€ 28,00 Para 750 ml
Taccorosso es un Negroamaro en pureza obtenido de los viñedos más viejos de la Cantina Paolo Leo, entre las provincias de Taranto y Brindisi. Los antiguos arbustos proporcionan producciones muy bajas y de grandiosa calidad. La concentración del fruto, en fase de maduración, explota en las copas, dando un vino de preciada estructura y cuerpo.
Para obtener un vino así de complejo, la vendimia se realiza manualmente en las primeras horas de la mañana, prestando gran atención a los racimos. Después de la recolección, las uvas se someten a despalillado y el mosto reposa en maceración, en contacto con las pieles, durante 12-15 días, fermentando a una temperatura controlada de 25°C. Posteriormente, se deja madurar 3 meses en tanque de acero, 10 meses en tonneaux y 3 meses en botella.
De color rojo rubí y con elegantes matices granate, en nariz este Negroamaro se muestra particularmente complejo, con notas de frutos del bosque, mirto y enebro. Especias intrigantes evocan regaliz, café y las hierbas aromáticas mediterráneas. En boca ofrece taninos fascinantes. Suave y aterciopelado, ofrece una armonía gusto-olfativa sensacional.
El poder de este Negroamaro se ofrece a platos exquisitos de suculenta estructura. Propuesto en compañía de una tierna mejilla de ternera cocida a baja temperatura, curiosos primeros platos como tortelli de cerdo pecorino y cimas de
€ 28,00
Para 750 ml
✔ ¡Ha añadido el producto a su carrito!
Apulia
Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750 ml
