Сосове за паста, традиция и изключителност на италианската кухня

Сосове за паста, определено произведения на из excellence на италианската кухня. Традицията на домашно приготвен сос, направен от домати, отглеждани на слънцето в южните региони, която свързва семействата в приготвянето на домашен сос; класическият рагу болонезе, един от най-обичаните сосове, който се различава по вида месо в зависимост от региона, например глигана, който идентифицира тосканския произход.

И сосовете за паста с италианско качество са приготвени според традицията благодарение на опита и старите рецепти, предавани през времето. Подборът на най-добрите суровини гарантира продукт с много високо качество, като акцентира на гастрономическите нюанси на различните региони на Италия, от които произхождат рецептите. Сосовете за паста споделят едно общо качество: във всеки буркан има вкусове, цветове и аромати на Италия.

Сосове за паста: дълга история на любов, която започва далеч в миналото

Сосове за паста: историята започва през 1800 г. в Неапол, където се е състояло свързването между спагети и доматен сос. Скоро след френската революция, в Неапол, известната"pummarola" революционизира италианската гастрономична история с публикуването през 1837 г. на първата рецепта за спагети с доматен сос, подписана от Иполито Кавалканти, която спечели одобрението на целия свят. Спагетите с доматен сос така станаха истински синоним на произведено в Италия, предшествуюки и съпровождайки нашата национална идентичност.

» ВЗЕМЕТЕ ПОГЛЕД НА НАШИТЕ НАЙ-ДОБРИ СОСОВЕ ЗА ПАСТА «

Също така рагуто се появи около 1800 г., в емилиянските рецепти. Всъщност рагуто болонезе е най-известното в света, приготвено с говеждо месо. Сред най-известните е и типичното рагу от Бари, приготвено с месо от свински дроб, агне и говеждо, докато неаполитанското рагу не се прави с мляно месо, а с цели парчета говеждо, телешко и свинско, малко като при приготвянето на яхния.

Много бързи сосове: най-бързите подправки за приготвяне

Много бързи сосове: когато имате малко време, но не искате да се откажете от прекрасна чиния паста, не се притеснявайте, има вече готови сосове, които са наистина бързи за използване.

Опитайте неаполитанския сос с домат Piennolo от Везувий DOP, от Sapori Vesuviani: това е готов сос, много лесен за използване, приготвен с майсторство, свързано с традицията и суровини от много високо качество, за да се осигури уникален и вкусен вкус, подходящ за всеки тип паста. Ако предпочитате по-настойчиви вкусове, опитайте соса на Норма, традиционната сицилианска рецепта от Frantoi Cutrera: той е изключителен със своя настойчив вкус, обогатен с пържени патладжани, точно както в традиционната сицилианска рецепта. Целият вкус на прекрасна Сицилия в едно уникално и вкусно ястие!

Предпочитате плътно рагу? Тогава опитайте рагу от Cinta Senese от Agriturismo Il Poggio, или рагу от заек, или дори рагу от глиган, предложени от същата компания. Всички силни и изразителни вкусове на Тоскана, затворени в сос с вкус, който остава в паметта дълго време. Всеки продукт е приготвен с високо селектирани съставки, за да се гарантира качеството на уникален продукт, който ще ви понесе на пътешествие из тосканските вкусове. Ако предпочитате по-деликатно рагу, Agriturismo Il Poggio предлага и рагу от Порчини, приготвено с най-добрите тоскански гъби Порчини, фантастично с всеки тип паста.

Бързи сосове: нашите съвети за бързо и вкусно ястие

Бързи сосове, без да се отказва от традицията: ето няколко съвета за вкусно ястие с паста, което обобщава всички вкусове на италианския домат. Опитайте домашното пюре от органични череши от SalemiPina, тя е страхотна с паста с нейния сладък и ароматен вкус, идеална за първо ястие с приятен вкус на слънцето. Или пюрето от домати Piennolo от Везувий от Sapori Vesuviani, богато пюре, което ще ви накара да откриете разликата с традиционното пюре, уникален вкус, който обобщава всички вкусове и силата на морето, на което гледа Везувий.

» ВЗЕМЕТЕ ПОГЛЕД НА НАШИТЕ НАЙ-ДОБРИ СОСОВЕ ЗА ПАСТА «

Подправки за паста: не само сос!

Сред подправките за паста не съществуват само специалитети със сос, но и пасте и различни видове песто. Например, предлагаме зелената маслинова паста или черната маслинова паста от Redoro, изключителна паста от маслини, както за подправка на паста, така и за приготвяне на интересни хапки, тостове и други деликатеси за аперитив. Или крем от органичен аспержи от Fontana BIO, идеален както за паста, така и за наистина страхотно ризото. Предложение: опитайте го, комбинирайки го с парчета от Monte Veronese DOP, е наистина незабравима комбинация. Също и крем от органичен радичио от същата компания е идеален за ризото, особено ако е свързан с сирене Monte Veronese DOP, както в традиционната венецианска рецепта.

Интригуващи пасти: няколко съвета в кухнята

Интригуващи пасти: какво по-добро от песто за оживяване на пастата и правенето на истинско сетивно преживяване? Опитайте пестото геновезе от I Vasetti di Riccardo, идеално за трофие или защо не, за наистина вкусни лазани, произведени с най-добрия базилик DOP от Генуа. Опитайте го и върху крема от тиквички: ще хареса дори на децата, които трудно ядат зеленчуци. Между другото, има и версия без чесън, за деца или за тези, които не харесват вкуса му.

Tartuflanghe предлага своето Perlage di pesto: отлично с трофие и произведено с базилик DOP от Генуа. Това песто е наречено "perlage" именно заради текстурата си: малки зелени сфери с аромати на слънце и Средиземно море; иновативен, креативен и елегантен продукт, който превръща пастата в италианско гастрономическо преживяване.

Сосове за паста: пътешествие в вкусовете, което обхваща цяла Италия, за уникален опит на вкус на вашата маса всеки ден.

Антонела Ианно

S&M