Limonen- oder Luigia-Gras, aromatische Pflanze mit vielen Eigenschaften!

Limoncino, auch bekannt als Limoncino , oder Zitronenmelisse oder duftende Verbene, trägt den wissenschaftlichen Namen Lippia Citriodora oder Aloysia Citriodora und gehört zur Familie der Verbenaceae. Es handelt sich um eine mehrjährige Strauchpflanze mit einem verholzten Stamm, die eine Höhe von zwei oder sogar drei Metern erreichen kann, wenn die Pflanze in einem für ihr Wachstum günstigen Klima steht.

Die Blätter sind laubabwerfend, lanzettlich und ohne Stiel, hellgrün und sehr duftend, mit einem Aroma, das dem von Melisse und Zitronengras ähnelt. Aus ihnen wird ein essentielles Öl mit intensivem Zitronenduft gewonnen.

Die Blüten der Pflanze sind klein, weiß mit violetten Schattierungen, in terminalen Trauben angeordnet und erscheinen am Ende des Sommers. Die Vermehrung erfolgt im Monat Juli, wenn ein etwa acht Zentimeter langer Steckling von den Zweigen und dem Stamm entnommen wird und in einer Mischung aus Torf und Sand eingepflanzt wird. Die so bewurzelten Stecklinge werden im folgenden Mai eingepflanzt, wenn sie genügend Stärke und Robustheit erlangt haben.

Es handelt sich um eine aromatische Pflanze mit vielen Vorteilen: Ihr Einsatz wird in der Küche sehr geschätzt, als Zutat in zahlreichen Rezepten, ebenso wie in der Heilkunde, für Heilmittel und Aufgüsse, die einige Beschwerden lindern können. Zu beachten ist auch ihre Verwendung als Zutat für die Herstellung von Likören.

Um verwendet zu werden, müssen die Blätter schnell geerntet und getrocknet werden, um ihr Aroma nicht zu verlieren, obwohl sie manchmal auch frisch verwendet werden. Sie können zur Zubereitung von Aufgüssen oder Kräuterlikören, zur Aromatisierung von Öl oder zur Herstellung von Marmeladen, Obstsalaten, Gelees und Eis und vielem mehr verwendet werden. Der Duft der Blätter ist sehr intensiv und wird oft in Potpourris verwendet.

ERBA LUIGIA: DER HAUSHALTSANBAU

Die Limoncino kann nur in den Regionen mit gemäßigtem Klima im Freien gepflanzt werden. In anderen Gegenden wird empfohlen, sie in Töpfen zu kultivieren, die von der Herbstsaison bis zur nächsten Frühjahr drinnen gehalten werden müssen. Die Pflanze sollte sonnig und geschützt stehen: Ideal wäre eine Wand, die nach Süden ausgerichtet ist. Wenn das Gebiet warm genug ist, kann sie in feuchtem, durchlässigem, sandigem Gartenboden angebaut werden.

Im Sommer muss sie häufig gegossen werden, um den Boden immer feucht zu halten. Im Winter hingegen muss dies nur sparsam geschehen. Achten Sie auf die Entwässerung des Wassers, da Staunässe zu vergilbten Blättern führt. Wenn die Blattspitzen und die Triebe welken, bedeutet dies, dass die Pflanze unter Trockenheit leidet.

Im April und August geben Sie einen organischen Dünger. Die Limoncino benötigt keine besonderen Schnitte, außer das Entfernen von trockenen und beschädigten Teilen, die die Gesundheit der Pflanze beeinträchtigen könnten. Sie ist sehr robust und nicht anfällig für Schädlinge oder Krankheiten.

LIMONCINO: THERAPEUTISCHE EIGENSCHAFTEN

Der Limoncino ist reich an adstringierenden Stoffen, mit beruhigenden Wirkungen, da er eine Quelle von Melatonin ist, bekannt als natürliches Entspannungmittel. Aus diesem Grund wird es in der Kräuterheilkunde häufig für Aufgüsse und verdauungsfördernde Tees verwendet, um den Nachtschlaf zu fördern. Die Tees sind auch sehr hilfreich, um Darmgase zu beseitigen und das Völlegefühl zu beseitigen. Es ist auch sehr hilfreich für diejenigen, die an Appetitlosigkeit leiden, vielleicht nach Therapien, da es den Appetit anregt. Der Aufguss mit Limoncino wird in Dosierungen von 5 bis 20 Gramm pro Liter je nach Funktion zubereitet, von einfach verdauungsfördernd bis krampflösend, wenn Magenschmerzen vorhanden sind.

