Gamberi, Pacchetella und Biancolella...was für Musik!

Der Sommer kommt! Die Küche, die man unter duftenden und bunten Pergolen aus Bougainvillea, Glyzinien oder Jasmin genießen kann, kommt. Die Lust, alles Gute von Italien im Freien zu kosten, kommt.
 

Was gibt es Besseres als einen schönen mediterranen Teller?

Es gibt einen, den jeder ohne besondere Anstrengungen und kulinarisches Wissen zubereiten kann. Aber ein Gericht, das dich zum Meer, zu den Düften des Landes und zu den Essenzen der mediterranen Macchia begleitet.

Nehmt gereinigte Garnelen (oder, wenn ihr könnt, putzt sie selbst), die legendäre Pacchetella di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, eine weiße Zwiebel, eine Knoblauchzehe (nur für die, die es mögen), fruchtiges natives Olivenöl, etwas Meersalz, frische Basilikumblätter und einen Schuss Weißwein von der Küste. Wir empfehlen dicke lange Nudeln (Spaghetti, Linguine oder Scialatielli) von hoher Qualität aus Hartweizen und vielleicht, wenn möglich, Senatore Cappelli. Oder die schmackhaften Pasta di Gragnano.

Ihr müsst nur ein wenig EVO-Öl in die Pfanne geben, die Zwiebel etwas andünsten und optional den Knoblauch ohne Keim. Dann die Garnelen und die Pacchetella hinzufügen, wenn die Nudeln noch drei Minuten zum Kochen brauchen. Währenddessen mit einem Esslöffel Wein von der Küste flambieren und die Pasta dann hineinmischen. Serviert mit einem Schuss sehr fruchtigem EVO-Öl und schließlich einige frische Basilikumblätter auf den Teller legen. Dann schließt die Augen und riecht den Duft des Sommers.
 

Welchen Wein soll man zur Pasta mit Garnelen und Pomodorino kombinieren?

Um euch zwischen den Meeresbuchten der Amalfiküste und den kristallklaren Buchten unseres Mittelmeers zu fühlen, öffnet eine außergewöhnliche Weinflasche, die aus den rauen und steilen Weinbergen der Biancolella an der Amalfiküste produziert wird.
Der Aliseo von der Azienda Reale wird die duftende Brise feiner Kräuter und von Salzwasser sein, die euch direkt in den Traum eines Sprungs ins Meer führen wird.
Ah, am Ende, kehrt zur Realität zurück… ein schöner Scarpetta wird euch wieder auf den Boden holen!