Salumificio Pedrazzoli

Мантова е град в Италия, който поддържа една от най- важните традиции що се отнася до производството на колбаси и отглеждането на свини. Всички животни, които са предназначени за производството на най-важните италиански свински DOP.

Семейство Педраццоли се вписва в този контекст и започва производството на колбаси още от 1951. Все още днес представлява един от най-съществените подписа на италианското производство. Пионери на БИО: те са били първите през 1996 г. да предложат био линия, която са нарекли Примулава. Сегмент производствен, който е генерирал значителна промяна в реалността на Мантова в Сан Джовани дел Досо.

 

Педраццоли е една от малкото средни сладкарници, които все още са семейни с пълна верига: от зърнени култури и други продукти за хранене, отглеждане между Мантова, Модена и Пиаченца, частната кланица, преработка и накрая търговия, която ги е довела до завладяване на пазарите по целия свят.

 

Високо качество на продукта, но също така пакетиране проучено и изключително атрактивно, което съчетава традиция с модерност.

 

Педраццоли е предприятие с нулево енергийно влияние благодарение на важен фотоволтаичен проект, който самостоятелно произвежда цялата необходима чиста енергия.

Педраццоли е бил първата сладкарница в Италия, която произвежда БИО. От 1996 г. добавя този сегмент, който става все по-важен всяка година. Зърнени култури и продукти за хранене от биологично земеделие, отглеждане на открито, драстично намаляване на консервантите, без ГМО, ограничен принос на соли и мазнини. Цялото производство е особено подходящо за диетата на целиаците и хранителния режим на интолерантните лица. Много от тези колбаси са регистрирани в националния фармацевтичен справочник за целиаците.

Линията БИО Примулава е наградена през 2013 г. в Париж с престижния Отличие Good Pig по време на Наградите за благосъстоянието на животните. Наградата е присъдена за "ангажимента към защитата на благосъстоянието на свинете, показвайки как е възможно да се направят избори в полза на благосъстоянието на животните".

Педраццоли е посветил тази линия лукс на тези, които търсят съвършенство, съчетавайки продукти с най-високо качество с дизайн и уникален вид. Q+ е колекция от екстра продукти, тъй като представя ценностите на традицията на свиневъдството, олицетворява философията на здравословното хранене и разказва за добродетелите на земя, богата на чувства и вкусове. За тази линия семейството Педраццоли използва много зрели меса, произхождащи от свини с над 200 кг и от минимална гарантирана стареене.

Всички продукти са проектирани да станат наистина специални подаръци за поводи или особени празници. Големи италиански готвачи и специализирани списания са посветили инициативи за увеличаване на стойността на тези уникални големи колбаси в Италия.

Сред луксозните продукти Q+ не само бели свини, но и преоткритие на старинното черно прасе от Парма, живата историческа свидетелство на традицията на свиневъдството в плата Паданска. Това беше свинята, която пасеше тези земи по време на Римската империя; автохтонна порода, характеризираща се с черния си козина и дълги яребици. Живот в естествена среда от почти две години между горите на хълмовете на Парма. Пролонгираното стареене (над 6 месеца) отличава линията Q+ на Черното прасе от Парма.