Любители на яйцата, внимание! В Spaghetti&Mandolino пристигна кокошката с яйцата от злато, а именно “The Garda Egg Co.” Нека веднага да разберем как се е родил този проект и най-вече какво специално имат нашите героини, цветни и ароматни яйца, каквито не сте виждали никога досега.
The Garda Egg Co е проект, роден от генеалността на една жена, Федерика Бин, в етап от живота си, характеризиращ се с важна промяна. Нова, голяма и светла къща с много земя и свежи гори, и отдалеч, синята линия на езерото Гарда.
Спокойно пристанище след години на натоварени и интензивни ритми. В този успокояващ контекст спонтанно се появява желанието да се отглеждат животни, следвайки призива на природата и простотата на малките неща. Как да устоиш, когато си заобиколен от такъв селски пейзаж?
Един ден, обрата: на Федерика говорят за цветни яйца, забележителни по красота и вкус, произведени от кокошки от специални породи. И така, почти за шега, Федерика Бин купува десетина кокошки от различни породи, пленена от идеята за тези супериорни яйца, все по-търсени от големи готвачи, сладкари и производители на сладолед за тяхното изключително качество.
Започват изследванията: как да се получат цветни и вкусни яйца, красиви и вкусни за ядене? Тя открива, че тези яйца са наистина истински гурме продукти, произхождащи от добри ферми и получени от кокошки, отглеждани на земята и на открито в големи пространства, хранени изключително с сертифицирани биологични зърнени храни, етичен избор, споделен веднага с дълбока убеденост от Федерика.
Така започва приключението: с идеалното място и искрена и растяща страст, Федерика Бин основава земеделската компания “The Garda Egg Co.” и започва пътя на уважение и любов към природата и животните, което отличава добрите ферми, движени от благородни идеали.
Резултатите не закъсняват: всеки ден компанията, в непрекъснато развитие, разширява производството си. В края на краищата, трудно е да се устои на чара на тези яйца: цветни, в нюанси на кафяво, зелено и синьо, предлагат богат спектър от аромати и вкусове.
От 10-те в началото, днес “The Garda Egg Co.” е достигнала 100 кокошки и скоро, с нови инвестиции в защитни съоръжения и земи, ще бъдат повече от 500. Възхитителен проект, който реализира корпоративната мисия: да придаде стойност на истинското качество на природата.
Време е да се запознаете с героините на тази история: кокошките! Федерика Бин, след задълбочено проучване, идентифицира няколко специфични породи за производството на яйцата си. Някои идват от много, много далеч.
Породите на яйценосните кокошки, отглеждани в стопанството на земеделската компания, са Австралроп, Араукана, Олив Еггер, Маранс, Ню Хемпшир, Ливорно бели и Ливорно червени.
Кокошката Австралроп произхожда от горещата Австралия. Яйцата са с хубав ясно кафяв цвят, почти неутрален и равен бежов. Araucana идва от чилийските Анд. Яйцата имат бледозеленикаво цвета, почти наклонени към небесно синьо.
Характеризират се с много специфичен аромат и вкус на лудославие, сладки и солени, топли и плътни. Идеални са за омлети или да се ядат малко и варени, за да може да се усети напълно всеки аромат.
Друга порода е Олив Еггер, хибридна перуанска вариация, получена от кръстосването между Маранс и Араукана. Както подсказва името, те снасят яйцата с зеленоливков цвят, в различни нюанси, абсолютно изискани за погледа и вкуса.
Ароматът е много деликатен и елегантен, растителен, напомнящи много на мириса на мирт. Заради крайно деликатния характер на това яйце, идеалното консумиране би било в омлети или салати, за да подчертае тревистите нотки.
Пристигаме до кокошките Маранс, произхождащи от френските атлантически брегове, чиито яйца се характеризират с “кафеникав” цвят и аромат на ароматно дърво, опияняващи и сложни. Те са толкова вкусни, че идеалното би било да се консумират не само варени или на очи, а даже и сурови.
Преминаваме към Ню Хемпшир, които идват директно от Съединените щати. Тези яйца са с хубав червен цвят, напомнящ на мраморните и сухи земи на юг от САЩ.
Ароматът на тези яйца е много особен: напомнят на прясно масло, маслени, интензивни. Заради това, те са идеални за малко, за варене на охлюви и за приготвяне на кралицата на сосовете: майонезата!
Връщаме се в Италия с една изцяло наша порода, Ливорно, както бяла с бели яйца, така и червена, с червени яйца. Няма нужда да се харчат много думи за тези яйца: елегантни, сладки, солени и пълнители, те са перфектни за подчертаване на вкусовете, следователно за приготвяне на прясна паста, крем за сладкарски изделия и майонеза.
The Garda Egg Co предлага красив спектър от висококачествени продукти с философия, която надхвърля биологичното. В основата на философията на предприятието са благосъстоянието на животното, околната среда и също храненето.
Кокошките са отглеждани на открито и на свобода в подходящи пространства и в природен контекст, където животните могат свободно да тичат, да кукуригат и да живеят пълноценен живот.
Яйцата на The Garda Egg Co не са само нова граница на вкуса и вкусовото преживяване, но също така и приемането на нова философия на компанията, която поставя благосъстоянието на животното и околната среда на първо място.
Как да устоиш на тези яйца? Ако искате да откриете вкусовете и ароматите на яйцата на The Garda Egg Co., търсени дори от най-големите готвачи и сладкари, чакаме ви на нашия портал, където можете да намерите само малки и средни бели яйца или селекция от цветни яйца, за да изненадате гостите си с нови аромати.
Какво чакате да ги опитате?
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
