Herfst, tijd voor zelfgebakken brood.

Hebben jullie de open haard of de kachel al aangestoken? Zijn de radiatoren nog steeds koud? Welnu, we staan aan de vooravond van november en het weer wordt steeds kouder.

Wij raden jullie een zeer "goede" methode aan om je huis te parfumeren en op te warmen... laten we samen een heerlijke brood voorbereiden! En laten we het misschien ook biologisch maken zodat het nog "beter" is. Wij raden aan om onze bloem van de Antico Molino Rosso te gebruiken, een van de beste Italiaanse producenten van biologisch meel.

 

Aida Type I biologisch tarwemeel 500g
water 300
gedroogde zuurdesem 20g
zout 10g
extra virgine olijfolie 10g
 

Kneed alle ingrediënten gedurende 3-4 minuten, tot je een ruw mengsel hebt.

Laat 10 minuten rusten en kneed verder tot je een gladde, goed gevormde deeg hebt. Voeg indien nodig wat extra meel toe.

Laat 40 minuten op een warme plaats rijzen, verdeel in porties van 80 gram en vorm er bolletjes van. 

Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze rijzen tot ze verdubbeld zijn. Bak in de oven op 240°C gedurende ongeveer 20 – 25 minuten.