Hinter dem Anbau von Reben und ihren Früchten verbirgt sich eine Geschichte von Völkern, die das Land bearbeitet, die Landschaft verändert, Weine produziert und vermarktet haben, wodurch lokale und globale Gemeinschaften geformt wurden.
In diesem Buch rekonstruieren die Genetiker und Weinexperten Attilio Scienza und Serena Imazio die Herkunft des Weins.
Durch DNA-Analysen, Archäologie, Anthropologie, Mythen und literarische Quellen diskutieren sie über die Herkunft und Abstammung von Rebsorten wie Sangiovese, Ribolla, Primitivo und die zahlreichen Sorten Moscato, Malvasia und Lambrusco.
Die Kapitel behandeln auch weit verbreitete Sorten wie Chardonnay, Merlot, Syrah und Pinot sowie die Auswirkungen der Reblaus-Epidemie im neunzehnten Jahrhundert.
Auf wissenschaftliche, aber zugängliche Weise Lambrusco und Sangiovese und andere Wein Geschichten beleuchtet die komplexe Interaktion zwischen menschlichen Gemeinschaften und Reben, in einer Reise, die fesselnde Geschichten von Migration, Eroberung, Entdeckung und interkulturellem Austausch offenbaren wird.
Sprache: Englisch
Seiten: 259
Hinter dem Anbau von Reben und dem vergorenen Saft ihrer Früchte verbirgt sich eine Geschichte von Völkern, die das Land bearbeitet, die Landschaft umgestaltet, Weine produziert und gehandelt haben und so lokale und globale Gemeinschaften geformt haben. In diesem Buch rekonstruieren die Reben-Genetiker und Experten Attilio Scienza und Serena Imazio die Abstammung des Weins: Sie diskutieren mit Hilfe von DNA-Analysen, Archäologie, Anthropologie, Mythos und literarischen Quellen über die Herkunft und Vorfahren von Reben wie Sangiovese, Ribolla, Primitivo sowie von vielen Moscato, Malvasia und Lambrusco Trauben.
Die Kapitel behandeln auch weit verbreitete Sorten wie Chardonnay, Merlot, Syrah und Pinot sowie die Auswirkungen der Phylloxera-Epidemie im neunzehnten Jahrhundert. Auf wissenschaftliche, aber dennoch zugängliche Weise beleuchtet Lambrusco, Sangiovese, und andere Geschichten über Reben die komplexe Interaktion zwischen menschlichen Gemeinschaften und Reben in einer Reise, die fesselnde Geschichten über Migration, Eroberung, Entdeckung und interkulturellen Austausch enthüllt.
Attilio Scienza ist Universitätsprofessor an der Universität Mailand, wo er die genetische Verbesserung der Weinrebe lehrt. Seine Forschungsinteressen umfassen die genetische Verbesserung von Rebsorten und Unterlagen durch Kreuzung und Klonalauswahl, die Bewertung alter Rebstöcke und die Untersuchung von Wechselwirkungen zwischen der Rebe und der Umwelt zur Verbesserung der Weinqualität. Er hat auch an der Erhaltung und Förderung des georgischen Genmaterials gearbeitet. Er ist Autor von 350 wissenschaftlichen Veröffentlichungen und 15 Büchern - sowohl akademischen als auch breiteren Themen - zu Themen, die sich mit der Beschreibung von Rebsorten sowie deren Beziehung zur Umwelt und historischen Herkunft befassen. Er fungiert auch als Chefwissenschaftler der Vinitaly International Academy, einer Bildungseinrichtung für Wein, die sich auf die Lehre über die Vielfalt des italienischen Weins für internationale Fachleute spezialisiert hat.
Nachdem sie 2000 ihr Biologiestudium abgeschlossen hat, beginnt Serena Imazio ihre außergewöhnliche Reise in die Welt des Weins mit einer Doktorarbeit über die Herkunft und Genetik der Weinrebe. Nach ihrer Promotion arbeitete sie als Forscherin an der Universität Modena und Reggio Emilia sowie am Technologietransferzentrum der Emilia Romagna, wo sie begann, den Kontakt zur Welt der Kommunikation und wissenschaftlichen Wissensvermittlung an breitere Publikum zu suchen. Sie betrachtet sich als sehr glücklich, da es ihr gelungen ist, ihre unerschütterliche Neugier für alles Wissenschaftliche und ihre Liebe zur Weinwelt in einen fantastischen Job zu verwandeln.
Sprache: Englisch
Taschenbuch: 259 Seiten
€ 18,91
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Sangiovese und Lambrusco und andere Weingeschichten
Italien
