Il Bottaccio: la passione per l’olio extravergine d’oliva da generazioni

D&' Olivenöl ist eine rein italienische Tradition, die unser Land auf der ganzen Welt für die sehr hohe Qualität berühmt gemacht hat, und niemand weiß es besser als die Familie Guglielmi, die seit mehreren Generationen diese wichtige Tradition weiterführt, die 1925 von seinem Großvater Ermelindo begonnen wurde.
Alles beginnt in der Toskana, in einer hügeligen Gegend, aber nur wenige Schritte vom Meer und den berühmten Bolgheri-Zypressen entfernt: Hier steht Il Bottaccio mit seinen Olivenbäumen und Ölmühlen, und genau an diesem Ort, der auf der ganzen Welt für seine Weine, das Klima und die Schönheit seiner Landschaften so geschätzt wird, wird die edle Tradition des nativen Olivenöls weitergeführt.
Also, fangen wir von vorne an: Lassen Sie uns gemeinsam sehen, was die Geschichte von Bottaccio ist und welche Werte und Traditionen die Unternehmensphilosophie dieses rein italienischen Unternehmens auszeichnen. Lassen Sie uns anfangen!

Il Bottaccio, die Geschichte

Das Unternehmen Il Bottaccio, 1925 gegründet und nun seit vier Generationen geführt, besteht heute aus mehr als 30 Hektar Olivenhainen, die teilweise jahrhundertealt sind und zwischen der Gegend von Venturina Terme und Monterotondo Marittimo verteilt sind und eine Höhendifferenz von 50 bis 100 Metern über dem Meeresspiegel aufweisen. Genau in diesem speziellen Gebiet werden dank der klimatischen Eigenschaften, des Bodens und des Einflusses der Winde und des Vorhandenseins des Thermalwassers, das unterirdisch fließt, die kostbaren Früchte gewonnen, aus denen L& #39 gewonnen wird; Öl: Oliven.

Bereits 1925 waren Oliven Teil der lokalen Ernährung und wurden auf die unterschiedlichsten Arten konsumiert. Außerdem waren sie natürlich für die Herstellung von Öl bestimmt, der Grundzutat der vielgepriesenen mediterranen Küche. Und so wurde die Tradition des Öls und seiner Herstellung dank der Leidenschaft für den Anbau und die Ernte von Oliven zu einem Familiengeheimnis, das von einer Generation zur nächsten weitergegeben wurde. Heute konzentriert sich Il Bottaccio hauptsächlich auf den biologischen Olivenanbau und respektiert somit das Gebiet und die jahrhundertealten toskanischen Bauerntraditionen, die es dem kostbaren Olivenöl ermöglicht haben,

an Namen und Ruhm zu gewinnen.

Il Bottaccio: Öl von höchster Qualität, Schritt für Schritt kontrolliert

Bottaccios Geschäftsziel ist die Herstellung von ausschließlich hochwertigem Olivenöl extra vergine. In dieser Hinsicht wird in den verschiedenen Produktionsphasen (Anbau, Düngung, Beschneiden, Ernten, Pressen, Lagern, Abfüllen und Verpacken) eine gewissenhafte Überwachung durchgeführt, sodass &' natives Olivenöl extra seine besonderen Eigenschaften in der gesamten Lieferkette unverändert beibehält. Bewässerungssysteme in Olivenhainen, jährliches Beschneiden der Pflanzen, manuelle oder halbmanuelle Olivenernte, Presszeiten von nicht mehr als 8 Stunden nach der Ernte und Kaltpressung sind einige der grundlegenden und notwendigen Punkte, um ein sehr hochwertiges Öl zu garantieren, ein Standardträger der italienischen Olivenöltradition und ihrer Rolle in

der mediterranen Küche.

Die Ziele von Il Bottaccio und die

Geschäftsphilosophie

Respekt und Schutz der Umwelt waren schon immer ein grundlegendes Vorrecht der Firma &' Il Bottaccio. Tatsächlich wurden alle Formen von synthetischem und nicht wiederverwertbarem Material in allen Produktionsphasen und in den Endprodukten eliminiert. Wie? Wir verwenden nur umweltfreundliche Verpackungsmaterialien wie Papier und Karton, Aluminiumverschlüsse, Glas- oder Aluminiumflaschen, recycelte Holzpaletten, recyceltes Papier und biologisch abbaubare Etiketten. Und um hundertprozentig einheitlich zu sein, auch in den Büros, entschied sich die Familie Guglielmi dafür, ausschließlich Holz-, Eisen-, Stahl- und Glasmöbel zu verwenden und saubere, grüne Energie zu nutzen, die aus erneuerbaren Energien stammt. Wenn Sie sagen: „Machen Sie Ihre Arbeit gut gemacht“...

Schwerpunkt: Olivenöl in der Mittelmeerdiät

Lassen Sie uns nun über Oliven und vor allem über Olivenöl extra vergine sprechen. Das sind zwei Produkte, die uns im Ausland so beneiden, wo wir für ihre sehr hohe Qualität bekannt sind. Aber warum wird Olivenöl so geschätzt und gelobt? Einfach, weil es eine grundlegende Rolle in der Mittelmeerdiät spielt, die es als das einzig zulässige Gewürz ansieht. Es gibt viele Ölsorten auf dem Markt, aber das mit der höchsten Qualität ist sicherlich natives Olivenöl extra, das natürlichste, das man gewinnen kann. Es wird ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen, hat ein hervorragendes organoleptisches Profil und einen Ölsäuregehalt von weniger als 0,8 g pro 100 g, was es in jeder Hinsicht zum gesündesten und perfektesten Öl macht. Darüber hinaus ist es wichtig, dass es das einzige ist, das wirklich fruchtig ist, das heißt, die Geruchs - und Geschmacksempfindungen, die an den Duft und Geschmack der ursprünglichen Frucht, der Olive, erinnern. Aber lassen Sie uns jetzt sehen, was Bottaccio vorschlägt

.

