Септември, време е за връщане от пашата с транспона.

Трансуманца е очарователна пастирска практика, която свързва Италия от север на юг. Връщането на животните от пасищата или от пасбищата става винаги през месец септември и завършва един сезон на човека. Всъщност, това е една от практиките, които бележат сезоните на простия живот на тези, които живеят от пастирство.

В този момент крави, кози и овце се връщат в обора, близо до жилищата на пастирите: трансуманца е дългият път към дома. Връщането от ваканция, в известен смисъл. Зимният студ и метеорологичните условия не позволяват на животните да останат в планината повече. В южните райони трансуманца не следва ритмите и периодите, предопределени в алпийските райони, но дори и на височините на Мадони, животните вече не можем да видим свободни и грациозни на утринния бриз.

Има много ритуали, които съпътстват трансуманцата. Точно защото близкият контакт между човека и животното в някои райони определя и ритмите на ежедневния живот, пристигането на животните е придружено от празници на площада, дълги процесии с животни, облечени в платна и цветя; това е празник, който включва цялата общност.

На Високото плато на Азиаго се помнят ритуалите на трансуманцата на древните цимбрийски народи, които се връщат в града с редици от многоцветни крави, а всички мъже и жени облечени в празнични традиционни дрехи. Много красиво е също така в Роденго в Алто Адидже или в Лацфонс в долината Исарцо. Много красива е и трансуманцата на Понт Канавас в Гранд Парадизо в долината Аоста. Силно впечатляваща и древна е трансуманцата в Джерачи Сикуло с рагуситетите крави, които слизат от Мадони. Наситена с умисъл е и трансуманцата в Борно в Валкамоника. На всички празници царува разнообразие от цветове, музика и автентични аромати на територията. Велика възможност да се опознаят ритуалите и традициите на народи, които не искат да загубят своята идентичност.

Така че благодаря на добитъка, който се връща и който ни е дарил с каймак от планина, от който ще бъде направено страхотно сирене. Както винаги.


Фабио Де Веки

S&M