De biologische fruitsappen vol gezondheid komen eraan!

We hebben ze eindelijk gevonden! We wilden een assortiment van vruchtensappen die lekker zijn, rijk aan gezondheid, puur en afkomstig van een gecertificeerde keten. Bovendien wilden we ze BIO en afkomstig van een realiteit die historisch gezien behoort tot die wereld van biodiversiteit die zo veel goeds doet voor de aarde en onze gezondheid. Eindelijk zijn we aangekomen bij Punto Verde, een landbouwbedrijf dat pionier is geweest in de wereld van BIO, in tijden waarin groene boeren nog als een aparte soort werden gezien en vaak werden belachelijk gemaakt of niet serieus werden genomen. Tegenwoordig, als je niet BIO bent in de landbouw, word je minder geloofwaardig!

De familie Castiglioni uit Savignano sul Panaro, in de provincie Modena, heeft een bedrijf ontwikkeld dat op ongeveer 10 hectare oppervlakte kersen, grote kersen, pruimen, abrikozen, peren, appels, perziken, kiwi's, naast aardbeien, vijgen, pompoenen, tomaten en andere groenten produceert. Wanneer je het bedrijf binnenkomt, stap je een oude boerderij binnen die de smaak van vervlogen tijden behoudt. Enorme bomen zijn er nog steeds als getuigen van een ancestrale plattelandsleven dat de familie Castiglioni op geen enkele manier heeft willen veranderen. De geur van de aarde op de onverharde paden is die van altijd, maar het is een aarde die heerlijk ruikt. De rijen van de verschillende vruchten zijn lang en uitgelijnd, bedekt met netten die alleen omhoog en omlaag worden gehaald in het geval van hagelbuien die, hier in deze gebieden, helaas soms ernstige schade kunnen veroorzaken. Maar dit systeem stelt de vruchten in staat om geen verliezen aan verlichting en warmte te lijden, vooral in de rijpingsfase.

Al het fruit dat in de landbouw van Savignano sul Panaro wordt geoogst, wordt vervolgens overgebracht naar het andere centrum van het bedrijf in Vignola (Modena). Een structuur die binnen een laboratorium voor verwerking van BIO-fruit heeft. Een productielijn die de korte keten garandeert en is uitgerust met de nieuwste technologieën op het gebied van de productie van vruchtensappen en het koken van fruit voor de productie van jam. Alles eindigt met een bottelings- en pasteuriseringsinstallatie die ook intern in het bedrijf is. Kortom, een realiteit, die van Punto Verde die ons de gesloten keten garandeert en dus een controle over de grondstof die, in het geval van vruchtensappen, erg belangrijk is.

Laten we het nu hebben over dit uitzonderlijke product. Punto Verde noemt de lijn van BIO-fruchtensappen de “FrullaBio”. In feite is het alsof je fruit in zijn puurste vorm eet, aangezien de concentratie van fruit daarin 80-85% is. Bovendien, omdat de fruitpluk handmatig in een schakeling volgens de rijpingsgraad gebeurt, worden al de sappen geproduceerd met vers en goed rijp fruit van de plant. Niet rijp in de donker gekoelde magazijnen zoals gebruikelijk is voor industriële producten. Dit betekent Smaak met een HOOFDLETTER, in de ware zin van het woord.

De sappen van Punto Verde geven de emotie van het fruit dat net van de plant is gehaald. De productie van de sappen is zeer technologisch met een koude extractie techniek die de waarde van het fruit in de plant behoudt. Het hele systeem is BIO-gecertificeerd door ICEA (Instituut voor Ethische en Milieu Certificering). De sappen zijn allemaal zonder toegevoegde suikers. Alleen gepureerd fruit en water. Dus ze zijn gezond omdat ze de suikervoorraad en -inbreng niet aantasten die, in het geval van veel industriële producten, schadelijk kunnen zijn als ze in ongepaste hoeveelheden worden ingenomen binnen een gezond, uitgebalanceerd dieet.

Het onderzoek van de familie Castiglioni heeft zich ook gericht op de pasteurisatie technieken en de bottelingstechnieken die de kwaliteit van de versheid van het product niet aantasten. Bovendien heeft hun creativiteit vrucht gedragen (dat kan je echt zo zeggen) met een lijn van traditionele sappen, maar ook een meer meeslepende met bijzondere fruitmixen. Alleen hun fruit gemixt voor meer plezier en om ongekende smaken en verrassende smaken te bieden.

Bernardo Pasquali