Dieta vegana: un mercado en crecimiento

El mercado de comida vegana está creciendo.

El 1 de noviembre fue el Día Mundial del Veganismo: el Día Mundial de las Verduras tiene como objetivo principal celebrar el veganismo y destacar todos los aspectos positivos de esta elección de

alimentos.

Veganos, vegetarianos y omnívoros: un poco' de datos

La iniciativa &' también promueve el intercambio de ideas y el diálogo con los omnívoros y los vegetarianos.
Sigo el ejemplo de esto para otro razonamiento: echemos un vistazo al mercado de la comida vegana.

En 2023, según datos del Informe italiano de &' Eurispes, el 4,2% de la muestra entrevistada adoptó una dieta vegetariana, mientras que el 2,4% se identificó como vegana, con lo que el total asciende al 6,6%.

Lo interesante es que, en comparación con el &' el año anterior, hay un ligero descenso, ya que en 2022 los vegetarianos eran un 5,4% y los veganos l&' un 1,3%. El 93,4% restante de la muestra dice que no sigue una dieta vegetariana, pero el 7% dice que la ha hecho en el pasado

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L&' interés generado por los productos de origen vegetal

Sin embargo, en general, c&' es un aumento del &' interés por los productos de origen vegetal, de hecho, los supermercados dedican cada vez más espacio a esta categoría y son productos que también utilizan los consumidores que no son veganos ni vegetarianos.

De hecho, en general, el mercado mundial de alimentos veganos, que ascendió a 26 830 millones de dólares en 2021, espera un aumento significativo hasta los 65 400 millones en 2030, con una tasa de crecimiento anual del 10,41%, según un estudio realizado por

Precedence Research.

Las microalgas como suplemento proteico

Microalgas y, ante todo, espirulina con l&' contenido proteico muy alto (65-70%) y la noble composición que contiene aminoácidos (¡los contiene todos!) forman parte de este mercado en expansión

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¿Más proteínas alternativas (basadas en microalgas) para todos (no solo para vegetarianos y veganos)? ¿Qué opina?

Matteo Castioni