Entdecken Sie die Marke Cantina Merano: hier ist unser Interview.

Cantina Merano ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der im Meraner Land an den Toren des Vinschgau gelegen ist (hier findest du die typischen Produkte aus dem Trentino-Südtirol) und bietet dir eine große Auswahl an Weinen mit einemauthentischen und einzigartigenCharakter.

Die Cantina Merano wurde im Juli2010 durch die Fusion von zwei historischen Meraner Weinkellereien gegründet: derCantina Vini Merano, gegründet 1952, und derCantina Burggräfler, die 1901 gegründet wurde. Sie besteht aus360 Mitgliedern, die eine Anbaufläche von etwa245 Hektarbewirtschaften. Dabei handelt es sich überwiegend um Familien, die diese Leidenschaft bereits seit Generationen weitergeben. Die Arbeit der Winzer an steilen Hängen und auf Terrassen erfolgt überwiegend von Hand: dieständige Pflege der Reben undmaßgeschneiderte Anbaumethoden tragen zum Erhalt der Landschaft bei.

Die Aufgabe der Cantina Merano ist es, das Kunstwerk, das in den Weinbergen entsteht, zu vollenden. Zum Zeitpunkt der Ernte wird jede Traubevon Hand geschnitten undgründlich kontrolliert, um eine ausgewählte und makellose Ausgangsware zu liefern. Die nächste Phase umfasst die Verfeinerung dieser hochwertigen Trauben mitsanften und innovativen Produktionsmethoden, begleitet von der Erfahrung, Sensibilität und dem Gespür des Kellermeisters Stefan Kapfinger.
Die Cantina Merano produziert streng nach dem Prinzip authentische Weine mit besonderen Noten , die den besonderen Charakter der Trauben, die in unserer Region gewachsen sind, in eine von der Weinbaugeschichte inspirierte Landschaft transportieren. Die oberste Priorität des Unternehmens ist es, den authentischen Charakter des Weins zu bewahren, damit dieser seine Wurzeln behält.
Dank der reichen Vielfalt der Weinbaugebiete rund um die Stadt Merano und im Vinschgau findenüber 20 verschiedene Rebsorten die besten Voraussetzungen für ihre Entwicklung.

Wir lieben diese Realitäten, dieseProduzenten von einzigartigen, zertifizierten und mehrfach ausgezeichneten Delikatessen: Sie sind wahre Schätze, die in unserem Land zwischen Meer und Bergen und in den abgelegensten Straßen von Dörfern und Landschaften eingeklemmt sind. Wir bleiben nicht stehen, um nur ihre Produkte zu genießen, sondern wollen die Protagonisten dieser Marke näher kennenlernen. Daher haben wir einige Fragen an diejenigen gesendet, die die Kommunikation mit uns leiten.

Bleib bei uns, um die Cantina Merano kennenzulernen: Lies die Antworten!

