το γεγονός ότι διαθέτουν υψηλότερες συγκεντρώσεις αμύλου, δεν περιέχουν γλουτένη. Είναι επομένως ένα εξαιρετικό συστατικό για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη.
Οι φυσικές ίνες της Κινόα είναι αδιάλυτες και συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του εντέρου μας, μειώνοντας ταυτόχρονα τα επίπεδα χοληστερόλης. Όλα αυτά επιτρέπουν την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, την αποτοξίνωση του μεταβολισμού μας και τη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από το πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης, η κινόα αποδείχθηκε ένα εξαιρετικό λαχανικό για τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2 και της αντίστοιχης αρτηριακής πίεσης.
Το ισορροπημένο και ολοκληρωμένο διατροφικό προφίλ αυτού του τροφίμου βοηθά στη διατήρηση του αισθήματος κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χάρη στη σωστή αναλογία μεταξύ λιπαρών, πρωτεϊνών και ινών.
Αλλά τι κάνει την Κινόα πραγματικά μοναδική και πολύτιμη;
Ο παράγοντας που καθιστά αυτό το τρόφιμο πραγματικά μοναδικό είναι η παρουσία σε μεγάλες ποσότητες κουερσετίνης και κανφερόλης, ουσιών που έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιιικές και αντικαταθλιπτικές επιδράσεις.
Ωστόσο, η εξάπλωση της παραγωγής του φυτού εκτός του φυσικού του περιβάλλοντος έχει δημιουργήσει σοβαρούς κινδύνους για το τοπικό περιβάλλον λόγω της έλλειψης βιωσιμότητας των γεωργικών μεθόδων που χρησιμοποιούνται από τους περισσότερους παραγωγούς.
Οι τοπικοί παραγωγοί μας υποστηρίζουν τη δική τους περιοχή, δίνοντας μεγάλη προσοχή στην προστασία του φυσικού περιβάλλοντος στο οποίο ζούμε και διασφαλίζοντας μια οικολογικά βιώσιμη μέθοδο καλλιέργειας.
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
