Италиански синьо сирене: най-добрият избор

Как селектираме, купуваме и изпращаме Синия Сирене

Спагети & Мандолино е единственият електронен магазин в Италия, който продава онлайн само продукти с високо качество, и поради това винаги е бил синоним на качество. Тези продукти заслужават, следователно, евакуация и опаковане по стандарт, което да запази целостта и свежестта на всяко синьо сирене, благодарение на специални опаковки за запазване на свежестта, за да можеш да имаш тези прекрасни свежи сирена директно в дома си.

Готов ли си да опиташ истински специалитети от италианската млечна индустрия, които ние от Спагети и Мандолино предлагаме онлайн за теб? Светът на синьото сирене е един много вкусен свят, пълен със аромати и вкусове! В нашата широка селекция можеш наистина да се развихриш, защото няма да намериш само простите сини сирена, но и зрели синьо сирена. Истински триумф на вкуса между нотките на синята плесен и различните зрялости, като например тези с горски плодове  (сиренето синьо 61 на първо място), с многосеменца от оселета, с бяло вино, с ром и шоколад (много вкусното сирене синьо Доминик), с листа от кестен, с черен чай и т.н.

Сини сирена: как се правят

Но какво е тази техника? Синята плесен е техника на обработка, която позволява формирането на цветни мицели на гъбите от семейство Penicillium по време на зрялост на формите. Има различни видове тези гъби, като например Penicillium glaucum за производството на синьо сирене Горгонзола или Penicillium roqueforti за производството на Рокфор и Датско синьо (две отлични сирена, които не са италиански). Тази техника се състои от добавянето на мляко, преди пресичането, на чисти и избрани култури на специфични агенти. Синята плесен придава на сиренето, освен елегантните зелено-сини ивици, и характерен кисел и пикантен вкус, както и много особен и интензивен аромат.



Процесът на синя плесен има невероятна история, защото, както и в много други случаи в света на храната, е бил открит абсолютно случайно. Пещерите, където първите сирена били оставени да зрее, без да искат, били места, където влажността и температурата много съдействали на размножаването на плесени. Първото синьо сирене е произведено през 1070 г. във Франция: говорим за Рокфор. Горгонзола е родена преди Рокфор, през 879 г., но исторически източници твърдят, че не е имало цветни ивици преди XI век.