Was ist Blutvergießen? Das Quiz zur Mailänder Weinaffäre

Liebe Freunde von Weinliebhabern,
Heute möchte ich Sie informieren und Sie einladen, an meinem wöchentlichen Weinquiz teilzunehmen.

Das Quiz wird normalerweise am Mittwoch auf LinkedIn veröffentlicht (auf Italienisch auf meiner persönlichen Seite, auf Englisch unter &' Teil der Gruppe „Italian Wine List“).
Ab dieser Woche füge ich der Seite #spaghettiemandolino ein Tag hinzu, damit Sie teilnehmen können

Der Vorteil? Jede Woche ein neues Thema, immer im Weinbereich, um Spaß zu haben und beim Spielen zu lernen.
Kurz vor Ablauf der wöchentlichen Frist werde ich l& #39 über Spaghetti & Mandolino vorstellen; richtige Option mit der Motivation für die Wahl und einer Pille zur Weinerziehung und das ist die Lösung für das Quiz von letzter Woche.

Das Quiz der letzten Woche:

„Kennen Sie die Technik, die als 'Blutvergießen' oder 'Saigné' bekannt ist? Für welche Art von Wein wird er verwendet?

A) Süße Weine
B) Rotweine
C) Roséweine
D) Weißweine

Die richtige Antwort war C (Roséweine), gewählt von 70% der Teilnehmer.

Grund für die Wahl: Die Aderlassmethode wird verwendet, um Roséweine (still und perlend) herzustellen — siehe Grafik — aber die Saignée-Methode wird auch als Nebenprodukt der Rotweinherstellung betrachtet; Salasso (Entnahme von Most für die Herstellung von Roséwein) erhöht die Konzentration des verbleibenden Rotweins: Folglich hat der restliche Rotwein eine stärkere und dunklere Farbe und eine höhere Aromenkonzentration. Mit anderen Worten, die Saignée-Methode schafft eine Win-Win-Situation für alle: außergewöhnliche Roséweine und außergewöhnliche Rotweine

als Nebenprodukt.

Cornelia Hassmueller

Was ist Blutvergießen? Das Quiz zur Mailänder Weinaffäre

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