Калабрийски типични продукти

Калабрия е регион, който ще ви изненада, но за съжаление, е изпълнен с тъги и постоянни узурпации на достойнството и справедливостта. И все пак, не трябва да разсъждаваме стереотипно, както твърде често се поддаваме да правим. В Калабрия в последните години започваме да виждаме светлина, все още бледа, но съществуваща: има младежи, които смело вървят по собствените си крака, опитвайки се да оценят своята територия и идентичност.

Това на Калабрия е земя, която никога не е получавала толкова, колкото е давала. Но има жени и мъже, които не се отказват и дори удвояват усилията си. Започват нови опити за управление на земите, конфискувани от мафията, с отглеждане на бергамоти и вини, където анасонът представлява възхода на народ, който иска да изкрещи на света красотата на своята земя. По света има много калабрийци и това не е шеговита фраза: това е истината! Има общности, много важни в Германия, Съединените щати и Южна Америка. Те са народ на мигранти, който би искал да преобърне историята и да преживее италианската мечта.

Калабрия е земя на Магна Греция, изключително богата на история. Тя гали Сицилия в малкото пространство на Проло, където се разказва, че са стояли велики мъже с едно око, и един от тях, Полифем, е срещнал Одисей. Калабрия има планински и хълмист терен, който на север завършва с Масива на Полино с върхове, достигащи повече от 2200 метра, като Монте Полино именно. В централната част на региона се намира Платото Сила, където пасат черни свине, предлагащи качествени колбаси. По- на юг, вместо това, е Аспромонте с непристъпните си гори и малки поляни за пасища на свине и овце.

Калабрия през римско време е била наричана Брутум от населението на Брутите, което я е населявало. Също така е била наричана Италия от народът на италите, потомци на енотри. Това е била земя, изобилстваща от пасище и поляни за бикове в древността и наистина има много имена, които и днес напомнят за тази специфика като Бовалинo, Бова, Таврианова, Джоя Тауро и т.н. Името Калабрия произлиза от името на народ, Галабриите, които са произлезли от балканския полуостров. Гърците и римляните оставили неизличими следи в историята и откритиято на двата Бронза от Риаче представлява кулминацията на тези цивилизации, които тук намерили достоен и плодотворен дом.

Калабрия все още е обвита в аура на свещена и тиха пред ancestralis historia. Има места, където времето е спряло, зони, където природата никога не е изпитвала зло и е надделявала над човека и неговия напредък. Калабрия не познава наполовина решения и това можем да опитаме и на масата.

ТИПИЧНИ ПРОДУКТИ ОТ КАЛАБРИЯ

Помислете за най-известния й типичен продукт, чили, продукт, който определя пикантността на цялата регионална кухня, трудно предлаган за онези, които не са част от тази традиция. В Калабрия се откриват нови продукти, които говорят на един стар език. Бергамотът, например, става моден и търсен плод, заради качествата си на натурален антиоксидант, каквито са малко, и заради приятния си вкус.

Сред калабрийските колбаси DOP са представени Капоколло ди Калабрия DOP, Панчетта ди Калабрия DOP, Салсичка и Сопресата ди Калабрия DOP.

Един друг типичен цитрусов плод от Калабрия са Клементините IGP. Много интересен е Лимон Рока Империле DOP и Ликадория ди Калабрия. Струва си да споменем включването в исканията за европейска сертификация на Аннона Черимола, екзотичен плод, който вече от повече от 50 години се отглежда в провинция Реджо Калабрия. Следва да се споменат Фигите от Козенца DOP и различните масла, като например Алто Кротонезе DOP, Ламетия и Брузо DOP. Отлични са Картофите от Сила IGP и известната Червена лук от Тропеа IGP.

Калабрия преживява малка пролет, която е подпомогната от много младежи и хора, които са решили да се откажат от проказа на емиграцията. И ние от Spaghetti & Mandolino разширяваме обхвата на продуктите от този изключително интересен регион.

Не остава взобщо да откриете нашата гама от типични калабрийски продукти в онлайн продажба! Добро навигация и добър апетит!