¡Senador Cappelli, la razón de una moda!

Probablemente no debemos ni siquiera llamarlo moda, sino más bien toma de conciencia y atención a los consumos. Sí porque desde hace un año a esta parte, de hecho, el consumo y la búsqueda de pasta y sémola de trigo Senatore Cappelli se ha triplicado y su ascenso no conoce ralentizaciones.

¿Pero quién era este Senatore Cappelli? Aún hay varias investigaciones "indecisas" entre senatore Cappelli y senatore Cappello pero... Raffaele Cappelli era un senador del Reino de Italia que había dado inicio a la revolución agraria de Puglia apoyando a un genetista marchigiano, Nazzareno Strampelli, que dedicó su vida a la investigación de calidades de granos resistentes para sustentar su producción incluso en las áreas más difíciles de África occidental.
El trigo propuesto por Strampelli era alto y tardío, muy adaptable y resistente incluso en condiciones ambientales desfavorables. Un trigo muy rústico y de excelente calidad, con un sabor inconfundible.
Strampelli dedicó su descubrimiento al senador Cappelli que apoyó sus estudios. Hoy en día, ese trigo se cultiva en Puglia, Basilicata, Calabria, Cerdeña y se utiliza para pasta de calidad superior y para panes y pizzas excelentes.

Nosotros de Spaghetti & Mandolino les proponemos dos diferentes productores de pasta con trigo Senatore Cappelli: la famosa pastificio Felicetti y una familia marchigiana de nombre Columbro que desde 1972 produce con métodos protectivos la calidad de los granos producidos de altísima calidad.

La pasta Senatore Cappelli tiene un sabor mucho más acentuado que las otras tipologías y sostiene muy bien la cocción. Excelente para grandes platos a base de condimentaciones de carne y de pescado, y en particular para mariscos y moluscos a la veneziana.

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