В последно време много се говори за органични храни и в света на месото и деликатесите. Но можем ли да се доверим на онези, които твърдят, че продуктът е естествен, безглутенов и свободен от други добавки...?
Вече всеки, който предлага деликатеси, дори на най-малките пазари, добавя тези прилагателни, за да увеличи търговската сила на продажбите си и да спечели дори най-критичните или взискателни сегменти на пазара. Добре е винаги да сме нащрек и да се опитваме да бъдем добре информирани.
Ние избрахме
Primavera BIO от
кланницата Pedrazzoli, за да избегнем всякакви съмнения!
Как можем да видим, дали месото е органично?
Както за всички останали храни, е нужно на етикета да се появява символът на листенцето със звезди на ярко зелен фон. В Италия много компании практикуват органично, но не разполагат с цялата верига сертифицирана или не са следвали бюрократичната процедура, за да получат сертификат за излагане на етикета. Този случай е доста обичаен, но поне е необходима декларация за период на преобразуване или трябва да се доверим.
Как разбираме, дали продуктът е безглутенов?
Това е все по-често задаван въпрос. Но как можем да защитим онези, които наистина имат нужда? Трябва да видим символ с изображение на плод с забранителна напречна линия. Често пъти законодателството позволява също написването на безглутенов и тук се срещат всякакви уверения. Винаги трябва да се иска сертификат от производствената лаборатория, която декларира, че продуктът е
безглутенов, съгласно законовите разпоредби. Не се доверявайте на онези, които не предлагат тази минимална гаранция.
А какво е с всичко останало?
Постоянно се говори, че светът на деликатесите е загубил всички добавки. И все пак те са все още налични и в големи количества. Ние трябва да проверяваме етикета и да осигурим отсъствието на нитрати, оцветители или нещо дори по-лошо. В крайна сметка всеки, който продава на пазарите, би трябвало да има книга с всички съставки!
Защо избрахме органичната Primavera на Pedrazzoli?
1) Това е компания с затворен органичен цикъл
2) Разполага със собствена свиневъдна верига от отглеждането до готовия продукт
3) Свинете живеят на широки пасища на свобода
4) Убиването става с уважение към законите за защита на животните
5) Не се използват добавки
6) Храненето идва от фуражи и зърнени храни, произведени и сертифицирани органично
7) Всеки деликатес Primavera BIO, включително и
кочето е сертифициран органичен, без ГМО, без глутен (включен в регистъра на целиялици), без млечни продукти, без оцветители, без добавени консерванти
S&M
