В сърцето на древен Виченца съществува прекрасно място, панаджийница, ръководена от семейство, което ви прихваща с усмивка и вкус. Просто трябва да минете покрай него рано сутрин, за да бъдете наводнени от топли и обвиващи аромати на вкуснотия! Рози, Леополдо и синът Джовани Антонио са семейство Ферачина, тоест главните герои на Панаджийница Венеция, която радва небцето на гражданите на Виченца от четири поколения от края на XIX век и именно по тази причина е била регистрирана в Регистъра на историческите предприятия. Диплом, издаден от Unioncamere при навършване на 90-ата си годишнина.
Чудите се защо панаджийница от Виченца се нарича Панаджийница Венеция? Ние сме в Венето и е нормално дори днес да срещнете много сладкарници, посветени на града на Серенисимата. Тази древна традиция и централното място на Венеция в популярната култура на венетските народи могат да се усетят, влизайки в елегантната панаджийница на семейство Ферачина. Този малко ретро, но благороден и интригуващ вкус на древните квартални магазинчета и панаджийниците в чиста париска стил. Бояре и пастелни цветове ви посрещат в хор от сладост и удоволствие: Рози знае как да украсва витрините с вкус и страст. За нея това е голям опит, който продължава от 1964 година, годината, в която Леополдо поема древната Панаджийница Венеция. Днес в лабораторията, зад щанда, или седнал на някоя маса, за да прави компания на някой клиент, ще намерите и него, неуморимия, син на артистични сладкари, Леополдо, който продължава да наблюдава тихо, но активно, пътя на своята дълга сладкарска история.
Страстта е всичко в това семейство и това се вижда и в интензивния поглед на сина Джовани Антонио, който, в младостта си, е обиколил половин Европа и по-специално страните, известни с шоколада, тези с древната традиция в производството и опаковането на мечтателни бонбони и хрупкави драже. Между Франция и Белгия Джовани Антонио учи изкуството на селекция, печене и обработка на какаови зърна, произхождащи от най-добрите световни произходи. Това изкуство той продължава и днес с неговите вкусни шоколадови приготвяния. Изкуството и майсторството на композиране и привлекателността на бонбоните, богато пълнени с кремове и луксозни ликьори: грепа, лешник, фъстък, уиски, круша уилямс, кафе, бренди. Да не споменаваме легендарните кутии, съставени от кремини. Ах, кремините на Джовани! Те са перфектен баланс между сладост, нежност и ароматен баланс. Голямо елегантност и невъзможност да не се отдадете на едно наистина убедително "ммммммм" с затворени очи!
А Панаджийница Венеция е известна със своите торти, които запазват непокътнати древни традиционни рецепти на територията на Венето и най-вече на италианската сладкарска култура. Пътуване между квас и кремообразни съставки, което при само споменаването му предизвиква голям апетит. Изискването на съставките и постоянството при избора на доставчиците позволяват на продуктите да достигнат високи нива на качество с аромати и вкусове, които времето не е променило. Има голяма финеса и същевременно. Кремовете са здрави и богати на аромат. Истинско удоволствие, което се утвърдидж по-специално при присъствието на бранди, грепа и уиски. Джовани Антонио държи много да подчертае, че в Панаджийница Венеция сладкарските изкуства никога не са претърпявали големи промени и изменения. Това може да се усети, когато се хапне една много приятна паста с крем патисие или крем за поглезване, където консистенцията е отличителният елемент в сравнение с много други съвременни компании. И за вас не изпускайте известната торта Бресана, типичен сладкиш от традицията на Виченца, с голяма сложност на аромати и значителна автентичност на вкусовете. Истинско удоволствие са тортите с фъстъци и страхотната торта Каросина, произведена с бадеми от Сицилия, портокали в конфитюр и крем с бадеми като декорация.
Виченцините обичат това място, както за качеството на продуктите, така и за уютното арт деко обзавеждане, което не е искало да бъде премахнато: всъщност става дума за един "музей" на сладките удоволствия. Постоянна спирка на гражданите на Виченца за техните неделни излизания, за чаша чай с компания и за сладост, от която е трудно да се откажат. И що се отнася до чая, този сладък момент с компания заслужава предимно за огромното производство на сухи бисквити на Панаджийница Венеция. И Мегеван също е много ценен от клиентите в града, точно както и един симпатичен продукт, който представя същността на местните средновековни поговорки. От известния стих, който твърди "веронезите са всички луди, венецианците - големи аристократи, падованците - големи доктори, виченцините - лакомии", Панаджийница Венеция е извлекла точно последната дума, за да създаде специален бисквит, който е постигнал значителен успех. Бисквитът Magnagati е много вкусен продукт на основата на маслено тесто, който има формата на коте с шоколадови мустачки. Един шеговит и силно самоироничен начин, по който семейството Ферачина винаги е което прави. За тези, които обичат простите неща, не изпускайте Класическите мерингети. По един или друг начин, Бисквитките на Дядо представят толкова добре този сладкарски магазин, че предизвикват спомени за детството. Но това е постоянна черта на Панаджийница Венеция.
Важна част от последното производство на Панаджийница Венеция е областта на кафеварна. Всъщност това е ароматът, който опиянява улиците на Виченца и буди чувствата. Търсене, което започва от суровината, която Джовани е открил в някои крити, произхождащи от Руанда, Бразилия и Панама. Три много ароматни и свежи смеси, които Ферачина е нарекла по следния начин: Злато 100% арабика, Черен с 85% арабика и 15%Robusta, най-накрая Дека с 70% арабика и 30% Robusta. Те са смеси, които се обработват с чувството за бавно време и с ниски температури, които не изгарят ароматните и обонятелни компоненти на кафето. Те са отлични кафета, подходящи за инфузия в чист японски стил с бойлер. В частност, сместа Злато, изискан и мек, предлага елегантно и дълготрайно кафе. Смеската Черен е за любителите на по-силно и подробно кафе, плътно с горчив и печен финал. Дека е идеалната комбинация за тези, които обичат кафето, но не толерират кофеина.
Истинско удоволствие за небцето, което ви препоръчваме, са разстилаемите кремове от Лешник, Бял шоколад, Горчив шоколад и вкусния крем за разстилане с Солена карамел. Последният вкус е изключително интригуващ и нов. Драже, произведени от ръцете на Джовани, са истински изкушения за вкуса, хрупкави, които стават кремообразни и обвиват всичко в устата.
Панаджийница Венеция и семейството Ферачина са реалност, която подсилва нашия портал и преди всичко гарантира на всички потребители и клиенти ниво на качество, каквото не присъства в много други сладкарници на територията на Италия. Рози, Леополдо и Джовани Антонио са щастливи да приготвят за вас най-добрите вкусотии, винаги прясно приготвени, които се изготвят само по предварителна поръчка и, следователно, направени ръчно за вас. Невероятна възможност за всички да вземат част от Паладион и историята на Виченца с цялото изобилие на Пиаца Ербе. Виченца се отличава с конкретност, простота, но в същото време е стриктен консервант на ценностите на миналото в кухнята и в сладкарството. Може би затова и днес най-големите италиански готвачи идват точно от тази изключителна провинция. От Крако до Сантени, от Дал Деган до Лоренцо Кого и така нататък. Една традиция с изключително качество, от която семейството Ферачина е неразривна част в историческо заведение, което има повече от един век.
Бернардо Паскуали
S&M
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
