De Puglia, las Intorchiate de almendras.

¡Aquí están las Intorchiate! Son dulces deliciosos que provienen de una antigua tradición de las tierras pugliesas.

Los ingredientes son los antiguos y humildes del territorio: Aceite de Oliva Extra Virgen, harina, agua, vino y almendras. También se les llama taralli dulces y, de hecho, su masa es bastante similar. También la técnica de elaboración.

La masa se transforma en un largo hilo de pasta de aproximadamente un centímetro de grosor. Luego se corta a una medida que permite la producción de un trenzado de cuatro vueltas que contenga dos almendras que se cocinan junto con el dulce.

Las intorchiate son excelentes con vinos de postre de uvas blancas. Son agradables para combinar con cremas dulces a base de mascarpone con un toque de cacao o con crema chantilly.

Hoy en día también se acostumbran a mojar en chocolate caliente fundido… ¡una delicia!! 

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