/ / Αλλαντικά / / / Αλλαντικά / Καλώς ήρθατε στην επιλογή που αφιερώνεται στην κοτόπουλο και στην γαλοπούλα. Σας παρουσιάζουμε δύο τύπους που ανήκουν στην οικογένεια των άσπρων κρεάτων. Ο στήθος κοτόπουλου και η φιλέτο γαλοπούλας είναι δύο τύποι κρέατος πολύ αγαπητοί για την ήπια και αναγνωρίσιμη γεύση τους, ιδανικοί για τη δημιουργία νόστιμων και υγιεινών συνταγών. Πρόκειται για το τέλειο κρέας για τους αθλητές και για όποιον αγαπά να διατηρεί τη γραμμή του, καθώς έχει μειωμένη ποσότητα λίπους, επομένως συνιστάται για δίαιτες υποθερμιδικές.
Το άσπρο κρέας ταιριάζει πολύ καλά με τηγανητά λαχανικά ή με ήπιες σάλτσες όπως πέστο ρουκλά ή χυμό λεμονιού. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο ελαφρύ πιάτο ή καλοκαιρινές σαλάτες με κοτόπουλο, όπως η φημισμένη σαλάτα caesar.
Τα άσπρα κρέατά μας προέρχονται όλα από κορυφαίες επιχειρήσεις και έχουν επιλεγεί από τους ειδικούς μας για να εξασφαλίσετε ότι θα έχετε στο τραπέζι σας μόνο το καλύτερο της ιταλικής παραγωγής.
Spaghetti & Mandolino è είναι συνώνυμο της ποιότητας: είμαστε το μοναδικό e-commerce στην Ιταλία που απασχολεί έναν ειδικό επιλεγμένο για την αναζήτηση των καλύτερων τύπων κρέατος. Δεδομένης της ποιότητας του προϊόντος, η αποστολή πρέπει επίσης να είναι στην κορυφή: γι' αυτό χρησιμοποιούμε μια κανονιστική συσκευασία που διατηρεί την ακεραιότητα και τη φρεσκάδα κάθε κομματιού χάρη σε ειδικές συσκευασίες που διατηρούν τη φρεσκάδα!
Δείξε φίλτρα
Το κρέας κοτόπουλου ανήκει στη μεγάλη οικογένεια των λευκών κρεάτων. Περιέχει μόνο το 1% λίπους και γι' αυτό μπορεί να οριστεί ως ιδανική τροφή για τους αθλητές ή για όσους ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλή σε θερμίδες. Χάρη στις ιδιαίτερες διαστάσεις των μυϊκών ινών, είναι πολύ εύπεπτο και μασώμενο, επομένως είναι ιδανικό και για τα παιδιά. Το κοτόπουλο έχει ήπια γεύση και είναι κατάλληλο για τη δημιουργία ποικίλων συνταγών με διαφορετικά υλικά.
Αυτό το λευκό κρέας μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους: ψητό, σε σουβλάκι, στη σχάρα ή ακόμα και γεμιστό.
Το κοτόπουλο είναι ένα κρέας που αγαπιέται και στο εξωτερικό, αφού στην Κίνα συνήθως κόβεται σε κομμάτια και μαγειρεύεται σε τηγάνι με ζάχαρη, αλάτι, ανατολίτικα μπαχαρικά και λαχανικά, μια απόλαυση!
Στη Βραζιλία, από την άλλη πλευρά, προετοιμάζουν το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύοντάς το με γάλα καρύδας, φυστίκια, γαρίδες και πιπεριά.
Τέλος, στην Ινδία, το κοτόπουλο μαρινάρεται για 6 ώρες με γιαούρτι και σκόρδο πριν ψηθεί στον χαρακτηριστικό φούρνο από πηλό Tandoor.
Η γαλοπούλα προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική και κουβαλά μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία. Αυτό το ζώο φαίνεται να εισήχθη στην παλιά ήπειρο από τον Χριστόφορο Κολόμπo προσωπικά. Οι Γάλλοι το αποκαλούσαν "Coq d'Inde", προς τιμήν των εδαφών που ο Κολόμπo θεωρούσε ως Δυτικές Ινδίες.
