Eataly Verona mit den Worten von Oscar Farinetti & Stevie Kim

Einen Monat nach der Eröffnung des neuen Eataly-Ladens in der Stadt Verona ist es interessant, die Worte des Gründers der Marke Oscar Farinetti über die Erfolge und Misserfolge seiner langen unternehmerischen Karriere zu hören: Wenn wir uns nur diese letzte Eröffnung ansehen würden, würden wir in der Tat riskieren, den Weg zu vergessen, der zur weltweiten Verbreitung der Marke geführt hat, durch das Ideenwrack der „Osterie Fuoriporta“ und Verkauf von Eataly Japan als Franchise

Lassen Sie uns also etwas über die Lebensgeschichte von Christmas (Oscar) Farinetti erfahren, auch anhand seiner Bücher

Oscar, ich habe den Eindruck, dass Zahlen für Sie sehr wichtig sind. Sind sie wirklich ein grundlegendes Element für die Art und Weise, wie Sie erzählen, was Sie tun?

Absolut ja. Als Unternehmer glaube ich, dass eine Rede ohne Daten nur ein eitles Geschwätz ist. Ich habe sechzehn Bücher geschrieben, von denen insgesamt eine Million Exemplare zwischen dem italienischen und dem englischen Markt verkauft wurden; mit „Store of Courage“ habe ich allein auf dem US-Markt insgesamt 300.000 Exemplare verkauft! Ohne diese Zahlen wäre ich nicht in der Lage, das Interesse der Leser zu quantifizieren. Das Gleiche gilt für Eataly: Ich habe zweiundvierzig Geschäfte der Marke in siebzehn verschiedenen Ländern eröffnet, aber vor fünf Jahren habe ich beschlossen, in den Ruhestand zu gehen, um Platz für meine drei Kinder innerhalb des Projekts zu lassen. Was mich betrifft, so koordiniere ich derzeit zwei Stiftungen, eine, die sich auf die Welt der Literatur bezieht und ihren Sitz in Fontanafredda hat, und eine zweite, mit Sitz in Verona, künstlerischer Natur

Ich bin Präsident der Vereinigung der Freunde der Universität der gastronomischen Wissenschaften und zusammen mit meinen Mitgliedern Miteigentümer der Holden School

Man kann sagen, dass Sie überhaupt nicht in Rente gegangen sind! Ihre Projekte zeigen immer Ihre Zuneigung zu Italien und seinem kulturellen und gastronomischen Reichtum. Was ist Ihrer Meinung nach die größte Tugend daran, Italiener zu sein

Ich bin auf jeden Fall stolz, Italiener zu sein, und ich fühle mich sehr glücklich, hier, im Bel Paese, geboren worden zu sein. Ich könnte mir keinen einzigen Grund aussuchen, herausragende Leistungen in Italien anzuerkennen: vom UNESCO-Weltkulturerbe bis hin zur enormen biologischen Vielfalt auf dem Staatsgebiet trägt alles dazu bei, das Erbe dieses Landes wirklich unwiederholbar und einzigartig auf der Welt zu machen. Eataly ist ein Schaufenster für einen Teil dieses Erbes

Sie in den neuen Laden kommen, könnten Sie uns etwas mehr Informationen über die Eigenschaften geben, die er hat? Zum Beispiel, wie werden Mitarbeiter ausgewählt?

Wie in jedem Eataly-Geschäft werden die Mitarbeiter direkt vor Ort ausgewählt, sodass das Verbraucherpublikum immer mit den Menschen vor Ort zu tun hat, die ihre typischen Merkmale kennen und eine starke Verbindung zur umgebenden Realität haben. Die Referenz für das Geschäft in Verona ist die gesamte Region TriVeneto, die ich sowohl wegen der Touristenorte als auch wegen der Qualität des Essens- und Weinangebots liebe. Was die Lage des Ladens strategisch macht, ist dann die Präsenz von Veronafiere und Vinitaly, von denen Sie vielleicht

Nur nebenbei! Apropos Wein: Wie viele Etiketten wird es in Verona geben? Und wie viele Produzenten?

Ich glaube, dass wir der Öffentlichkeit ungefähr 400 Marken anbieten werden, mit ein paar hundert Namen, die sich auf das Gebiet beziehen, und 2.000 Marken, die zum Verkauf ausgewählt wurden. Das Modell, das uns am nächsten kommt, ist das von Turin, wo Eataly eine ebenso große Auswahl an Weinen hat

Um mehr über den Inhalt des Interviews zu erfahren, laden wir Sie ein, das vollständige Video abzurufen: Wenn Sie dann das Leben, die Erfolge und Misserfolge von Oscar Farinetti untersuchen möchten, empfehlen wir Ihnen, „Never Quiet — My Story (Unwillingly Authorized)“ zu lesen, veröffentlicht 2021 von Rizzoli.

S&M