Irpinia-wijnen — Stevie Kim praat met Ilaria Petitto

De faam van de historische wijk &' Irpinia dreigt alleen geassocieerd te worden met de tragische aardbeving in het gebied, die de naturalistische voordelen van dit land en de kwaliteit van de gerechten en wijnproducten die hier worden geproduceerd, verdoezelt.

Veertig &' jaren na &' gebeurtenis, l&' de publieke aandacht verdient het echter om terug te keren naar de vele PAT's die hier geregistreerd zijn, van Irpinia-kaas tot Bagnolese pecorinokaas, van Bagnoli's zwarte truffel tot de trillers van Baronia, om tot de hoofdpersoon van het gesprek met Ilaria Petitto te komen — wijn.

Tot de meest bekende typische producten van de regio behoren zelfs Tufo Greek, Taurasi, Fiano d'Avellino en Aglianico, die vaak worden geproefd tijdens blinde proeverijen die worden georganiseerd door het Protection Consortium, waarvan Ilaria vicevoorzitter is.

Ilaria, waar zijn we nu?

We maken deel uit van het bedrijf Feudi di S. Gregorio, gevestigd op het grondgebied van Avellino. Meer in het algemeen bevinden we ons in de regio Irpinia, groen en vol heuvels waarop onze beroemde wijngaarden groeien; ons consortium bestaat op 24 april 2023 twintig jaar en is speciaal opgericht om de schoonheid van deze plaatsen en de wijnen die hier worden geproduceerd te verbeteren. Sinds 2003 zijn Fiano d'Avellino en Greco di Tufo zelfs DOCG-producten geworden, terwijl de naam Taurasi zelfs nog ouder is, aangezien

die tien jaar eerder dateert (1993).

Irpinia is een historische provincie die alleen al in Avellino ongeveer driehonderd producenten telt, verdeeld over de weinige grote landgoederen en de vele kleinere landgoederen. Slechts acht locaties produceren Greco di Tufo — Chianche, Petruro Irpino, Torrioni, Montefusco, Santa Paolina, Altavilla Irpina, Prata di Principato Ultra en natuurlijk Tufo. De andere twee DOCG's zijn veel groter

.

Vermeldenswaard is Lapio en Montefalcione, de enige steden waar de DOCG van Taurasi en Fiano elkaar overlappen. Het uitzicht op Taurasi is echter echt

prachtig!

Het gebied is ook zeer gevarieerd, variërend van 300 tot 1000 meter boven zeeniveau, waar de druiven een maximale hoogte van 800 m boven zeeniveau bereiken. Fiano d'Avellino wordt gemaakt van wijngaarden op grote hoogte, vaak tussen 600 en 800 meter; Aglianico kan op zijn beurt een heuvelachtige wijn zijn die langzaam rijpt, of, zoals in Montemarano, hoger gelegen is, in

een kouder klimaat.

Om de denominaties bekend te maken, organiseren we blinde proeverijen, om ervoor te zorgen dat er geen meningsverschillen zijn tussen de meer dan 500 leden van het Consortium. Als u een dozijn labels moet kiezen om uit te reiken, is het onmogelijk om iedereen tevreden te stellen in één evenement!

De promotie van het territorium staat centraal in het consortium. Wat zijn de plannen voor de toekomst?

Helaas, zelfs als we ons op een gelukkige locatie bevinden, gekust door het toerisme en bekend in heel Italië, is het in feite minder duidelijk dat mensen Irpinia kennen.

Onze groene oase ligt op een steenworp afstand van de zee, maar wie naar Campania komt, vergeet het achterland: het is noodzakelijk om een communicatieve inspanning te leveren om de belangen van de reizigers te veranderen.

Hier kunt u eeuwenlange geschiedenis ontdekken, als u aandacht wilt schenken aan het landschap van de hele regio en niet alleen aan de hoofdstad of stranden. Tijdens een vakantie van twee weken is het echt de moeite waard om een dag of twee door te brengen om dit gebied te leren kennen

.

Terug naar wijnen: wat zijn de verschillen tussen Greco en Fiano?

Voor mij zijn ze heel anders. Fiano is semi-aromatisch, met een vleugje amandelen, gedroogd fruit en hazelnoten: het is een witte kleur die kan verouderen, net als in het Grieks. Dat laatste heeft echter als belangrijkste kenmerk zijn mineraliteit, body en zuurgraad, die al bij de eerste slok voelbaar zijn. Van de twee heeft Fiano het grootste grondgebied, maar Grieks heeft een groter productievolume, ook vanwege de grotere bekendheid en populariteit

.

Tot slot Taurasi: een rode kleur die concurreert met de anderen.

Campania staat bekend om zijn witte wijnen, maar deze rode wijn is een goede kaart om te spelen om de merken van het Noorden uit te dagen. Het is de laatste oogst in Italië, geoogst in november, in de regen, onder zeer speciale weersomstandigheden: momenteel is dat de rode wijn met de beste prijs/kwaliteitsverhouding, waardoor het een toegankelijke wijn is die klaar is om bekend te worden.

Ga naar Mamma Jumbo Shrimp om op de hoogte te blijven van de laatste afleveringen van onze podcast.