Η γαλοπούλα είναι πολύ περισσότερη από μια απλή κατηγορία κρέατος, καθώς για τους Αμερικανούς αποτελεί μια πραγματική παράδοση. Μιλάμε για το γνωστό παραδοσιακό φαγητό της ημέρας "Tanksgiving day" στις Ηνωμένες Πολιτείες, ένα νόστιμο και λαχταριστό κρέας.
Η γεύση αυτού του λευκού κρέατος είναι πολύ ήπια και παρουσιάζει μια χαμηλή ποσοστό λίπους μόνο στη δέρμα, επομένως είναι εύκολα αφαιρούμενη. Όπως και με το κοτόπουλο, οι συνταγές με γαλοπούλα είναι πραγματικά νόστιμες όπως η γαλοπούλα ψητή, ρολά γαλοπούλας ή σουβλάκια γαλοπούλας.
Ποιες είναι οι συνταγές στήθους κοτόπουλου; Υπάρχουν πραγματικά πολλές και είναι όλες πολύ καλές. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο είναι ένα πολύ ελαφρύ κρέας, το ιδανικό είναι να διατηρήσετε μια ήπια προσέγγιση, δηλαδή να μην υπερβάλλετε με τα καρυκεύματα.
Μία από τις πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές στήθους κοτόπουλου είναι η κοτοσαλάτα με κρέμα ρόκας και Grana Padano. Πρόκειται για ένα πιάτο απλό και γρήγορο στην προετοιμασία αλλά ταυτόχρονα υγιεινό και ελαφρύ. Μπορείτε να ψήσετε το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα ή σε μια πλάκα από χυτοσίδηρο, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα. Όσον αφορά τη ρόκα, αρκεί να την αλέσετε σε ένα μπλέντερ μαζί με κομμάτια Grana Padano. Μια πραγματική απόλαυση!
Μια άλλη από τις συνταγές στήθους κοτόπουλου είναι το γεμιστό κοτόπουλο με speck και fontina. Είναι ένα δευτερεύον πιάτο πραγματικά νόστιμο και απλό στη δημιουργία. Το speck μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο αλλαντικό ή με λαχανικά, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό!
Τέλος, μια άλλη από τις συνταγές στήθους κοτόπουλου είναι το στήθος κοτόπουλου με σπόρους λιναριού και κρέμα πατάτας, ένα πιάτο υγιεινό και θρεπτικό. Οι σπόροι λιναριού είναι πλούσιοι σε ωμέγα 3 και 6 και ορυκτά άλατα, ιδανικοί για την ευημερία του σώματός μας. Η κρέμα πατάτας είναι επίσης εξαιρετική ως καρύκευμα, ειδικά αν καρυκευτεί με πιπέρι και αρωματικά βότανα.
Το κοτόπουλο με κάρυ φαίνεται να είναι ένα πιάτο ινδικής προέλευσης, αν και μερικοί πιστεύουν ότι προέρχεται από Γλασκώβη, πόλη της Σκωτίας. Μια άλλη περιέργεια είναι ακριβώς το κάρυ που χρησιμοποιείται: συχνά στην Αγγλία χρησιμοποιούν το βρετανικό κάρυ, ενώ στην Ινδία χρησιμοποιούν το ινδικό κάρυ, με διαφορετική πικράδα.
Η συνταγή για το στήθος κοτόπουλου με κάρυ είναι πολύ απλή και είναι ένα χορταστικό κύριο πιάτο. Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ άπαχο και εύπεπτο, εκτός αυτού, το κοτόπουλο με κάρυ μαγειρεύεται σε υγρή μορφή, επομένως συνιστάται να το κόψετε σε κύβους.
Ας δούμε τα βήματα της συνταγής για το κοτόπουλο με κάρυ: κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους και σε ένα μπολ ανακατέψτε αλεύρι με κάρυ και στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο για να το αλευρώσετε.
Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και θερμάνετε το, στη συνέχεια προσθέστε το αλευρωμένο κοτόπουλο με το κάρυ. Αφήστε το να ροδίσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο και κρατήστε το ζεστό. Στο ίδιο τηγάνι, ροδίστε το κρεμμύδι με λίγα κομμάτια πιπεριάς και στη συνέχεια προσθέστε ξανά το κοτόπουλο. Ανακατέψτε τα υλικά και σβήστε με ζωμό.
Τέλος, ανακτήστε το αλεύρι και το κάρυ (που χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως για να αλευρώσουν το κοτόπουλο) προσθέτοντας κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε το στη συνέχεια για να περιχύσετε το κοτόπουλο πριν ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
Μπορείτε τελικά να απολαύσετε ένα νόστιμο κοτόπουλο με κάρυ και για τους λάτρεις της πικράδας, προσθέστε φρέσκια πιπεριά.
Το φιλέτο γαλοπούλας παράγεται από την επεξεργασία των μυών του στήθους της γαλοπούλας που έχουν προηγουμένως αποκοκαλιστεί και καθαριστεί.
Το κρέας στη συνέχεια μαλακώνεται και καρυκεύεται με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών και τέλος ψήνεται στο φούρνο.
Υποβάλλεται σε μια μακρά διαδικασία ψησίματος στο φούρνο για 6 έως 8 ώρες, σε θερμοκρασία περίπου 70°. Μόλις τελειώσει το ψήσιμο, προχωρούμε στη φάση τελειώματος: καπνίζεται εν θερμώ ή γίνεται διαδικασία καραμελέματος.
Το φιλέτο γαλοπούλας είναι ένα πολύ θρεπτικό και ελαφρύ τρόφιμο, επομένως συνιστάται πολύ για όποιον ακολουθεί μια υγιεινή και ισορροπημένη δίαιτα. Αυτό το είδος κρέατος είναι επίσης χωρίς γλουτένη και παράγεται και εκτρέφεται στην Ιταλία.
Οι συνταγές με φιλέτο γαλοπούλας αφορούν κυρίως τα κυρίως πιάτα. Μεταξύ των πιο νόστιμων πιάτων έχουμε το ψητό γαλοπούλας με πατάτες, τα φακελάκια φιλέτου γαλοπούλας με μαϊντανό, τις λεπτές φέτες γαλοπούλας με λεμόνι και τα σουβλάκια φιλέτου γαλοπούλας.
Μία από τις συνταγές γαλοπούλας πιο νόστιμες είναι η φιλέτο γαλοπούλας γεμιστό με σπανάκι και φυστίκια.
Πρώτα θα πρέπει να πλύνετε το σπανάκι και να το μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα με κλειστό καπάκι για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, σοτάρετέ τα σε τηγάνι με σκόρδο για να δώσετε μια έντονη γεύση.
Προχωρούμε στη διαδικασία της κρέατος: το φιλέτο γαλοπούλας πρέπει να κοπεί και να ανοιχτεί σαν τσέπη για να διευκολυνθεί η γέμιση. Τοποθετήστε τα σπανάκια και τις φουντούκες φυστικιών στο κρέας και τέλος προσθέστε φέτες mortadella. Αφού ολοκληρώσετε τη γέμιση, μπορείτε να κλείσετε το φιλέτο σαν βιβλίο και να το δέσετε με σχοινί (αν χρειαστεί, βοηθήστε με οδοντογλυφίδες).
Απομένει να ψήσετε και να σοτάρετε το κρέας σε τηγάνι με μια σταγόνα ελαιόλαδου. Γυρίστε το συνεχώς έτσι ώστε να ψηθούν όλες οι πλευρές και τέλος, σβήστε το με λικέρ ή λευκό κρασί. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, μπορείτε να κόψετε το γεμιστό φιλέτο γαλοπούλας και να το σερβίρετε με πατάτες φούρνου.
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
