Ziegenkäse, Ziegenkäse

Wie wir Ziegenkäse versenden

Spaghetti & Mandolino ist immer ein Synonym für Qualität: Wir sind der einzige E-Commerce in Italien, der ausschließlich Produkte von Exzellenz garantiert und die, wie solche, einen gesetzeskonformen Versand sowie eine Verpackung verdienen, die die Integrität und Frische jedes Käses dank spezieller Frische-Behälter bewahrt!

Der Ziegenkäse wird aus Ziegenmilch hergestellt, die in der Antike am häufigsten konsumiert wurde! Dieser Käse kehrt dank eines größeren Bewusstseins für Wohlbefinden in unsere Küchen zurück; seine organoleptischen Eigenschaften sind eine wahre Wohltat für unseren Körper.

Unter den vielen verschiedenen Milchsorten war Ziegenmilch die erste, die vom Menschen konsumiert wurde. Zahlreiche Bevölkerungen des Mittelmeers und des Orients verwendeten dieses Produkt als Hauptnahrungsmittel für Kinder und Säuglinge. Ziegenmilch ist die Milch, die aus chemischer Sicht der menschlichen Milch am nächsten kommt.

Ziegenkäse: Nährwerte und Vorteile

Im Vergleich zu anderen Käsesorten ist der aus Ziegenmilch hergestellte Käse viel leichter verdaulich und magerer. Seine Fette haben eine kleinere und besser verwertbare molekulare Struktur und sind daher leichter verdaulich. Ziegenkäse ist in der Tat besonders vorteilhaft für Menschen, die unter Hypercholesterinämie leiden. Darüber hinaus werden seine Proteine besser von Menschen vertragen, die allergisch auf Kuhmilchproteine reagieren.

Ziegenkäse ist der beste Verbündete des Darms dank seines niedrigen Cholesteringehalts, seiner entlastenden Wirkung im Bauch und seines Heilmittels gegen Darmbeschwerden. Ziegenmilch hemmt aufgrund ihrer kurzkettigen Fettsäuren die Cholesterinablagerung. Zudem schützt sie, da sie reich an Isomeren der konjugierten Linolsäure ist, laut neuesten Studien unseren Körper vor der Entstehung von Tumoren, Diabetes und kardiovaskulären Erkrankungen.

UNTERSCHIEDE ZWISCHEN KUHMILCH UND ZIEGENMILCH

Warum sollten wir Ziegenmilch und somit Ziegenkäse vorzuziehen, anstelle von Kuhmilch?

Vor allem ist die Ziege ein Tier, das biologisch gezüchtet wird, da es sich um ein Säugetier handelt, das sich nicht für die intensive Zucht eignet und keine Industrienahrung erhält. Ihr Käse wird ausschließlich in ihrem natürlichen Lebensraum, dem Alpengebiet, hergestellt.

Der Ziegenkäse enthält im Vergleich zu Kuhmilch doppelt so viel Eisen und Calcium, Substanzen, die helfen, das Sättigungsgefühl schneller zu erreichen und somit besser für Menschen geeignet sind, die Diäten zur Gewichtsreduktion einhalten. Er enthält verschiedene Nährstoffe wie Kalium, Riboflavin, Phosphor und Taurin, die wichtig für die Gehirnentwicklung von Kindern sind.

Ziegenkäse ist ein wahres Schatzkästchen voller Milchsäurebakterien. Seine Herstellung erfolgt ausschließlich mit Rohmilch und durch spontane Säuregerinnung, ein Verfahren, das es den Milchsäurebakterien ermöglicht, Laktose in Milchsäure umzuwandeln, wodurch der Käse leichter verdaulich wird. Zudem bleibt durch die Nicht-Pastisierung der vitamingehalt der Milch während des gesamten Herstellungsprozesses unverändert.

Man sollte auf die Etiketten achten, da einige Ziegenkäsesorten tatsächlich mit Lab oder bei hohen Temperaturen verarbeitet werden und daher einen niedrigeren Anteil an Vitaminen und Proteinen enthalten.

Ziegenkäse: Geheimnisse

Der niedrige Gehalt an Kasein macht Ziegenkäse von dem aus Kuhmilch hergestellten Käse unterschiedlich, sowohl im Geschmack als auch in der Verarbeitung. Kasein ist das Hauptprotein in der Milch und bildet durch chemische Prozesse die Gerinnung. Der Käseherstellungsprozess, der darin besteht, den protein- und fetthaltigen Teil der Milch von dem wässrigen Teil durch Lab zu trennen, ist komplizierter.
Deshalb sind Ziegenkäsesorten in der Regel frischer und weicher. Der typische Ziegenkäse, der durch Laktosegerinnung entsteht, wird hergestellt, indem der pH-Wert in der Milch gesenkt wird, wodurch der Gerinnungsprozess vermieden wird.

Unsere handwerklichen Ziegenkäse sind ein konzentriertes Symbol für Echtheit und Geschmack ohnegleichen. Frisch oder gereift, leicht für jeden Gaumen, zum Schneiden, Abbeißen oder Reiben über eines Ihrer Rezepte, als perfektes Finish für jede Mahlzeit. Die Menge der wohltuenden Nährstoffe hängt auch von der Ernährung ab, mit der die Ziegen gehalten werden; die Ziegen unserer Partner können weiden und sich von wilden Kräutern ernähren, was die Qualität des Käses erheblich verbessert.