Панзанела, наричана още панзанеле, мек хляб или намокрен хляб в зависимост от региона, е ястие, свежо и типично за лятото, характерно за Тоскана, Марке, Умбрия и Лацио, т.е. централна Италия.
Има вариации на рецептата от регион на регион, но ориентировъчно съставките (основно от оригиналната рецепта) са хляб, червен лук, босилек, всичко подправено с зехтин, оцет и сол.
Панзанела, типично средиземноморско ястие, с неколко вариации на рецептата. Вкусна и свежа, е бърза за приготвяне и е здравословна и питателна, осигуряваща много удовлетворение. Прясно приготвена е отлична, но ако я приготвите и изчакате половин час, оставяйки я да престои в хладилника, ще бъде изключителна! Тогава хлябът ще е поел вкуса на съставките и ще бъде изключително апетитна и поканваща. Опитайте я и на следващия ден, е страхотна!
Оригиналната рецепта предлага много вариации с добавки или замени от всякакъв вид: моркови, фенел, царевица, целина, чушки на сурово с аромати като босилек, риган или лук.
»ВИДЕТЕ ВСИЧКИ НАШИ СЪСТАВКИ ЗА ПАНЗАНЕЛА«
Разбира се, можете да добавите и пресни сирена като моцарела, колбаси или мариновани зеленчуци, както вдъхновението ви подсказва. Вариациите са безкрайни!
Тосканската панзанела е типична вариация, рецепта, предавана от поколение на поколение, когато селските семейства я приготвяли, за да използват стар хляб. Лятото е най-добрият момент за приготвяне на това ястие, благодарение на изобилието от свежи зеленчуци, типични за сезона.
За приготвянето на тосканската панзанела ще са нужни тоскански домашен хляб, чери домати, краставици, червен лук, босилек, бяло вино оцет, екстра зехтин, сол.
За да я приготвите, нарежете хляба и ако не е стар, оставете го да изсъхне. Сложете го в купа с вода и оцет, за да го навлажните, след което го изстискайте и го натрошете с ръце. Обелете лука и го нарежете на филийки, също както и краставиците и доматите, нарязани на тънки резени. Сложете всичко заедно и подправете с босилек, зехтин и сол. Поставете в хладилника и оставете да престои най-малко половин час. Сервирайте и добър апетит!
Оригиналната рецепта за панзанела не се различава особено от тосканската, освен с липсата на краставици. Съставките са стар тоскански хляб, зрели домати, червен лук, босилек, зехтин, бял винен оцет и сол.
Добре пригответе хляба, оставяйки го да се накисне във вода и оцет, след което го изстискайте и нарежете на малки парченца. Добавете доматите и лука на филийки, подправете с зехтин, босилек и сол и оставете да престои, за да се насити ястието поне половин час в хладилника. Сервирайте и се наслаждавайте на лятото на масата!
В Лацио се използва класическата рецепта, но вместо червен лук се използва пресен лук: римската панзанела се приготвя с домашен хляб, зрели домати, зехтин, бял оцет, лук, босилек, сол и пипер.
Накиснете филийките хляб в вода и подгответе доматите и лука на филийки. Подправете зеленчуците с зехтин, оцет, босилек, сол и пипер. Пригответе хляба на парченца в купа и го подправете със съставките. Добър апетит!
Морската панзанела е типична вариация на Тоскана и Лацио, свежа и вкусна, фантастична с морски съставки. За приготвянето на морската панзанела са нужни стар хляб, октопод, скариди, миди, домати, целина, лук от Тропеа, червен винен оцет, чесън, червен пипер, магданоз, босилек, пипер, сол и зехтин.
Първо трябва да сварите октопода и да го подправите със сол, оцет, пипер и лук. Когато е готов, нарежете го на парченца, като свалите кожата. Потопете скаридите в гореща вода и ги сварете. Отцедете ги и премахнете черния жилк. В тиган сложете зехтин, магданоз, чесън и червен пипер. Добавете мидите и гответе на силен огън, докато се отворят напълно. Добавете магданоза, когато са готови.
Пригответе хляба както обикновено, и добавете мидите, октопода и скаридите. Добавете доматите, целината и лука. Подправете със сол и зехтин, нарязан босилек и добре разбъркайте. Оставете да се насити в хладилника за няколко часа и сервирайте на стайна температура.
Умбрийската панзанела включва също добавянето на салата и рукола. Нужни са стар хляб, домати, краставици, червен лук, рукола, латук, червен винен оцет, зехтин и сол.
Пригответе съставките както обикновено и комбинирайте всичко. Поради наличието на свежа салата обаче, препоръчително е да я консумирате веднага, или рискувате да се развали. Добър апетит!
Оригиналната рецепта за панзанела е проста, но има някои грешки, които да се избягват за постигане на перфектен резултат.
Например, най-добрият вид хляб, който е за предпочитане, определено е тосканският. Вярно е, че има безброй видове хляб, но тосканският е различен по консистенция на трохите, която, когато се навлажни, остава зърниста и не става лепкава. Друга грешка е използването на пресен хляб. Колкото по-сух е хлябът, толкова по-добре реагира при контакт с вода, без да губи своя вкус.
Накрая, съветът на съветите: има много вариации на рецептата, но колкото по-малко съставки използвате, толкова по-вкусна ще бъде вашата панзанела. Не е случайно, че оригиналната рецепта е проста, има малко съставки, но е вкусна като ястие от гурме.
Панзанела: открийте всички вкусове на лятото с тази типично вкусна рецепта и, най-вече, добър апетит!
S&M
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
