Giusti Wine: компания между бъдеще и традиция

Кантина Giusti е имение, което успява да поддържа равновесие между миналото и бъдещето. Създадена през 2004 година по волята на основателя си Ерменегилдо Джусти, канадски предприемач, влюбен в италианското вино, разполага днес с над 75 хектара лозя, закупени в Монтелло. В тази хълмиста местност, обградена от гори, известни с дървесината, използвана от времето на Серенисима за строителство на кораби, се раждат вината Giusti Wine: типични продукти от този район.

Основната им продукция е Prosecco: DOC и DOCG. Последното наименование се дължи на вино, което следва строги и строг производствени критерии: всъщност се произвежда само в три района в цяла Италия, сред които и този на Колите Асолани. Отглеждането в хълмиста местност налага специално внимание на ръчния труд, значително намалявайки автоматизирания. Освен това, хълмистата местност, богата на железни минерали, придава на виното естествена дълготрайност, необичайна за едно Prosecco.

Освен просеките, Giusti Wine се гордее с производството на типични червени вина от региона и отглеждането на някои френски сортове, донесени в Монтелло: Каберне Совиньон и Мерло. Завършват картината Пино Гриджо, типично за Венето, и Шардоне, избрани от Giusti Wine заради силното международно търсене.

Силата на тези вина се крие в основната идея: територията. Giusti Wine всъщност е компания, която силно вярва в уникалността на тази зона, в нейните уникални и неповторими характеристики.

Сред лозята на имението в сърцето на Монтелло има едно, което има почти вековен живот: малко лозе, състоящо се от стари растения, някога обсадено от гората, днес почистено и напълно възстановено от компанията. Място, което въплъщава историческата памет, което ще бъде празнувано с реколта и ограничено, ексклузивно производство, символ на традиция и грижа за миналото.

Редом с това историческо бижу съжителстват два клона на лозя, две сортове Совиньон Блан, проучени и създадени специално, за да устоят на болестите. Две разновидности, следователно, естествено по-силни, които ще позволят производството на вино без химически компоненти. Пример за технология в служба на природата.

Компанията Giusti избира да запази естественото биоразнообразие на Монтелло: естествено равновесие, което прави лозята по-силни, рядкост, която трябва да се запази, за да предложи на любителите уникално вино на света.

S&M