Achter de teelt van de wijnstok en zijn vruchten schuilt een verhaal van volkeren die het land bewerkt hebben, het landschap getransformeerd, wijnen geproduceerd en verhandeld hebben, en zo lokale en globale gemeenschappen gevormd hebben.
In dit boek reconstrueren de genetici en wijnstokexperts Attilio Scienza en Serena Imazio de afstamming van de wijn.
Door middel van DNA-analyse, archeologie, antropologie, mythologie en literaire bronnen bespreken zij de oorsprong en afstamming van druivensoorten zoals Sangiovese, Ribolla, Primitivo en de vele Moscato-, Malvasia- en Lambrusco-druiven.
De hoofdstukken behandelen ook meer algemeen aangeplante variëteiten zoals Chardonnay, Merlot, Syrah en Pinot, evenals de impact van de phylloxera-epidemie die in de negentiende eeuw plaatsvond.
Op een wetenschappelijke maar toegankelijke manier, Lambrusco en Sangiovese en Andere Wijnverhalen verlicht de complexe interactie tussen menselijke gemeenschappen en wijnstokken, in een reis die meeslepende verhalen van migratie, verovering, verkenning en interculturele uitwisseling zal onthullen.
Taal: Engels
Pagina's: 259
Achter de teelt van wijnstokken en het gefermenteerde sap van hun vruchten ligt een geschiedenis van volkeren die het land bewerkten, het landschap transformeerde
€ 18,91
Voor 1 libro
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Sangiovese en Lambrusco en andere wijnverhalen
Italië
