Senatore Cappelli Einkornnudeln

Senatore Cappelli ist eine Hartweizensorte, die 1915 mit einer genetischen Verbesserung gewonnen wurde, die der Genetiker Nazareno Strampelli dank der von Senator Raffaele Cappelli geförderten Politik zur landwirtschaftlichen Erneuerung vorgenommen hat. Diese Sorte wird auch heute noch angebaut, vor allem in Süditalien, insbesondere in Apulien und der Basilikata, und wird nur zur Herstellung hochwertiger Bio-Pasta verwendet. Kurz gesagt, Senatore Cappelli Einkornnudeln sind wirklich außergewöhnlich, weil sie biologisch, handwerklich hergestellt und leicht verdaulich sind. Worauf warten Sie? Probieren Sie jetzt die Monograno-Nudeln von Senatore Cappelli, um Ihrer Küche eine besondere Note zu geben! Alle unsere Produkte, die online zum Verkauf stehen, wurden tatsächlich von Experten ausgewählt, um Ihnen nur das Beste der typisch italienischen Küche auf Ihren Tisch zu bringen.

Senatore Cappelli Pasta erfordert eine sorgfältige und gewissenhafte Verarbeitung, um die Eigenschaften dieser speziellen Sorte nicht zu verlieren. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, Pasta von Pastificio Felicetti anzubieten, eine echte Blume bei &' ein Hingucker unter den italienischen Nudelfabriken und anderen Herstellern wie Terre Alte Picene. Handwerkliche Realitäten, die der Auswahl und Verarbeitung von Weizen eine obsessive Bedeutung beimessen.

SENATORE CAPPELLI HARTWEIZEN: DIE URSPRÜNGE

Nazareno Strampelli begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts, Weizen zu studieren, um seine Qualität und Produktivität zu verbessern. Er konzentrierte seine Forschung auf die Kreuzung von Samen aus der ganzen Welt, indem er die Kreuzung von mehr als 800 Getreidesorten durchführte und beschrieb, von denen viele den ursprünglichen Rieti verwendeten, der immer auf dem Gebiet von Rieti angebaut wurde, und erklärte damit seinen Niedergang und ebnete stattdessen den Weg für den Erfolg seiner Kreuzungen.

1907 erlaubte der Abgeordnete des Königreichs in den Abruzzen d&' Italia Raffaele Cappelli, Förderer der Agrarreform zu Beginn des 20. Jahrhunderts, die dann zur Unterscheidung zwischen Hart- und Weichgetreide führte, Strampelli, Versuchssaaten auf Land in der Nähe von Foggia in Apulien durchzuführen. Wie er es bereits für Weichweizen getan hatte, wählte Strampelli beide Hartweizenkörner aus, die in Süditalien und auf den Inseln sowie aus anderen Mittelmeerländern heimisch sind, und kreuzte sie.

Der Hartweizen, den er 1915 herstellen konnte, Senator Cappelli, wurde dann 1923 veröffentlicht und gab ihm als Eigennamen den Nachnamen von Raffaele Cappelli, dem Abgeordneten, der in den vergangenen Jahren die Forschung von Strampelli unterstützt hatte, der in der Zwischenzeit Senator wurde. Strampelli schuf auch andere Hartweizensorten, aber es war zweifellos Senator Cappelli, der unter den italienischen Landwirten erfolgreich war, und das liegt daran, dass seine Produktivität viel höher war als die der bis zu diesem Zeitpunkt verwendeten Hartweizenkörner.

WARUM SOLLTEN SIE SENATORE CAPPELLI MONOGRAIN PASTA WÄHLEN?

Obwohl es sich um eine sehr junge Hartweizensorte handelt, ist Senator Cappelli seit ihrer Einführung im Jahr 1915 in der Tat ein Urgetreide. Tatsächlich wurde dies ausgewählt, bevor moderne industrielle Verfahren eingeführt wurden, das heißt, in dieser historischen Periode unseres Landes war die Arbeit noch weitgehend handwerklich.

Derzeit hat die Notwendigkeit, große Mengen in kurzer Zeit zu produzieren, um den Anforderungen großer Einzelhändler gerecht zu werden, leider die Art und Weise, wie Weizen verarbeitet wird, verändert, wodurch die Verbreitung niedrigerer Getreidearten begünstigt wird, die mehr Protein und mehr Gluten enthalten. Senator Cappelli hingegen hat alle Eigenschaften der Getreidearten der Vergangenheit, wie hohe Ähren und tiefe Wurzeln, Eigenschaften, die sie zur idealen Sorte für den biologischen Anbau machen.

Es ist auch wichtig zu sagen, dass dieser Hartweizen, ausschließlich in Italien hergestellt, bessere Eigenschaften sowie vollständigere Nährwerte hat. Tatsächlich hat diese Art von Pasta einen höheren Gehalt an Flavonoiden und Antioxidantien, ein echter Lebensretter für den &' Körper, und es wird sogar nachgesagt, dass sie die Fähigkeit haben, den Cholesterinspiegel zu senken.

Ganz zu schweigen von der besseren Verdaulichkeit und der Verringerung von Darmentzündungen, die durch Glutenunverträglichkeiten verursacht werden, dank eines höheren Ballaststoffgehalts und eines reduzierten Glutengehalts. Der Zuckergehalt ist ebenfalls niedriger als bei anderen Sorten, während das Vorhandensein von Spurenelementen wie Magnesium, Kalium, Calcium und Zink, B-Vitaminen und Vitamin E wichtig ist.

Nicht weniger wichtig ist die Tatsache, dass Einkornnudeln von Senatore Cappelli ausschließlich biologisch hergestellt werden können, denn da Pestizide dazu neigen, die Pflanze hochwachsen zu lassen, würde ein Getreide, das bereits eine hohe Ähre hat, nur das Risiko eingehen, abzubrechen; die Tatsache, dass tiefe Wurzeln haben, hemmt auf natürliche Weise das Vorhandensein von Unkraut, wodurch L& #39 nutzlos wird; der Einsatz von Pestiziden.

Schließlich können Einkornnudeln von Senatore Cappelli nicht mit industriellen Methoden hergestellt werden, da der niedrigere Proteingehalt dieser Hartweizensorte & #39 nicht standhält; schnelle Trocknung, typisch für industrielle Verarbeitung. Tatsächlich sind für die Herstellung dieser Art von Pasta längere Zeiten und niedrigere Temperaturen erforderlich, Eigenschaften, die nur bei handwerklichen Produktionsprozessen zu finden sind. Senatore Cappelli Monogarno Pasta ist daher ausschließlich ein handwerkliches Produkt!

WIE VERSENDEN WIR SENATORE CAPPELLI MONOGRAIN PASTA

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