Сок от бергамот, ценен продукт с хиляда благоприятни свойства. Бергамот е цитрусов плод с размери, подобни на тези на портокал. Той принадлежи към семейството на Рутовите и се отглежда главно в прибрежната зона, особено в Калабрия. Плодът има зелена кора и е с форма на леко сплескани полюси. Използва се за извличане на етерично масло, известно отдавна с благоприятните си свойства: предотвратява проблеми с кожата и сърдечно-съдови заболявания специално. Отдавна се използва в козметичната индустрия за приготвяне на сапуни и парфюми, но и в хранителната индустрия, посредством приготвянето на чайове и чудесния сок от бергамот.
Бергамотът се използва в много области, и в зависимост от крайното приложение, ще бъде извлечено етеричното масло или сока. Съставляващото етерично масло се извлича от кората на цитрусовия плод, като се изстисква на студено. Това масло е полезно в медицината, тъй като помага за борба с чревни инфекции, колики и благодарение на наличието на флавоноиди, като есперетин и нарингин, е и натурален антиоксидант. Използва се като успокояващо за тревожността, помага за сън и благодарение на антибактериалните си свойства се използва като бальзам за дихателните пътища. Свойствата на бергамота наистина са безкрайни: Университетът на Тори Вергата е установил, че сокът на плода е естествено средство за борба с холестерола. Освен това, той има енергизиращи и тонизиращи свойства.
Сокът притежава също две активни натурални съставки, които действат като натурална статина, помагайки да се понижат нивата на триглицериди и глюкоза, освен нивата на лошия холестерол в кръвта. Всичко това, без да предизвиква странични ефекти! Не свършва тук! Освен че е особено подходящ за хора, страдащи от сърдечно-съдови нарушения, сокът от бергамот е отлична подкрепа за тези, които страдат от костни заболявания, тъй като съдържа витамини C, B1, B2, A и E в изобилие.
Сокът от бергамот е съставен от около 80% вода, и е богат на витамини, като голяма част от цитрусовите плодове. Той е източник на флавоноиди, натурални антиоксиданти, но не само: сокът съдържа също лимонена киселина, захари, протеини, хранителни влакна, пектини и фосфати. Сокът от бергамот осигурява и добра доза минерали, включително натрий, калий, магнезий и калций. Средните нутриционални стойности за 100 г предоставят енергия от 41,22 ккал, мазнини от 0,09 г, от които наситени мастни киселини 0,02 г. След това 10,77 г въглехидрати, от които 2,5 са захари. Протеини 0,010 г, влакна 5,65 г и много малко сол, 0,001 г. Няма проблем за страдащите от хипертония!
Етеричното масло от бергамон винаги е имало голямо приложение в козметиката. Винаги е използвано в парфюмерията за производството на сапуни и парфюми, но не трябва да забравяме, че благодарение на своите свойства, то е полезно и за лечебната козметика: заради своята ранозаздравяваща функция, се използва за приготвянето на специални кремове за лице и тяло. По отношение на затоплящите си свойства, е полезно за активиране на кръвообращението чрез производството на лосиони, и добавено към шампоани, е полезно за борба с пърхота и косопада. Не само това: притежавайки антигъбични свойства, е полезно за лечение на гъбични инфекции на ноктите или пръстите.
Сокът от бергамот може да бъде консумиран разреден с вода в 30 или 50%, тъй като изцяло чист може да е много силен за консумация сам. Сокът в неотворена опаковка може да бъде съхраняван за една година, но след отваряне трябва да се държи в хладилника и да се консумира в рамките на 5-6 дни максимум, за да се запази целостта на продукта свеж и чист. За да се възползват от благоприятните свойства, се препоръчват три чаши на ден, по една за всяко хранене, или следобед за вкусна и особено освежаваща, освен това питателна пауза.
Помощта на сока от бергамот в кухнята е ценна както за сладките, така и за солените рецепти. Може да се използва и кората на плода, вместо настърган лимон в тестото. Може да бъде използван и за приготвяне на отлични мармалади, за десерти и бисквити. В солен вариант, сокът от бергамот се използва също за овкусяване на маслото. Може да се комбинира кората в четвърт литър олио за един месец. Маслото, получено по този начин, е отлично за овкусяване на салати, риби и паста.
Сред рецептите, препоръчваме ароматна торта с бергамот, лесна и бърза за приготвяне, освен това със сигурен ефект. Нужни са класическите съставки за домашни торти: брашно, мляко, масло, захар, яйца, мая на прах и пудра захар. Разбира се, и сок от бергамот. Съставките се обработват до получаване на гладка и пухкава смес, след което се пече на 180 градуса за около 40 минути. Не забравяйте да проверите готвенето, внимателно вмъквайки дървено шишче в тортата. Когато е готова, поръсете я с пудра захар. Резултатът? Една проста, мека торта с неустоимия средиземноморски аромат на бергамот! Приятен апетит!
Spaghetti & Mandolino препоръчва чистия сок от Бергамот Bio от Консорциум Мотта: è естествен на 100%, без добавка на добавки, захари, вода или консерванти. Само най-добрите бергамоти от Калабрия, за да донесете на масата си чист сок с неустоим средиземноморски аромат. Дайте се на интензивния аромат на средиземноморския бергамот: радост за сетивата и за вашето здраве!
Антонела Ианно
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
