/ Ons tijdschrift / Ca' Rugate wijnen: proeverij met Stevie Kim en Michele Tessari
/ Ons tijdschrift / Ca' Rugate wijnen: proeverij met Stevie Kim en Michele Tessari
Monteforte d’Alpone, in de provincie Verona, is de zetel van de wijnmakerij die al generaties lang toebehoort aan de familie Tessari: in deze aflevering van onze podcast zullen we samen met eigenaar Michele een trio van wijnen proeven die cruciaal zijn voor het bedrijf, namelijk de Amedeo Lessini Durello Riserva, zo genoemd ter ere van een zeer veel voorkomende naam binnen de familie Tessari; de Monte Fiorentine Soave Classico, een blend van 90% Garganega en 10% Trebbiano; en de Amarone “Punta 470”, een blend van Corvina, Corvinone en Rondinella.
Al meer dan honderd jaar houdt mijn familie zich bezig met wijnmaken dat onze etiketten beroemd heeft gemaakt. De zeventig hectare die ons omringen zijn Ca’ Rugate, een plek, een ideaal en uiteraard een wijngaard, die de heuvels een 'gerimpeld' uitzicht geeft, door de lijnen van de rijen.
Sinds de vorige eeuw produceren we witte wijn, met een merk dat veel later is ontstaan dan de eerste oogsten, in de jaren '80. Mijn vader registreerde het merk in 1986, maar mijn grootvader had de geschiedenis van deze wijnmakerij al gestart: Fulvio Beo is 100 jaar geworden, wie weet, misschien ook dankzij de wijn uit deze landen!
Ik kom in de jaren 2000 in beeld. Na mijn studie oenologie, word ik deel van deze realiteit waarin de drie DOC-denominaties Soave, Valpolicella en Lessini Durello met elkaar verweven zijn: wat betreft de laatste, laten we beginnen met de eerste van de drie wijnen voor de proeverij.
De Amedeo is zo genoemd ter ere van mijn vader, mijn overgrootvader en mijn zoon, verschillende generaties waarin dezelfde voornaam voorkomt. We produceren 8.000 flessen van deze variëteit, van de 800.000 die onze wijnmakerij in totaal maakt; het productiegebied van Durello wijn is beperkt, maar heeft unieke, frisse kenmerken die de wijn een lange levensduur geven na het ontkurken. De Amedeo kan gemakkelijk twintig jaar verouderen, met zijn citrusachtige en scherpe tonen, als een gastronomische wijn.
Zeker met fingerfood maar ook met de oosterse keuken of zelfs met mediterrane gerechten op basis van vis. Het is zeker geen wijn voor iedereen, maar kenners weten het te waarderen, te spelen met zijn zuurheid.
Een historische wijn voor de familie Tessari, de Monte Fiorentine had zijn eerste vintage in 1988: we proeven nu het jaar 2021. De 60.000 flessen van dit etiket worden over de hele wereld verkocht, in zo'n veertig markten, naast de nationale markt, waar 60% van de verkoop plaatsvindt. De wijngaarden waaruit we deze wijn produceren liggen tussen de 200 en 250 meter hoogte en de wijnstokken zijn oud, meer dan dertig jaar.
Bij een blinde proeverij zou deze Soave Classico herkenbaar zijn omdat elke heuvel in dit gebied, net als elke helling, zijn eigen typiciteiten heeft: bijvoorbeeld, de Monte Fiorentine kenmerkt zich door zijn balsamische en minerale tonen.
Ik drink op dit moment de jaargang 2015: wachten tot zeven, acht jaar voordat je deze flessen opent doet echt recht aan de inhoud.
We hebben in het bedrijf een kelder die als historisch archief van onze jaargangen fungeert, waar we ook flessen uit de jaren '50 bewaren. Onze Soave wijnen kunnen hun identiteit tot twintig jaar behouden, dat kunnen we garanderen omdat we het zelf hebben ervaren.
Het klinkt vreemd, maar die naam beschrijft perfect de herkomst van deze wijn. We zijn in het meest oostelijke deel van de Valpolicella, op 470 meter boven zeeniveau; hier verbouwen we de druiven van het gebied, Corvina, Corvinone, Rondinella, zonder extra irrigatie of enige dwang. Op deze manier worden de wijnen een uitdrukking van een grote elegantie, die hier en in onze exportmarkten, waaronder Japan, Noorwegen, Zwitserland en Amerika, wordt gewaardeerd.
Om nog dieper in Ca’ Rugate te duiken, nodigen we je uit om de aflevering van "The Italian Wine Podcast" te bekijken met een glas wijn, bij voorkeur in overeenstemming met de proeverij! Voor een extra glas, raden we aan om de eerdere interviews van onze reis naar de ontdekking van de beste Italiaanse wijnen op Mamma Jumbo Shrimp te bekijken.
Stevie Kim
We raden u aan veel plezier te hebben
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
