/ / Αλλαντικά / Αλλαντικά / / Αλλαντικά / ΑλλαντικάΣτην Ιταλία υπάρχουν αμέτρητες κατηγορίες αλλαντικών που σχετίζονται με πολιτισμούς και παραδόσεις διαφορετικές μεταξύ τους και οι οποίες δημιουργούνται χρησιμοποιώντας πολύ διαφορετικά κομμάτια κρέατος και ακολουθώντας παλιές συνταγές που πλέον έχουν αιώνες.
Υπάρχουν αλλαντικά σε λουκάνικα και όχι, ωμά και μαγειρεμένα, καπνιστά και μη καπνιστά. Με τόση ποικιλία προϊόντων είναι σχεδόν δύσκολο να επιλέξετε, δεδομένης της τεράστιας ποσότητας αλλαντικών αρίστης ποιότητας των οποίων η όμορφη πατρίδα μας είναι χώρα και παραγωγός.
Όποιο προϊόν και αν επιλέξετε, εμείς μπορούμε να σας το παραδώσουμε στο σπίτι, στην Ιταλία ή στο εξωτερικό, με τη δυνατότητα να επιλέξετε μεταξύ πάνω από 80 τύπων αλλαντικών ποιότητας! Για εμάς, το αν μιλάμε για κοτέτσι ή για σάλτσα, για προσούτο Πάρμα DOP ή για Σαν Ντανιέλε DOP δεν έχει σημασία, τα φερόμαστε όλα σαν "παιδιά", κάνοντάς τα να παραδοθούν κενών αέρος και στέλνουμε σε ειδική συσκευασία που διατηρεί τη ρυθμισμένη θερμοκρασία.
Δείξε φίλτρα
Απόκρυψη φίλτρων
Η διαδικτυακή πώληση αυτού του προϊόντος ακολουθεί τη φιλοσοφία του Spaghetti & Mandolino, δηλαδή να δώσει τη δυνατότητα στους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας και των εξαιρετικών προϊόντων να έχουν άνετα στο σπίτι σας προϊόντα που διαφορετικά θα ήταν δύσκολο να βρεθούν. Η αποστολή και η συσκευασία ακολουθούν αυστηρούς κανόνες που επιτρέπουν να διατηρούνται όλες οι χαρακτηριστικές και οργανωτικές ιδιότητες του προϊόντος.
Για να παραχθεί ένα καλό σαλάμι χρειάζονται παραγωγοί εξαιρετικής ποιότητας. Στο συνεχές μας ταξίδι έχουμε επιλέξει αρκετούς (και συνεχίζουμε να το κάνουμε) και έχουμε επιλέξει για εσάς πάνω από 150 προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας: παραδόσεις και γεύσεις από όλες τις ιταλικές περιοχές. Υπάρχουν σίγουρα σαλάμια λιγότερο ή περισσότερο γνωστά, αλλά που, ακριβώς λόγω όλων όσων εκπροσωπούν, αξίζει απολύτως να γνωρίσετε και, κυρίως, να γευτείτε. Οι προθέσεις μας είναι, πράγματι, να έχουμε εσάς στο πλευρό μας σε αυτό το ταξίδι ανάμεσα σε όλες αυτές τις εξαιρετικές γεύσεις.
Η λέξη "σαλάμι", όρος ύστερης λατινικής, διαδόθηκε κατά τη μεσαιωνική εποχή και υποδήλωνε οποιοδήποτε προϊόν διατηρημένο σε αλάτι. Με την πάροδο του χρόνου, αυτός ο όρος θα συσχετιστεί όλο και περισσότερο με προϊόντα που δημιουργήθηκαν χρησιμοποιώντας χοιρινό κρέας λόγω της εύκολης διαθεσιμότητάς του στη φύση. Από την Προϊστορία απαιτείτο διάφορες φάσεις παραγωγής σαλαμιών οι οποίες, σταδιακά, την έκαναν αυτή που γνωρίζουμε σήμερα. Από εκεί ξεκινά η αρχαία ιστορία των σαλαμιών.
Στην Ιταλία, η παρουσία προσούτο και αλλαντικών εντοπίζεται ήδη από την εποχή των Ετρούσκων και των Ρωμαίων, αν και τέτοιες πρακτικές συντήρησης του κρέατος μπορούν να αναχθούν σε πολύ πιο παλαιές εποχές, ακόμα και στην Παλαιολιθική εποχή, δηλαδή περίπου μεταξύ 2,7 και 2 εκατομμυρίων ετών πριν. Λοιπόν, μιλάμε για μια αρχαία πρακτική που εξελίχθηκε με τον χρόνο μέχρι να δημιουργήσει αυτή την παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας γεμάτη παραδόσεις και γεύσεις που γνωρίζουμε σήμερα.
Φαίνεται ότι τα πρώτα αληθινά αλλαντικά παρασκευάστηκαν στην Αίγυπτο και στην Αρχαία Ελλάδα πριν από περισσότερα από 3.000 χρόνια. Αντίθετα, κατά την εποχή των Ετρούσκων και Ρωμαίων, τα αλλαντικά αναφέρονται από διάσημους ποιητές και ρήτορες όπως ο Κατώνας και ο Οράτιος. Κατά τη διάρκεια της λωβερνικής κυριαρχίας, παρατηρείται μια πραγματική στροφή με την εισαγωγή καινοτόμων τεχνικών συντήρησης που επέτρεψαν τη μετάβαση από τα μαγειρεμένα αλλαντικά σε αυτά των ωμών, χάρη στην ανάπτυξη καινοτόμων συστημάτων συντήρησης του ωμού κρέατος.
Με τις βαρβαρικές εισβολές, από τον 5ο αιώνα μ.Χ., ο χοιρός γίνεται μια από τις σημαντικότερες πηγές, καθώς, εκτός από το ότι είναι εύκολα διαθέσιμο στην άγρια κατάσταση, με την επεξεργασία του κρέατός του, επιτρέπει την αποθήκευση και συντήρηση τροφίμων υψηλής ενεργειακής περιεκτικότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αλλά ακριβώς από τον 13ο και 14ο αιώνα, η τέχνη των αλλαντικών αρχίζει να αναπτυσσ... [Truncated for brevity]
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
