В кошницата все повече органични продукти, но какви?

Миналия век всички бяха скептични по отношение на биологичните продукти. Те бяха считани за прищявка на малцина, а качеството и действителната ефективност на това здравословно хранене бяха поставени под съмнение. Всички бяха готови да нападнат, така да се каже. Но опитайте сега... ще станете "извън света". В крайна сметка привлекателността и апелът, както и чувството към този зелен свят, буквално са изкривени и екстремизирани от направления като веганството. Биологичното хранене е на мода и данните стават все по-впечатляващи.

Според данни на Nielsen от май 2017 83% от семействата консумират BIO продукти и 40% от новите продукти, пуснати на пазара, са BIO.

Искате ли да знаете кои са продуктите, които "се продават най-добре"?

Най-високият ръст на растеж е наблюдаван при пълнозърнеста паста, с фарро и камута, с увеличение от 52,8%.
На второ място са заместителите на UHT мляко, като например различните млека от соя, кокос, фарро и др., с общо увеличение от 32,7%.
На трето място са плодови конфитюри, които показват общо увеличение от 30,1%.
На четвърто място са всички хрупкави бисквити като поцинковани от царевица, ориз, зърнени храни и др., с положителна стойност от 30,8%.
На пето място с +19% е цялата галактика от света на зърнените култури и сухите бобови култури. Нахут, перлен фарро и т.н.
Също така значително нараства и производството на брашна и смесите от брашна, с увеличение от +8,3% и сухите плодове без черупка.

60% от продажбите се основават на "сухи продукти", 21% на пресни продукти и 12% на плодове и зеленчуци. В Италия повече от половината от пълнозърнестата и специална паста е биологична, повече от 30% от конфитюрите, заместителите на мляко и бисквитите, 19% от бобовите култури и зърнените култури, 14,5% от яйцата.

Това представлява растеж, който е в пълна контрадикция с общата картина на сектора на храните и напитките, чиито продажби в Италия през 2016 г. са били застинали на +0,1% в сравнение с 2015 г. "През 12-те месеца, приключващи на 31 март, само в хипермаркетите и супермаркетите, продажбите на биологични продукти надминаха стойността от 1,27 милиарда евро, с ръст от 19,7% в сравнение с предходната година. Към цифрите на голямата търговия трябва да се добавят почти 900 милиона в канала на специализирани магазини, около 350 милиона в ресторантьорството и около 1,8 милиарда в износа. С по-малките канали (директни продажби, онлайн) надвишаваме 4,5 милиарда." Уточнява Роберто Занони, председател на AssoBio.
 

S&M