Arroz con carnaroli clásico, 1 kg

El arroz Carnaroli Clásico se trabaja artesanalmente en el taller de los hermanos Ferron en Isola della Scala y se cultiva en la baja veronesa gracias a la colaboración de empresas agrícolas especializadas.

Elementos fundamentales: aguas biológicamente puras; suelos de textura media y granulada arenosa, y por lo tanto de rápido drenaje; control de los rendimientos en función de la calidad.

La historia de Ferron es una historia de "pilotos", no de los de automovilismo. Los Pilotos eran los encargados de las pilas de transformación del arroz en arroz perlado para ponerlo en el comercio. Se narra que el primero de la familia fue el bisabuelo de Gabriele, Luigi Zecchetto, que supervisaba numerosas pilas de la zona de Isola della Scala en la provincia de Verona. Una de sus hijas se casó con Marcello Ferron, quien continuó la actividad de su suegro y luego pasó la pasión y los conocimientos al hijo Lionello y a los nietos Gabriele y Maurizio, los actuales gestores de la arrocería. Gabriele desde que tiene 14 años siente fuertemente la pasión por la cocina y comienza a trabajar en numerosos restaurantes en la ciudad de Verona. Posteriormente regresa a la empresa familiar especializándose en platos a base de arroz. Gabriele es el único chef en la historia que ha cocinado un risotto en la Gran Muralla China en 1997. Desde 1991 es Caballero del Trabajo de la República. Se distingue por ser el mayor promotor del arroz Vialone Nano Veronese en el mundo. Ha cocinado para Casa Italia durante las Olimpiadas en Pekín. En 2004 se le reconoce a Gabriele la certificación de Embajador del arroz en el mundo. Hoy sigue siendo un incansable trotamundos del arroz con un gran deseo de vivir y sonreír a la vida!

Arroz en bolsa