Година 2016, хиляда годишна вино, което прави историята

Помните ли летния и септемврийския сезон миналата година? Топло, с няколко свежи нахлувания и редовен дъжд. Прекрасна година за температурните максимуми и влажността на територията, а селското стопанство на предосенните култури, и по-специално гроздето, определено печели от това. Знайте, че ако сте любители на виното или дори колекционери, реколта 2016 се счита от всички производители в цяла Италия за историческа реколта, която трябва да се натрупа.

Всъщност гроздето беше перфектно преди беритбата, със сладост и киселинност в много добро равновесие. Никакви болести или недостатъци. Казваха, че гроздето е с такъв вид, че трябва да се снима. Много производители я определят като реколта на века и, определено, от 1997 насам не е имало продукция с толкова висока стойност. Тази стойност трябва да се приписва на всички италиански наименования, от Алпите до Етна.

Мостовете ухаеха повече от всякога и ароматната съставка на ароматите всъщност е един от характерните елементи на тази изключителна реколта. Ферментацията при ниски температури запази всички тези аромати. Не само това: дори вторичните ферментации, малолактични, бяха полезни за укрепване на жизнеността и приятността на все още свежите вина. Отлични основи шампански за методите чармат и шампенуаз, отлични свежи вина от реколта, розе от клас, каквито не сме чували от десетилетия. С други думи, реколта, която не може да липсва в качествени мазета.

Реколта 2016: червените вина

Това, което впечатлява, е стабилността и чистотата на продуктите, характерността и минералността на територията, която вината могат да изразят: 2016 ще бъде число, което ще остане в историята на винарството. Дистрибуторите и международните вносители вече започват да резервират исторически партии от Бароло, Брунело, Амароне и други големи исторически италиански наименования.

Реколта 2016: белите вина

Вината от реколта имат висока питателност и соленост. Свежи, плодови, цветисти. Отлични са белите от Алто Адиге, които от 2016 г. намират цялата си ароматна мощ. Силно въздействие имат и вината за отлежаване, които ще намерим след няколко години с приятност и питателност, каквато рядко сме срещали в други реколти. Затова за сега нека натрупаме малко реколти 2016 на свежи вина. За останалото ще чакаме с търпение, без да го забравяме.

Бернардино Паспали