Интервю с Виторио Морети, предприемач от Франчакорта

Връзката между историята, любовта към красивото, природата и семейството личи от разговорното интервю на Стиви Ким с Виторио Моретти, предприемач с голям опит и остро интуиция.

Който, като него, е роден като строител, знае как да погледне в голям мащаб, знаейки, че основите са базата на целия шедьовър. Моретти е успял да прави бизнес не само в строителния сектор, но и да управлява устойчиви предприятия, свързани с виното, като е внимавал за околната среда и в същото време е мислил как да използва работата си, винаги подлагащ се на нови предизвикателства.

Интервюто се провежда в живописния манастир на Богородица в Ровато, град, разположен в подножието на връх Орфано, в южната част на Франчакуорта. Тук, на 400 метра над морското равнище, връх Орфано осигурява благоприятни условия за франчакорта: разделяйки равнината от хълма, позволява разлика от 2-3 градуса и успява да спре влажността, осигурявайки по-суха почва. Тези фактори са довели до наличието на най-стария лозов масив за франчакорта, който е позволил производството на изключителен продукт като неговото ценено вино.

Виторио Моретти обича предизвикателствата, както и да се забавлява, проектирайки и структурирайки своите предприятия в сектора на винарството. Той е собственик на множество известни компании, като: Беллависта, Контради Касталди, Петра, Ла Бадиола в Тоскана, Терузи в Сан Джиминяно и Села&Моска в Сардиния, най-голямата лозова зона в Европа с 550 хектара, където се работи по напълно устойчива лоза.

Накрая, има неговата голяма любов към манастира на Богородица, място не само за производство на вино, но и за изучаване и възстановяване на древни знания и устойчива преосмисляне.

Как възникна твоята любов към манастира на Богородица?

Това е забележително място за мен, точно тук, където се ражда франчакорта.

В моя книга “Ренесанс на винената култура в манастира на Богородица” има снимка с мен и Джани Бера през 1990 година, когато поех лозето, което монасите вече не можеха да управляват. След това последва внимателна работа по изучаване и изследване на мястото, проведена съвместно с Университета в Милано, целяща да открие какво е имало оригинално на връх Орфано и историята на манастира. Последва задълбочено проучване за качеството на лозето. Чрез тези изследвания на клонова и масова селекция се преминава към регенериране на цялото лозе, за да се създаде уникален продукт, който е плод на съчетанието на стари и нови растения на Шардоне.

Работата по регенерирането е истинско предизвикателство, продължавайки с трудната и опасна работа по терасиране на лозята поради наклона на терена. Това е трудна, сложна работа, но винаги търся предизвикателства, които предизвикват мен, и които дават най-голямо удовлетворение и изключителни продукти.

С теб работи твоето семейство и ти си създал Фондация Виторио Мариела Моретти, разкажи ни за нея?

Да, трите ми дъщери, Франческа, Кармен и Валентина, всяка има своята роля в компанията: в областта на енологията, управлението на хотели и архитектура, те се насочили към различни области в зависимост от техните наклонности, за да управляват по-добре всеки аспект на управлението. Фондацията, създадена съвместно с жена ми, иска да се занимава, както всички фондации, с култура: в нашия случай с културата на лозето. Нейната мисия е да разпространява културата на устойчивостта, всъщност, на екологичната устойчивост, за да може дори малкият работник да достигне до пълна осведоменост и след това да я приложи в своята дейност.

Днес тук в манастира се провежда конференция за устойчивостта. Какво е устойчивостта за теб и каква е целта на тази конференция?

Устойчивостта е трудна дума и днес често се злоупотребява и използва неправилно. В управлението на лозето, екологичната обработка означава преди всичко да я поддържаме здравословна и да не създаваме проблеми на околната среда, елиминирайки всички химически продукти от методите на отглеждане в полза на финален продукт, който е напълно искрен, естествен и екологично устойчив.

Екологичната устойчивост е в основата на всичко.

Какво искаш да оставиш един ден на внучетата си като урок от тази твоя страст в света на лозето?

Бих искал да съм научил хората как да живеят добре и за да живеят добре, трябва да живеят в среда, където екологията е на първо място. Простотата понякога помага да се разберат по-добре сложните концепции и е истинската тайна за добро прекарана живот.