Interview met Alessio Planeta, lid van Sostain Sicilia | Travel Italy

We zijn gevestigd op de top van Monte Orfano, in het klooster van de Allerheiligste Aankondiging: hier, op een uitzonderlijke plek in het landschap van Brescia, bevindt zich de Bellavista Winery, een eeuwenoude wijnfabriek waar momenteel 100% Chardonnay-druiven worden geproduceerd. Het klooster kijkt uit op het Iseomeer en is ondergedompeld in een aangename heuvelachtige omgeving, ongeveer 450 meter boven de zeespiegel, en sinds het midden van de vijftiende eeuw is het een historische bezienswaardigheid van de gemeente Franciacortino in Rovato, dat vandaag de dag nog steeds toegankelijk is via rondleidingen

georganiseerd door de Bellavista Winery.

Om ons niet te laten meeslepen door het landschap, zullen we ons in dit interview concentreren op de kwestie van duurzaamheid, waarbij we erover praten samen met Alessio Planeta, oprichter van de gelijknamige wijnmakerij en lid van de raad van bestuur van de vereniging SoStain Sicilia.

Hoe is SoStain geboren? Waaruit bestaat het project?

De vereniging werd twee jaar geleden opgericht met als doel de ethiek van duurzaamheid op het Siciliaanse grondgebied te bevorderen: daarvoor was het belangrijk om een netwerk op te richten van producenten die bereid waren om precieze gedragsregels te volgen, die door SoStain in tien principes zijn samengevat. Modern gezien is het niet voldoende om ons te concentreren op het concept „biologisch”, het is de hele productieketen die zich moet aanpassen aan de meest recente normen, ontleend aan de Agenda 2030

voor duurzame ontwikkeling.

Een concreet voorbeeld dat de inspanningen op dit gebied weerspiegelt, is de wens om een volledig Siciliaanse fles te maken, waarbij glas wordt hergebruikt om grondstoffen terug te winnen: 96% van het gerecyclede glas wordt bereikt

.

Hoeveel fabrikanten maken deel uit van SoStain? Kunt u ons meer uitleggen over wat het eigenlijk betekent om deel te nemen aan het project?

Zesentwintig producenten zijn momenteel bij het project betrokken, waaronder Giuseppe Bursi, president van Cantine Settesoli, Letizia Russo di Mezzocorona, Arianna Occhipinti, die geen introductie behoeft, en de president Alberto Tasca, CEO van Tasca D'Almeria.

De decaloog waaraan we ons houden betreft in de eerste plaats de naleving van ten minste één productiespecificatie over ecologische duurzaamheid

. Onze bedrijven wieden niet chemisch, ze laten de biodiversiteit floreren, ze gebruiken biologisch afbreekbare of recyclebare materialen voor nieuwe gewassen, met behulp van lokale grondstoffen: alle leden moeten toezicht houden op de indicatoren met betrekking tot de uitstoot van kooldioxide, het verbruik van vers water dat in het algemeen wordt gebruikt en voor de productie van flessen van 0,75 liter, landgebruik en goede agronomische praktijken.

Als we de technische aspecten van het project willen verdiepen, moeten we ook rekening houden met het energieverbruik per geproduceerde liter wijn, dat minder dan 0,7 kW/h moet zijn, of zelfs met het gemiddelde gewicht van de geproduceerde niet-koolzuurhoudende wijnflessen, die lager moeten zijn dan 550 g/0,75 l. Elk van deze parameters moet worden opgenomen in een jaarverslag, een gebaar van transparantie dat getuigt van de toewijding van bedrijven aan ecologische duurzaamheid

.

Dit alles toont zeker aan dat duurzaamheid in dit geval niet alleen een onderscheiding is. Hoe brengt u jongeren over hoe belangrijk het is wat u doet?

Op Sicilië hebben we roadshows georganiseerd, die vergezeld gaan van seminars en de online communicatie van onze websites: dit alles is echter niet voldoende om de nieuwe generaties erbij te betrekken, die uit de eerste hand kennis moeten maken met de schoonheid van de sfeer die op plaatsen als deze kan worden ingeademd. De beste manier om een wijnmakerij te leren kennen, is door het tenslotte te bezoeken. Of luister naar een goede podcast over de wijnwereld

.