Бъзът е растение, от което се получават цветя, отлични за приготвяне на бъзов сироп. Освен че е освежаващ, бъзовият сироп е богат на витамини A, B и C, а към него се добавят и многобройни антиоксиданти, които противодействат на стареенето на клетките и помагат на имунната система. Веществата, съдържащи се в цветето на бъза, подпомагат елиминирането на пикочната киселина, приятелски настроени са към черния дроб и предотвратяват сърдечно-съдови нарушения. В заключение, разбрахте, че е много полезно, но това, което трябва да знаете, е, че е и много вкусно. Нека открием заедно неговата история и употребата му!
Бъзът расте естествено в почти всички региони на Италия до 1400 метра над морското равнище. Възможно е да го намерите по краищата на полета и покрай водни течения. От запарването на цветя с лимонов сок и захар се получава обичаният бъзов сироп, който, особено в Трентине-Алто Адидже, е основен елемент в многобройни ястия: от освежаваща напитка до десерти, до легендарния аперитив Хуго. Сиропът се бутилира и съхранява на хладно място, обикновено в мазето, и е отличен освежаващ напитка през лятото.
» ВЗЕМЕТЕ Поглед на нашите най-добри сиропи «
Съществуват различни методи за приготвяне на бъзов сироп. Не съществува уникална рецепта, всичко е много субективно спрямо личните предпочитания. Първият метод предвижда използване на: 15 цветя - 3 кг захар - 2 лимона - 60 г лимонена киселина - 2 л вода. Процесът е много прост: оставете цветята да накиснат в водата с лимоните, нарязани на половина, в продължение на два часа и половина. Вземете цветята и лимоните, добавете захарта и лимонената киселина и смесете всичко много добре, докато захарта напълно се разтопи. Оставете да престои още около 24 часа, след което прецедете всичкото съдържание, след което сиропът е готов за бутилиране и съхраняване в хладилник. Друг метод се състои в използването на 10 цветя - 3 кг захар - 6 лимона - 50 г лимонена киселина - бяло вино - 2 л вода. Сварете водата със захарта, след което оставете да се охлади. Добавете 10 цветя от бъз, 6 или повече обелени лимона, 1 чаша бяло вино и 50 г лимонена киселина и смесете добре всичко. Оставете на слънце за 6 дни, като смесвате от време на време. Накрая изстискайте лимоните, прецедете течността и бутилирайте сока. Това са само два начина да приготвите своя бъзов сироп.
Бъзовият сироп, който ще намерите в нашия електронен магазин, е от Fontana BIO. Ерика Фонтана е избрала своята земя в Арке. Архитект, който не е устоял на призива на най-простата и автентична природа. Семейната компания е основана в началото на 20-ти век на бреговете на Адидже, в близост до селото Пескантина и по-специално в квартал Арке. Зелени и сини води, смесици от диво природно разслоение от липи, черници и глог по бреговете и все още дива бъз. Малък рай, където Фонтана прилага строги биологични протоколи от 1996 г. в дълбоко уважение към своята майка Земя.
» ВЗЕМЕТЕ Поглед на нашите най-добри сиропи «
Бъзовият сироп от Fontana Bio е различен от този, който ще намерите в супермаркетите, това е сироп, който наистина позволява да усетите приятния аромат, който цветята от бъз могат да придадат. През лятото е идеална напитка, тъй като освежава. Може да се използва разреден във природна или газирана вода. През зимата се използва за своите антипиретични свойства и следователно е идеален за помощ при преодоляване на фебрилни състояния, тъй като има способността да стабилизира телесната температура. Идеален е и за диуретичните свойства при страдащи от бъбречни камъни. Трябва да се приема в чист вид, в дози от 1 или 2 супени лъжици, за да се улесни отстраняването на температурата. Добър е също в плодовия сладолед и както вече казахме, за приготвяне на легендарния Хуго!. Не забравяйте деликатната конфитюра от ягоди с цветя от бъз и многото други био конфитюри, които можете да намерите в Spaghetti & Mandolino.
Ето рецептата за чаша Хуго: 15 cl Просеко, 2 cl бъзов сироп (или мелиса), малко сода, 2 листа мента, 1 резен лимон или лайм или парченце зелена ябълка. Метод на приготвяне: охладете чашата, след което добавете бъзовия сироп и няколко кубчета лед; налейте виното и добавете мента; разредете с газирана вода и внимателно смесете; украсете с резен лимон. Наздраве!
Франческо Скудери
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