Il Bottaccio:

Die Produkte

Das allererste Produkt ist die Olive, die Frucht, aus der alles stammt. Tatsächlich bietet Il Bottaccio ein schönes Glas mit grünen Nocellara-Oliven mit Salzsteinen an, ein Leckerbissen, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten! Diese Oliven sind wirklich lecker, ideal, um Gerichte zu begleiten, Häppchen zuzubereiten und einladende Aperitifs anzubieten, die wirklich, wirklich jedem gefallen werden. Sie könnten sie auch für einen schönen Salat verwenden, vielleicht nur gewürzt mit einem Faden d&' Klassisches Olivenöl extra vergine von Il Bottaccio, das zweite Produkt in der Reihe. Fruchtig und leicht, es wird aus reifen Oliven gewonnen, die geschickt auf der Farm in der Küstenregion von Livorno gesammelt wurden. Es handelt sich um eine Mischung italienischer Sorten, die ausgewählt wurden, um die für Qualitätsöl typischen ausgewogenen Düfte und Aromen freizusetzen. Classico ist ein gelbes extra natives Öl mit grünen Reflexen, das leicht, harmonisch und ausgewogen ist, mit einem Hauch von reifen Oliven, daher perfekt zum Anrichten von Gemüsesalaten, Dips mit Artischocken und Gemüse, Kichererbsensuppen, aber auch auf heißem Brot, roh auf Fischgerichten, gekochtem und rohem Gemüse.

Versuchen Sie es alternativ mit l&' extra natives Olivenöl aus der Toskana, eine außergewöhnliche Mischung.
Toscano IGP ist ein gelbes Olivenöl extra vergine mit grünen Reflexen, fruchtig mit pflanzlichen Noten, mit mittelleichten Bitternoten und gut ausgeprägter Würze, mit einem Hauch von reifen Oliven und Erinnerungen an süße Mandeln. Dieses Öl ist ideal zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten wie gebratenem Kaninchen, Bernsteinmarinaden, gebratenem Steinbutt, gegrilltem Tintenfisch und Gerichten mit Weichtieren, aber auch Gemüse- und Nudelgerichten. Kurz gesagt, dieses Öl ist wirklich eine vielseitige Zutat, die all Ihren Gerichten einen zusätzlichen Geschmack verleihen kann.

Für die Aufmerksameren ist auch klassisches Bio-Olivenöl extra vergine erhältlich, eine mittelfruchtige, ungefilterte Mischung. Es ist ein grünes Olivenöl extra vergine mit brillanten Reflexen, Noten von grünen Oliven und Heilkräutern. Am Gaumen ist es bitter mit ausgewogenen pflanzlichen Noten von Artischocke und würzig, mit einer leichten Geruchsnote von grünen Tomaten.
Dieses sehr aromatische Öl wurde entwickelt, um Gerichte mit aromatischem Reichtum und Geschmack/olfaktorischer Beständigkeit zu verschönern, wie toskanische Suppen, gebackene Steinpilze, gebackener blauer Fisch, mittelreifer Käse, gegrilltes Fleisch. Ideal für warmes Brot und etwas Knoblauch, aber auch roh zu Ihren Lieblingsgerichten. Kurz gesagt, wirklich elegant.

Wenn Sie Bruschetta lieben, sollten Sie sich das Gewürz auf Basis von nativem Olivenöl extra nicht entgehen lassen all&' Knoblauch, ein echter Aufguss aus dem besten Olivenöl von &' toskanisches Unternehmen. Ideal zum Würzen, es ist perfekt, um vielen Gerichten, insbesondere auf Fischbasis, eine besondere Note zu verleihen. Auch perfekt für Bruschetta, Suppen und Cremesuppen oder als Ersatz für klassisches EVO-Öl in Knoblauch-, Öl- und Chili-Nudeln.
Zuletzt wird Tutto Leccino Olivenöl extra vergine erwähnt, ein elegantes Monokultivar, das aus reifen Leccino-Oliven gewonnen wird. Dieses Öl, hellgrün mit Noten von Mandel und Artischocke, ist sehr zart, von leichter Intensität. Perfekt zu Fischgerichten, Fischcarpaccio, Salaten, Blaufischmarinaden und gegrilltem Fisch.

Es erübrigt sich zu sagen: Nicht alle Öle sind gleich und die Produkte von Il Bottaccio sind der Beweis dafür, dass sie sich durch ihren Geschmack, ihr Aroma, ihre Eigenschaften und ethischen Prinzipien auszeichnen, die das Unternehmen leiten.
Was kann ich an dieser Stelle sagen? Wenn Sie herausfinden möchten, was echtes italienisches Olivenöl extra vergine ist und alle aromatischen Nuancen dieses Produkts kennenlernen möchten, dann sollten Sie das extra native Olivenöl von Il Bottaccio nicht verpassen. In der Küche wird es eine Revolution sein.