Историята на замъка Волпая има корени в Средновековието, както свидетелстват първите документи, които споменават селото през 1172 г. Оттогава насам, населеното място изглежда, че е успяло да запази традициите си и през времето, благодарение и на активността на семейството Стианти-Маскерони: вече три поколения, членовете му се грижат за околната среда на Волпая, произвеждайки оцет, зехтин и вина с биологични методи, уважаващи Природата и нейните ритми.
Много преди концепцията за “биотично” да стане модна, производствените дейности на имота във Волпая бяха адаптирани към плодородната реалност на територията, с все по-добро проучване на лозята и почвата. До днешен ден изследванията продължават в среда с уникален микроклимат, която не спира да дарява своите аромати на произведения вино Чианти Класико.
«Баща ми Рафаело Стианти е основал имота, първоначално за да го използва като ловно стопанство. 390 хектара Волпая са покрити с маслинови дървета и лозя, за малко над 60 хектара, докато останалата част от повърхността е гориста. С предприемаческата си концепция, обаче, баща ми трябваше да отбележи всеки един от пространствата, и така и направи: накара всяка част от обработваемата земя да даде най-доброто от себе си. Когато аз и съпругът ми Карло се оженихме, имотът ни беше подарен като сватбен подарък – почти съм убедена, че Карло се ожени за мен точно заради красотата на Волпая!», шегува се Джованна.
«В следващото поколение фамилията на дядо щеше да бъде забравена, така че за да не я забравим, приехме второто фамилно име. Следователно майка ми е “Стианти-Маскерони”, докато аз и брат ми Николò сме “Маскерони-Стианти”», добавя Федерика.
Първо, намираме се в сърцето на производствената зона на Чианти Класико, в границите на общината Рада в Сиена. Исторически името на това място е много важно: Рада е бил главен град на Лигата на Чианти, основана в края на 14-ти век с отбранителна цел. Символът на Черния петел се роди именно тук, заедно с първото определение на границите на тези земи, написано от Великото херцогство на Тоскана.
Стаята, в която се намираме, обаче, преди да бъде изба, е била затвор. Селото Волпая е била укрепена и в границите на замъка също е трябвало да има това.
Преди нашето семейство, във Волпая живееха именити Дела Волпая, производители на часовници и сферични модели [модели на небесната сфера, бел.ред.]: един от членовете на този род дори беше приятел на Леонардо да Винчи, а произведенията на негов потомък все още се съхраняват между местните и международни музеите в Лондон, Чикаго и други места. Винаги е особено впечатляващо да се мисли за това или да се помисли, че и нашето вино е достигнало международно разпространение точно като тези часовници.
Баща ми придоби Волпая и известните му винени възвишения в края на 60-те години, малко преди да се събуди общият интерес към тези места и да се обърне тенденцията на обезлюдяване, която изпитваха селските райони в средата на века. Аз и Карло получихме имота и неговите лозя от Санджовезе, едни от най-високите в района, които ни даряват невероятни удовлетворения, като например това, че нашето Вино Резерва от 2015 г. беше на трето място в класацията на най-добрите вина за 2018 г. според Wine Spectator.
«Абсолютно да! Както споменах преди малко, концепцията на баща ми беше на индустриалец: гроздето беше готово за прибиране, трябваше да се използва и да бъде доходоносно. За разлика от машина, Природата не може да бъде изключена.
В началния етап на производството виното не беше отлично, продавахме го на едро, а след това се концентрирахме върху гроздето. Все пак, веднага започнахме да експортираме нашите най-добри бутилки, за да ги направим известни и да ги пратим на пътя: за това отговаря Федерика, която е търговския директор на Волпая и също притежава свой имот в Маремма.»
«И брат ми управлява имот на Пантелерия, очевидно не можем да изберем дом, който да няма и лоза! Основната точка за нас обаче, винаги остава Волпая.»
Разговорът с Джованна и Федерика ще продължи в втората част на този епизод на нашия подкаст: наздраве и до следващия път!
Stevie Kim
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
