/ / Bageriprodukter / / / Bageriprodukter / Velkommen til sektionen dedikeret til Brød til online køb! Det syntes at være en drøm for få år siden, men nu kan du få dit brød direkte ved at købe det online.
Vores brød er lavet med ingredienser af højeste kvalitet og bagt ved lav temperatur i gamle brændovne, det har en lang hævetid, og dets friskhed forbliver intakt i en hel uge. Alle vores produkter kommer fra fremragende og certificerede virksomheder og er udvalgt af vores eksperter, så I kan få det bedste af den italienske produktion på bordet.
Spaghetti & Mandolino har altid været synonymt med kvalitet: vi er den eneste e-handel i Italia, der garanterer kun frisk brød af højeste kvalitet til online salg og som sådan fortjener en forsendelse og indpakning i overensstemmelse med normer, der bevarer integriteten og friskheden af hver enkelt form for håndlavet brød takket være særlige friskhedbevarende pakker!
Vis filtre
Man kan kun kalde friskbrød det, der er produceret efter en kontinuerlig proces, og undgår alle afbrydelser forårsaget af frysning af dej, halvfabrikata eller råvarer, med undtagelse af de forarbejdningsteknikker, der hæmmer hævningen.
Brødet, der sælges som nybagt, gemmer nogle gange på ubehagelige overraskelser. I forskellige hypermarkeder og butikker risikerer brødene nemlig at være helt eller delvist frostede, fyldte med tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, og nogle gange endda fremstillet i fremmede lande. De vigtigste forskelle mellem friskbrød og pakket brød er to: smag og kvalitet. Rigtigt håndværksbrød er normalt økologisk, lavet med autentiske ingredienser fra traditionen, og naturlig fermentation. Denne sidste sikrer, at smagen af brødene modnes og bliver fyldig og kraftig, hvilket adskiller dem fra ikke-håndværksmæssigt brød med en kunstig aroma, givet mangel på smag, der kompenseres af betydelige mængder gær, salt og fedtstoffer. Det er derfor, brød ofte betragtes som en usund fødevare, så meget at nogle mennesker udelukker det fra deres kost.
Bageri, ligesom andre tilberedninger baseret på korn, har rødder i dybe historiske tider, tænke blot på enkelheden i opskriften: en dej af mel, vand og nogle få andre ingredienser. Blandt disse har vi salt, som kun sjældent er fraværende til lokal brug, som for eksempel i det toskanske usaltede brød, gær, som kan være surdej fra en tidligere dej, eller ølgær, den mest udbredte i dag. Her er der også undtagelser, tænk først og fremmest på det usyrede brød fra Mellemøsten og de jødiske helligdage.
Klid, som i dag er meget værdsat for sine ernæringsmæssige egenskaber, blev engang betragtet som affald. Derfor udgjorde det, der blev fremstillet af det, sammen med det sorte brød lavet af mindre værdifulde korn, primært grundlaget for kosten hos de mindre bemidlede, mens hvidt brød var bestemt til de adelige. Denne fødevare, i modsætning til hvad der sker i dag, var ikke kun et tilbehør til andre retter, men var mere lig med et måltid. Derfor har der i historien været opstande på grund af den lave tilgængelighed eller den for høje pris på friskbrød.
Det vigtigste element i brød er sandsynligvis melet: det er nemlig forskellen mellem de forskellige typer, der bestemmer variationerne af brødet. Dette kan også klassificeres baseret på formen, bageren giver det, de særlige tilsætningsstoffer, der er tilføjet dejen, eller endnu, som vi allerede nævnte, baseret på produktionsprocessen, som kan være håndværksmæssig, semi-industriel eller industriel. Hvis disse klassifikationer, især den sidste, kan være nyttige til at bestemme kvaliteten af et brød, er det, der virkelig adskiller og også ernæringsmæssigt et brød fra et andet, melet, som kan være hvede, rug, spelt, kamut, Senatore Cappelli-hvede og andre.
Sidstnævnte er en forfader til moderne hård hvede, og den bliver skattet højt, fordi den indeholder højere niveauer af fedtstoffer, aminosyrer, vitaminer og mineraler, og den er også let fordøjelig. Mens Kamut, den amerikanske sort der stammer fra den gamle iranske kornsort Khorasan, har flere proteiner, vitaminer og mineraler end traditionelt hvede, er spelt ligesom det, men med en skarpere smag og et potentielt højere fiberindhold. Udforsk alt det friskbrød, du kan finde i vores online salg.
Brød beskyldes ofte for at være en kilde til komplekse kulhydrater, som er fjender af kost og velvære, men man skal også skelne mellem friskbrød og pakket brød i dette tilfælde. Det sidste har en tendens til at være meget mere kaloririgt og mindre sundt, fordi fedtstoffer og alkohol tilsættes for at gøre brødene tiltalende i længere tid. Kalorierne i brød ligger dog omkring 200-300 per 100 gram, med den forskel, at i industrielt brød og hvidt brød lavet af raffineret mel, består dette kaloriske indhold næsten kun af kulhydrater, mens i tilfældet med brød lavet af mindre raffinerede kornsorter, som hård hvede, Senatore Cappelli og kamut, gør rigdommen af proteiner og fibre dem generelt mere nærende. Desuden gør deres mæthedskraft dem velegnede også i kostplaner.
Kort sagt, er det altid bedre at vælge friskbrød, måske lavet med lidt raffineret eller fuldkornsmel, for at få et nærende, mættende og rigt fødevare, især fordi hvis brødet er håndværksmæssigt og af god kvalitet, kan det også være perfekt til online salg.
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
