Вино Лугана DOC, анатомия на успеха

Успехът на наименованието Lugana DOC се състои в това, че неговата територия е уникална по рода си и фирмите, които произвеждат вино, са всички с малки до средни размери. Да, вярно е, че днес можем да намерим и големи винени групи, които са инвестирали в тези територии, но те го правят сега, когато бумът на виното Lugana вече е повече от утвърден.

Зоната на Lugana, тоест вътрешността на езерата на юг от езеро Гарда, през древните времена, до края на осемнадесети век, е била влажна, блатиста и в някои случаи дори неприютна земя. Помислете, че господството на Скалиджерите, когато трябваше да изгони поданниците, които са извършили неподходящи действия, ги изпращаше именно между тези земи, добре знаейки всичките трудности, с които ще се сблъскат. Днес обаче това са слънчеви, светли земи, пълни с цветове, които само водните земи могат да изразят.

Лугана е трансрегионално и трансобластно наименование: между Ломбардия и Венето, между провинциите Бреша и Верона. Виноградник, който се е създал през петдесетте години благодаря на предприемчивостта на някои визионерски мъже, които са разбрали голямия потенциал на Требиано на тези тинесто-глинести земи. Между тях със сигурност е Серджо Зенато, Пиетро Дал Черо, семейството Фракароли, семейството Контао, семейството Монтрезор и много други.

Лугана произвежда вина с голяма свежест, характер, елегантност и дълговечност. Едно от малките бели вина, които гарантира вълнуващи реколти, когато се отдалечите с няколко десетилетия. Невъзможно? Не вярвате? Ако имате възможност, опитайте го! Но има причина за тази склонност. Първо, глинистите земи и, на някои места, пясъчни и тинести предлагат структурна минерална композиция, която позволява на виното да притежава отлична киселинност и обикновено ниско pH, две истински броня против окисляването.

Требиано в Лугана вече не се нарича така: той е придобил фенотипно перфектна адаптация, за да придобие специфични характеристики. Всъщност е станал нов сорт грозде и днес можем да го определим като автохтонен. Нарича се Турбиана и обгръща бреговете на южната част на езеро Гарда и хълмовете зад него, към провинцията Мантуя. Турбиана е сорт грозде, който има много цветни и плодови характеристики и тук придобива приятни представления на цитрусови плодове и екзотични плодове. Вините от Лугана са много вкусни, с широка и ясна пълнота на небцето. Устойчиви, с финал на сушени плодове или тропически плодове. Перфектно вино за рибна кухня и следователно за периода, особено пролет и лято.

Производителите нарастват и пристигането на големи винопроизводствени реалности малко плаши, но корените и стилът, създадени от основателите на този виноград, трудно ще бъдат засегнати от тези инициативи за разширяване. Лугана е една от териториите днес с най-голям апел, особено получава много внимание от северноевропейските страни и Германия. Но Лугана е вино, което завладява и в други големи международни райони с отлични перспективи на новите азиатски пазари.

Стойността на гроздето е десет пъти по-висока от други исторически реалности, като например тази на Соаве. Тази добавена стойност зависи от факта, че е много търсено вино, с много силен и съществен пазар. Много се харесва за своя плодов аромат, за своята универсалност на масата, за своята свежест и вкус.

Това е съвременно вино и в известен смисъл модерно, за вкусовете на кухня, която се развива все повече към използването на екзотични подправки и други иновативни суровини.
Не се уморявате да пиете отлично Лугана. Ние от Spaghetti & Mandolino избрахме Пратело, малка реалност, която произвежда био. Няма да останете разочаровани.

Бернардо Паскуали

S&M