Zauberhafte Orte: das Val d'Orcia

Het landschap van de Val d'Orcia wordt gekenmerkt door zachte heuvels, rijen cipressen, wijngaarden en olijfgaarden, en kleine middeleeuwse dorpjes die de plattelandsomgeving puncteren. Onder de bekendste locaties zijn Pienza, Montalcino en San Quirico d'Orcia. 

De Val d'Orcia, naast dat het een van de meest pittoreske gebieden van de Toscana is vanwege zijn ansichtkaartlandschappen, is ook een land rijk aan culinaire tradities en producten van de hoogste kwaliteit.

Hier, de band tussen de natuur en de culinaire cultuur is diep, en elk gerecht vertelt het verhaal van een gebied dat al eeuwen in harmonie leeft met zijn hulpbronnen.

Laten we samen enkele van de typische producten van deze fantastische betoverde plek ontdekken.

De Brunello di Montalcino

Een van de onmiskenbare protagonisten van de Val d'Orcia is de wijn, in het bijzonder is Montalcino de geboorteplaats van de beroemde Brunello di Montalcino, een robuuste en complexe rode wijn, beschouwd als een van de beste ter wereld.

Exclusief verkregen uit Sangiovese-druiven, vereist de Brunello een lange veroudering die hem diepgang en verfijning geeft. De wijn is een symbool van de wijnbouwmeesterschap van het gebied, en een bezoek aan de Val d'Orcia zou niet compleet zijn zonder een proeverij in de historische kelders van Montalcino.

De Pecorino di Pienza

Een ander typisch product van de Val d'Orcia is de Pecorino di Pienza, een schapenkaas met een millennialange traditie.

De Pecorino di Pienza onderscheidt zich door zijn intense en gevarieerde smaak, die zoeter of pittiger kan zijn, afhankelijk van de rijping. Deze kaas, gewaardeerd zowel vers als gerijpt, is perfect om alleen of vergezeld van honing en jam te smaken, misschien met een goed glas rode wijn uit de regio.

De Extra Vergine Olijfolie

De extra vergine olijfolie van de Val d'Orcia is een andere schat van de lokale gastronomie.

Dankzij het klimaat en de bodem die bijzonder geschikt zijn voor de olijventeelt, kenmerkt de hier geproduceerde olie zich door een fruitige smaak en een licht pittige nasmaak, met tonen van vers gras en artisjok.

Deze olie is ideaal om de smaken van eenvoudige gerechten, zoals de typische Toscaanse bruschetta, te versterken, maar ook om salades en soepen te verrijken.

Pasta en Peulvruchten

Ook de eerste gangen nemen een belangrijke plaats in de culinaire traditie van de Val d'Orcia in.

De pici, handgemaakte pasta die lijkt op dikke spaghetti, zijn typisch voor deze regio en worden vaak geserveerd met simpele maar smaakvolle sauzen, zoals die met aglione, een bijzonder aromatische knoflookvariëteit die lokaal wordt verbouwd.

Peulvruchten, zoals spelt en zolfini-bonen, zijn ook de protagonisten van authentieke en voedzame gerechten, perfect om de echte smaak van de boerenkeuken te herontdekken.

De Val d'Orcia is niet alleen een plek om te bezoeken, maar een ervaring om met alle zintuigen te beleven, waar elke smaak en elk landschap de authentieke essentie van de meest pure en fascinerende Toscane vertelt.

S&M