Mit wem sprechen wir?
Ich bin Stefan Kapfinger, derWeinmacher der Cantina Merano.
Ist das Unternehmen familiengeführt? Wer war der Gründer und welche Ausbildung hat er genossen oder aus welchem Berufszweig kam er, sofern dieser von dem aktuellen abweicht? Was ist der wahre Grund oder das ausschlaggebende Ereignis für die Gründung dieses Unternehmens und wann fand es statt?
Wir sind eine Winzergenossenschaft. Wir, die Cantina Merano, sind tief in unserem Land verwurzelt. Tradition, Landschaft und Weinbau sind stets eng mit dem Meraner Gebiet verbunden. Der erste Stein für die Gründung unserer Cantina wurde 1901 mit nur wenigen Winzern gelegt. Heute, mehr als ein Jahrhundert später, und nach der Fusion der Cantina Burggräfler und der Cantina Vini Merano im Jahr 2010, hat die Wiedereröffnung im Juni 2013 eine neue Ära eingeläutet.
Wie steht ihr zur Ursprungserde und deren Typizität? Und warum wollt ihr sie mit euren Produkten erzählen?
Die Qualität im Weinberg, die Qualität unserer Arbeit und die Qualität im Weinglas haben höchste Priorität. Die Herkunft und Provenienz der Trauben müssen stets erkennbar sein. Der Wein muss seinen "Wurzeln" treu bleiben, als Synonym für Transparenz, Charakter und Authentizität. Jede Flasche unserer Weine wird so zu einem wirklich besonderen Erlebnis.
Was war das erste Produkt, das ihr geschaffen habt?
Die Schiava Meranese ist die älteste autochthone Rotweintraube im Südtirol und erfreut sich vor allem in der Meraner Gegend großer Beliebtheit. Es ist ein sehr vielseitiger Wein, der sowohl traditionelle Südtiroler Gerichte als auch italienische Spezialitäten hervorragend begleitet. Kühl serviert wird dieser hellrote Wein auch als Aperitif geschätzt. So verbindet sich eine große Tradition mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.
Welches Produkt haltet ihr heute für "das Flagship"?
Der Pinot Bianco Riserva "V Years". Die Idee, einen großen Weißweinriserva zu kreieren, der 5 Jahre lang auf den Feinhefen im Keller reift, hatte ich schon vor vielen Jahren. Für mich war es immer wichtig, die unterschiedlichen Verarbeitungsmöglichkeiten unserer Top-Weißweinsorten zu bewerten. Die Trauben für diesen raffinierten und eleganten Meditationswein stammen aus einem einzigen Weinberg unterhalb von Schloss Tirol. Die Kreation dieses Riservweins erfordert besondere Sorgfalt und große Aufmerksamkeit für Details. Die Voraussetzungen sind die Verwendung der besten Klone, die genaue Kontrolle der Erträge und eine sorgfältige Handarbeit. Nach dem gründlichen Pressen der ganzen Trauben mit natürlicher Sedimentation ruht dieses Meisterwerk ein Jahr auf den Feinhefen in Eichenfässern und weitere vier Jahre in Edelstahl. Erst nach mehr als fünf Jahren – wie auch der Name es erinnert – ist dieser außergewöhnliche Riservwein bereit für die Flasche.
Und welches Produkt hat die pulsierende, die Philosophie und die Seele des Unternehmens während seiner gesamten Geschichte am meisten verkörpert?
Der Pinot Bianco fühlt sich perfekt wohl auf den trockenen Böden und den sonnigen Hängen des Meraner Landes und des Vinschgau. Seit über 150 Jahren wird diese weiße Sorte mit großem Erfolg angebaut, so sehr, dass sie in den letzten Jahren zur Spitzenrebsorte unter den Weißweinen Südtirols geworden ist. Ein wahrer Spitzenwein.
Sprechen wir von heute: wie sehr hat sich das Unternehmen seit seiner Gründung vergrößert? Können wir einige Zahlen haben?
360 Mitglieder bewirtschaften eine Anbaufläche von etwa245 Hektar. Dabei handelt es sich überwiegend um Familien, die diese Leidenschaft bereits seit Generationen weitergeben. Die Arbeit der Winzer an steilen Hängen und auf Terrassen erfolgt überwiegend von Hand: die ständige Pflege der Reben und ökologischen Anbaumethoden tragen zum Erhalt der Landschaft bei. Die Landwirte betrachten sich als liebevolle Gärtner der Natur, deren kleine Weinberge im Stadtbereich Merano, entlang der Hänge der benachbarten Gemeinden und vor allem im Vinschgau den Reiz dieser Region hervorheben.
Im Moment: mehr Tradition oder mehr Innovation?
Wir setzen nicht nur im Weinberg, sondern auch im Keller auf Handarbeit, um eine sorgfältige und sanfte Verarbeitung der Trauben zu gewährleisten. Viele Arbeitsstunden und ein erfolgreiches Teamspiel sind die Voraussetzungen, die es uns ermöglichen, die hohen Qualitätsstandards unserer Winzergenossenschaft zu erfüllen. In unseren Kellern verschmelzen Tradition und Innovation mit Expertise, Weitblick und Sorgfalt, um authentische, hochwertige Weine zu erzeugen.
Und wie sieht die Zukunft aus: Welches Morgen erwartet das Unternehmen? Gibt es irgendwelche Änderungen oder neue Entwicklungen in Aussicht? Plant ihr, neue Produkte zu kreieren?
Die Cantina Merano widmet sich der Produktion eines DOC-Sekt mit einer komplexen und langen Flaschenreifung nach der "klassischen Methode", dem ältesten und aufwändigsten Produktionsverfahren der Welt. Jede Flasche ist einzigartig, jeder Schluck ein Genuss. Der Brut Riserva 36 ist ein Sekt, der aus einer großen Cuvée der französischen Traubensorten Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco erstellt wird. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen des Meraner Gebiets, die durch die geschickte Assemblage ein einzigartiges, frisches und fruchtiges Aroma entwickeln. Die komplexe zweite Gärung in der Flasche mit anschließender Reifung von 36 Monaten auf den Feinhefen verleiht diesem Riservsekt eine feine Perlage und eine angenehme Hefenote, sodass er zu einem echten Meisterwerk wird. In einer éléganten, ungewöhnlich klaren Flasche vereint sich das komplexe Bouquet von Brotkruste, Hefe, Vanille und reifem Obst perfekt mit der Mineralität, der lebendigen Säure und der feinen, anhaltenden Perlage.
Da ihr auf Spaghetti & Mandolino gesetzt habt, wie wichtig ist der Online-Vertrieb für euch, wie war eure Beziehung in der Vergangenheit zu diesem Verkaufsweg, und wie sieht ihr ihn in Zukunft?
Ja, auch wir haben eine Website für den Online-Shop. Wir verlassen uns auch auf die Online-Shopping-Portale unserer Händler, mit guten Ergebnissen und zufriedenen Verbrauchern.
Wert: Was war er, was ist er heute und was wird er in Zukunft für euer Unternehmen sein?
Nach der Fusion der beiden größten Weinbauunternehmen in der Meraner Region im Jahr 2010 sah sich die Cantina Merano mit verschiedenen Herausforderungen konfrontiert. Ein Ziel von uns war es, ein Kern- und Treffpunkt für die Weinbauaktivitäten in der Meraner Region zu werden, ein Ort zum Treffen und Probieren eines Glases Wein, ein Ort für soziale und kulturelle Veranstaltungen. Ein erfolgreich erreichTES Ziel, und jetzt können wir sagen, dass wir die bedeutendste Weinbau-Realität im westlichen Südtirol sind.