Típico Mediterráneo, la selección gourmet que alarga el verano.

El mal tiempo de este fin de semana ha decretado (quizás) la palabra final al verano. Lamentablemente lo ha hecho de una manera demasiado aplastante y aprovechamos la ocasión para hacer sentir toda nuestra cercanía a las poblaciones toscanas y del centro-sur de Italia que han sido golpeadas por desastrosos aguaceros. Un abrazo de ánimo también a todos los campesinos que han visto perder un año de sacrificios y sueños. A nosotros nos queda la tarea de nunca olvidar y de continuar en el camino del apoyo a la tierra y sus fragilidades, eligiendo cada vez más a quienes luchan cada día por su salvaguarda y el respeto de su integridad. Se lo debemos a nuestros hijos y a las generaciones que vendrán.

Spaghetti&Mandolino continúa así en su fuerte acción de apoyo a los campesinos y artesanos del sabor que nunca se rinden. Por eso hemos decidido reiniciar en este (un poco triste) inicio de septiembre con una caja llena de luz y vida. Sol, mar, viento es el hilo conductor del Mediterráneo. Una caja que resume toda la solaridad de Italia y su alegría en la mesa. Un estilo de vida que todos en el mundo nos envidian y del que siempre debemos estar orgullosos.

Este es el sentido de los "du' spaghi". El aroma de tierras quemadas por el sol y refrescadas por las brisas salinas del mar. Italia coloreada de verde, blanco y rojo como lo son su Albahaca, la Pasta de Gragnano IGP y el oro rojo del sur, el Tomatito del Piennolo del Vesubio DOP con un poco de aceite de oliva virgen extra del norte. ¡Cuando estética y naturaleza van de la mano!

Una caja que resume la dieta más importante del mundo que también se enriquece con la protección internacional como bien inmaterial: Patrimonio de la Humanidad para la UNESCO. La dieta mediterránea es una mezcla de vitaminas, proteínas, minerales, que encuentran en el néctar de oliva el elemento vinculante de este prodigio en la mesa.

La pasta de la familia Petrone de Gragnano que todavía produce a mano sus modelos históricos de pasta napolitana. Gran calidad de trigo que proviene de las mejores tierras de Puglia, agua que brota aún de los Montes Lattari y que atraviesa el fascinante valle de los molinos y se recoge de las antiguas conducciones de los laboratorios de finales del siglo XIX. Una de las 5 mejores pastas de Gragnano, como afirman los expertos, con una fábrica de pasta que aún trabaja con secados largos y a temperaturas ambientales naturales. Pruébala: te preguntarás qué has comido hasta ahora.

El Tomate que te presentamos es el rey, el número uno de los tomates italianos. El Tomatito del Piennolo del Vesubio DOP cosechado a las faldas del Vesubio por las manos de Pasquale Imperato y su familia. Él, el gran embajador del oro rojo del Vesubio que tanto lo ha amado que es el principal responsable de la obtención de la DOP.

La Albahaca es de la misma especie que se puede encontrar a lo largo de la costa de Liguria y, en particular, en la parte ponentina. Una plantita que deberás cultivar con mucho cuidado y amor. Una caja donde, realmente, ¡hay vida dentro!

Finalmente, nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de la empresa agrícola Luigi Ruffo, extraído en frío de excelentes aceitunas italianas. Te falta el agua, pero eso, déjalo a ti…

A este punto, el plato más simple, pero más famoso del mundo, estará en tus mesas para alegrar tus platos y realzar la producción artesanal de obras de arte que provienen directamente de la tierra. Tierra, hombre, producto… el triángulo perfecto de la vida.

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