/ Nossa revista / Vinho Biológico: já experimentou? Descubra e prove um!
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Os produtos biológicos, e em particular o vinho, nos últimos anos adquiriram cada vez mais importância, um pouco por tendência, um pouco por uma maior consciência por parte do cliente.
Hoje são muito mais: uma realidade significativa do setor agroalimentar italiano, um pilar importante no mercado. Além disso, cada vez mais consumidores desejam se aproximar de um estilo de vida consciente e sustentável.
Algumas empresas já adotavam anteriormente políticas e métodos de produção sustentáveis, enquanto muitas outras passaram para o biológico e deram cada vez mais espaço e relevância ao "BIO", adaptando seu modo de operar em respeito ao meio ambiente e aos trabalhadores.
Mas o que é o biológico? Como os produtos são considerados BIO? A seguir, explicamos o que se esconde por trás de um vinho biológico e por que ele se destaca dos outros vinhos.
Primeiro, é importante saber o que é a Agricultura Biológica que é adotada pelas diferentes empresas para a obtenção de produtos certificados biológicos.
A Agricultura Biológica é um modelo de desenvolvimento sustentável, baseado nos princípios de salvaguarda e valorização dos recursos e no respeito ao meio ambiente e à saúde do consumidor. Este modelo, portanto, tem uma visão de 360° sobre todo o cenário que envolve a produção.
No que diz respeito ao vinho, este método de cultivo leva a programar a vinificação e a tomar decisões conscientes já na vinha.
Uma vez que a agricultura biológica acredita nas potencialidades de uma vinha sem química, evita a imposição de adubos químicos e pesticidas sistêmicos que, por um lado, estimulam a produção quantitativa da planta, mas, por outro reduzem a qualidade, empobrecendo a relação que existe entre solo, planta e clima, um equilíbrio necessário para o desenvolvimento de uma videira forte que produz uvas saudáveis.
O Vinho Biológico, portanto, não é nada mais do que o fruto deste modelo de desenvolvimento sustentável, um produto derivado de um método de cultivo que possui regras precisas e detalhadas a serem respeitadas.
Em 9 de março de 2012, o diário oficial da União Europeia publicou o Regulamento Europeu 203/2012, que possibilitou disciplinar o setor de vinho biológico.
Este regulamento também define as modalidades de vinificação e permite que o logotipo europeu seja incluído no rótulo, para as empresas certificadas por uma entidade autorizada.
Antes do Regulamento Europeu, podia-se falar de vinho "proveniente de uvas biológicas", enquanto agora a designação de Vinho Biológico pode ser adotada graças à possibilidade de certificar como biológico o processo inteiro de vinificação e de transformação das uvas.
A correta definição, portanto, de Vinho Biológico é a seguinte: vinho proveniente de uvas 100% biológicas cultivadas sem o uso de agentes químicos de síntese nas vinhas; na vinificação, deve ocorrer o uso limitado de sulfitos e de produtos enológicos certificados biológicos.
No que diz respeito às características organolépticas, não há distinção entre um Vinho Biológico e um cru "normal". Ao contrário, encontramos diferenças importantes nos respectivos métodos de produção.
O Vinho Biológico é um vinho completamente natural e genuíno. Para todo o processo produtivo, não são utilizados agentes químicos de síntese. A videira da Agricultura Biológica é cultivada em seu habitat, as ervas espontâneas crescem ao seu redor e a biodiversidade é desenvolvida.
O fruto deste procedimento é uma uva equilibrada, rica de todas as características típicas do território em que cresce.
Consequentemente, o vinho que deriva dessas uvas é natural, saudável, genuíno e de qualidade; respeita o meio ambiente, o ecossistema, mas também a saúde do consumidor.
Muitos consumidores estão, de fato, começando a preferir a aquisição do Vinho Biológico por várias razões. As empresas que o produzem são muito controladas e devem respeitar as normas, por isso quem compra se sente mais seguro.
Quem se preocupa com o meio ambiente prefere este vinho porque o impacto das plantações de uvas biológicas é muito inferior em comparação às outras não biológicas.
O respeito pelo meio ambiente e pelos trabalhadores e o esforço necessário para alcançar o objetivo fazem com que quem produz vinho biológico seja visto como mais comprometido aos olhos dos consumidores.
Por isso, eles optam por premiar quem investe neste tipo de produto, pois é movido por uma verdadeira paixão.
Agora que você sabe o quanto de empenho e trabalho estão por trás de uma garrafa de Vinho Biológico, só resta experimentar um!
Nas Seleções Bio de Spaghetti & Mandolino você pode encontrar os melhores vinhos biológicos, premiados por The WineHunter, uma verdadeira garantia de qualidade!
S&M
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