Interview mit Giampiero Bertolini, CEO von Biondi Santi | Travel Italy

Die Geschichte der Familie Biondi-Santi ist untrennbar mit der von Brunello di Montalcino verbunden: Dieser sienesische Wein wird in der kleinen Stadt Montalcino hergestellt, einer Stadt inmitten der sanften Hügel der Toskana, aus der der gleichnamige DOCG zum Leben erwacht.

Rotwein, der rein aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird, kann einen Ursprung im 19. Jahrhundert haben und geht auf die ersten Experimente von Clemente Santi zurück: Zu dieser Zeit wurde die Traube, mit der die Weinbereitung durchgeführt wurde, einfach „Brunella“ genannt, um auf die dunkle Farbe ihrer Beeren hinzuweisen. Heute ist dieses Adjektiv weltweit als Eigenname — mit einem großen B — eines der ältesten italienischen Weine aller Zeiten bekannt geworden

.

Giampiero, können Sie uns erklären, wo wir sind und wie wichtig dieser Ort ist?

Innerhalb dieser Mauern wurde einst die malolaktische Gärung von Wein durchgeführt, und heute wird sie nicht mehr verwendet. Es ist ein historischer Ort, der die Erinnerungen an eine Vergangenheit bewahrt, die zwei Jahrhunderte umfasst: Der erste Brunello-Jahrgang wurde tatsächlich 1888 von Ferruccio Biondi Santi, Clementes Neffen, hergestellt. Der zweite Jahrgang, immer von Ferruccio Biondi Santi signiert, stammt aus dem Jahr 1891 und es folgen weitere 37 Jahrgänge, die zuerst von Ferruccios Sohn und dann von Ferruccios Neffen Tancredi und Franco Biondi Santi produziert wurden, die das Familienweingut vor den feindlichen Überfällen von

1944 gerettet haben.

Ohne sie hätten wir ein unschätzbares Erbe in Bezug auf die Geschichte dieses Weins verloren, aber jede Generation der Familie hat ihre Spuren in der Produktion hinterlassen. Dieser Ort ist der Ursprung von all dem.

Bis heute ist die Leitung des Unternehmens jedoch an einen französischen Eigentümer übergegangen. Können Sie uns mehr über ihn erzählen?

Die Gruppe, die Biondi Santi gekauft hat, ist die von Christofer Descours, der dieses Unternehmen seit 2016 leitet. Die Traditionen, die sich hier im Laufe der langen Familiengeschichte entwickelt haben, werden jedoch weiterhin von dem Unternehmen respektiert, das in erster Linie der Werbung für die Marke eine dynamische Wendung geben will, ohne sie zu verzerren

, sondern ihr Prestige wiederherzustellen.

Zu diesem Zweck liegt der Fokus nicht nur auf Brunello, sondern auch auf Rosso di Montalcino, einem jungen Wein, der sich für ein Publikum eignet, das weniger geschult ist, um die Komplexität des Reifens in Flaschen, die über vierzig Jahre alt sind, zu verstehen. Gleichzeitig ist es unser Ziel, hervorragende Qualität beizubehalten, alle zwei Wochen technische Verkostungen abzuhalten und in die genetische Analyse der Ausgangstraubensorten oder der verwendeten Hefen zu investieren

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Also wird die größte Innovation ein anderes Marketing sein, verbunden mit einer eingehenderen Untersuchung des Territoriums und des Weins, das es produziert?

Sie können ja sagen. Der französische Ansatz — auch in Anbetracht der Erfahrung, die die EPI Descours-Gruppe mit der Maison de Champagne hat — besteht darin, die Menge zu reduzieren und die Qualität zu erhöhen, immer und auf jeden Fall, um eine bereits steigende Nachfrage zu fördern. Die ersten Verkaufszahlen bestätigen unter anderem den Erfolg dieses Ansatzes

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Um unser Interview abzuschließen und uns mit einem Blick in die Zukunft zu begrüßen, würde ich Sie fragen: Welche Herausforderungen sehen Sie am Horizont für Brunello di Montalcino?

Zweifellos wird die größte Herausforderung darin bestehen, wieder mit Menschen in Kontakt zu treten. Viele Menschen kennen den Namen „Biondi Santi“, haben aber noch nie Wein probiert, als ob sie Angst davor hätten. Stattdessen haben wir, auch dank der Fähigkeiten des Önologen Federico Radi, einen Wein entworfen, der Eleganz mit zugänglichem Geschmack verbindet, dem unbestreitbaren Wert der Verbreitung unter den

Menschen.