Der Limoncino hat auch fiebersenkende Eigenschaften: Ein heißer Aufguss kann Fieber senken und Erkältungen sowie Entzündungen der Atemwege heilen. Bei äußerlicher Anwendung ist es auch effektiv bei Jugendakne und zur Heilung von Bläschen und Zysten. Verwendet als Umpackung für die Augen, kann es helfen, sie zu entspannen und Rötungen oder Schwellungen, die durch täglichen Stress und Luftverschmutzung verursacht werden, zu bekämpfen.

Für die Verwendung in der Kräutermedizin werden junge Blätter und die blühenden Spitzen getrocknet, die zweimal im Jahr gesammelt werden, spät im Frühjahr und zu Beginn des Herbstes. Die Trocknung erfolgt an dunklen und luftigen Orten, wo die Blätter in Leinensäcken aufbewahrt werden.

Die Blätter des Limoncino können auch frisch verwendet werden, zum Beispiel für ein erfrischendes Bad oder zur Herstellung einer natürlichen Toniklösung für die Gesichtshaut.

Das Öl, das aus der Limoncino gewonnen wird, wird häufig in der Kosmetikindustrie verwendet: es dient zur Herstellung von Seifen, Zahnpasten und verschiedenen Schönheitsprodukten.

ERBA LUIGIA: TIPPS FÜR DIE NUTZUNG IN DER KÜCHE

Die Limoncino wird häufig in der Küche verwendet, um die Speisen zu aromatisieren, dank ihres angenehmen Zitronenaromas, das den Geschmack der Lebensmittel nicht überdeckt, sondern unterstreicht. Sie eignet sich hervorragend für Füllungen, um Fleischgerichte, Fisch, Huhn und andere Geflügel zu aromatisieren, insbesondere bei Wildgerichten, da es den „wildartigen“ Nachgeschmack, der vielen nicht gefällt, mildert. Sie ist sehr angenehm in Salaten, Obstsalaten, Eiscreme, und wird häufig zur Zubereitung von Gelees, Marmeladen, Obsttorten und auch Kräuterlikören verwendet.

Ein sehr einladendes und einfach zuzubereitendes Rezept sind die Frühlingsgemüse mit Limoncino. Um dieses schmackhafte Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Kartoffeln, Karotten, Schalotten, Erbsen, Minze, Basilikum, Limoncino, Öl, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe.

Schneiden Sie das Gemüse (außer den Erbsen) in Stücke und braten Sie es etwa zehn Minuten in einer Pfanne mit den Gewürzen und Kräutern an. Die Erbsen sollten separat in der Gemüsebrühe und etwas Pfeffer blanchiert werden, bis sie zart sind. Fügen Sie sie zu dem Gemüse in der Pfanne hinzu, setzen Sie das Kochen für ein paar weitere Minuten fort und servieren Sie. Guten Appetit!

Unter den süßen Rezepten ist das Sorbet mit Basilikum und Limoncino mit Sicherheit das einladendste! Es eignet sich sehr gut nach einem Fischessen, ist aber auch gustatorisch als Aperitif an einem heißen Sommertag ansprechend. Um es zuzubereiten, verwenden Sie eine Zitrone, Basilikum, Limoncino, Wasser, Zucker, einen nicht zu süßen Schaumwein und ein Eiweiß.

Zur Zubereitung müssen Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker herstellen und dann abkühlen lassen. Dann fügen Sie die Blätter der Basilikums und des Limoncino hinzu und pürieren alles. Fügen Sie den Zitronensaft und den Schaumwein hinzu, mischen Sie gut und stellen Sie es ins Gefrierfach. Schlagen Sie das Eiweiß steif. Nehmen Sie die Mischung nach einer halben Stunde heraus, zerkleinern Sie sie mit einer Gabel und fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu. Stellen Sie es für weitere eine halbe Stunde wieder ins Gefrierfach, nehmen Sie es dann heraus und zerkleinern Sie es erneut mit einer Gabel. Jetzt ist Ihr Sorbet bereit. Servieren und Prost!

Die Limoncino oder Limoncino kann sehr nützlich sein, sowohl um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten als auch als Kräuterheilmittel: wirklich eine wertvolle Hilfe im Haus!

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