Blond Ale mit Quinoa: wenn Bier gut und fair ist

Dass die Quinoa ein besonders vielseitiges Gemüse ist, wusste man schon seit den ersten Samen, die aus Südamerika nach Italien kamen. Ihr Erfolg ist zweifellos, und die Ergebnisse sehen wir alle mit eigenen Augen, mit einem stetigen Anstieg der Verkäufe auf dem Markt.
 

Ein glutenfreies Bier: das mit Quinoa

Heute präsentieren wir Ihnen ein besonderes Produkt auf Basis von Quinoa, das aus einem solidarischen Projekt stammt, das der Consorzio Altromercato in Bolivien entwickelt: Über 10.000 Produzenten, die der Nationalen Anapqui-Vereinigung angehören, wählen dieses Saatgut aus und verpacken es für den europäischen fairen Handel. Es handelt sich um eine außergewöhnliche Qualität von Quinoa, die eine herausragende funktionale und protektive Qualität bietet. Mit dieser Quinoa wird ein Blond Ale hergestellt, das nichts zu beneiden hat gegenüber den klassischen Bieren mit Gluten, die wir kennen. Ein gutes glutenfreies Bier ist also möglich!

 

Glutenfreies Bier: ein zarter Geschmack

Ein sehr besonderer und zarter Geschmack, mit einer malzigen und milchigen Nase, die pflanzliche und typischen Krustenbrot-Anklänge aufweist. Wer es trinkt, behauptet immer, es sei ein Bier mit Charakter und einer hervorragenden Trinkbarkeit. Es wird durch eine hohe Fermentation gewonnen, seine Farbe ist hellgelb und leicht trüb. Seine Cremigkeit wird durch eine besonders feine Blase vermittelt, auch wenn sie nicht besonders anhaltend ist. Es hat im Abgang eine mandelartige Note, die sehr intrigiert und es zu einem eleganten Produkt macht, ideal für einen Ansatz, der nicht unbedingt auf komplexe Gerichte abzielt. Erfrischend und ideal für die heißeren Perioden als Durstlöscher.
 

Quinoabier: Kombinationen

In der Küche empfehlen wir es zu gegrilltem Meeresfisch, einem schönen Wolfsbarsch im Salzkruste oder zu einem feinen Bratfisch. Wenn Sie die Angenehmheit des Bieres mit Käse probieren möchten, sollten Sie es mit einem guten, noch frischen Ziegenkäse oder mit einer noch cremigen Kuhmilch-Käse kombinieren. Wir schlagen Ihnen einen unglaublichen Käse wie den Manghito vor, produziert von Giuseppe Bernardinelli von Sapori del Portico. Dieses Bier ist nicht nur biologisch und glutenfrei, sondern auch vollständig vegan, da es ohne jegliche tierische Produkte hergestellt wird.

Bernardo Pasquali

S&M