Spaghetti & Mandolino - home page / Nuestra revista / Lardo d'Arnad Dop y Lardo de Colonnata Igp

Lardo d'Arnad Dop y Lardo de Colonnata Igp

Una pequeña introducción: ambos toman el nombre de su pueblo “natal”. Arnad se encuentra en la región autónoma del Valle de Aosta y Colonnata es una localidad del municipio de Carrara, en la provincia de Massa.

Las diversidades del sabor de los dos tipos de lardo dependen: de la calidad de la grasa fresca de cerdo pesado, de las hierbas aromáticas utilizadas y del curado. El lardo d’Arnad se afina en recipientes de madera durante un período medio de 3 meses, mientras que el lardo di Colonnata se madura en conchas de mármol de Carrara durante 6 meses.

Durante la degustación se percibe un gusto balsámico para el lardo valdostano, gracias a las hierbas aromáticas como el romero, la salvia, el enebro y la nuez moscada; y un gusto delicado y fresco para el lardo toscano, con un ligero toque picante.

Les proponemos degustarlos en su estado natural, cortados finamente sobre tostadas de pan caliente. Y voilà, se sirven unos espléndidos aperitivos que les permitirán entender si su ser está más sintonizado con el lardo dulce o con el balsámico.

El lardo di Colonnata es sin duda el más famoso. Ya conocido en la época de la antigua Roma y de los Longobardos, donde el mármol de Carrara era históricamente muy utilizado. Desde 2000 es Presidio Slow Food y desde 2004 es una denominación IGP. Un embutido con un altísimo contenido de grasas (de 100 gramos, 99 son grasas), de las cuales un tercio son grasas saturadas. Pero aparte de esta noción un poco en contra de cualquier dieta, hay que subrayar su sabor, su suavidad y su aromaticidad. Se trata de un verdadero viaje multisensorial, una experiencia de sublimes sabores que involucra como pocos otros embutidos. Excelente la combinación del lardo di Colonnata con vinos tintos de estructura como el Chianti o el Amarone. Para probar con mieles y frutas deshidratadas.

¡La degustación es imperativa!
Fabio De Vecchi

S&M  - autoreS&M
Descubra
También le puede interesar

Le recomendamos que disfrute

 
Manteca de cerdo del Véneto 400 g
La Casara Roncolato
9,20
Añadir al carrito
 
Manteca de cerdo Colonnata IGP 300 g
Larderia Sanguinetti
12,00
Añadir al carrito
 
Manteca de cerdo Arnad DOP 800 g
Maison Bertolin
32,90
Añadir al carrito
 
Manteca de cerdo IGP Colonnata entera, 2 kg
Larderia Il Poggio
66,90
Añadir al carrito



Di seguito 8 di 873 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

MV 5/5

Zeer goede verpakking en uitstekende smakelijke produkten aan democratiese prijzen

Michel de vos
EC 5/5

Excellent products and outstanding service. Highly recommended!

Enrico Cozzoni
RD 5/5

Ottimi prodotti di qualità, la spedizione è veloce il pacco arriva ben imballato, sono cordiali e comunicativi, sono molto soddisfatto, grazie e buon lavoro.

Rocco Didonna
CV 5/5

J'ai acheté les boissons Tormachio, goût oranges sanguines. Un délice à déguster bien frais. Pas sucré ni écoeurant, mais désaltérant. Je vous les recommande.

CANET Valéry
SS 5/5

Tutto perfetto. Consigliato

Silvia de Santis
R* 5/5

Genuino

Roberto
VM 5/5

Ottimi prodotti,personale competente,professionale e molto cordiale!

Valeria Marchitti

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

Scopri di più

Servizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino

Solo productos de fabricantes excelentes
Más de 900 críticas positivas