Diner met Bio: zo eet je gezond

Een keer zei een vriend tegen me: “Wat een verdrietigheid die BIO-diners!”. Ik dacht: “Wat zegt hij?!”. Tegenwoordig zijn er maar weinig mensen die niet weten wat de biologische keuken werkelijk is, en misschien denken ze dat het een modeverschijnsel is of iets dergelijks: in werkelijkheid is het een manier van voeden die letterlijk de markt heeft veroverd. BIO eten betekent gezond eten, met een bewustzijn en inzicht in de herkomst van de grondstoffen. Meer controles betekenen meer bescherming van onze gezondheid. Vleeswaren, kazen, crème's, sauzen, pasta, fruit, groenten, wijnen, oliën, enzovoort: praktisch alle productsoorten zijn verkrijgbaar in biologische vorm.

 

Wat heeft het nu nog voor zin om brood te maken van bloem type "00" van conventionele kwaliteit? Het is een gok, omdat veel bloem uit het buitenland komt met productietechnieken die niet altijd volledig gecontroleerd worden.

 

En dan betekent BIO eten ook het vinden van geweldige producten zoals de pasta gemaakt van Grano Senatore Cappelli, waarmee je een oude graansoort uit het zuiden kunt ervaren met een voedingspotentieel dat moeilijk te bereiken is met alle andere conventionele pasta's.

 

En wat te zeggen van BIO-tomatenpure